这个时候吃母蟹还是公蟹#螃蟹 #大闸蟹

吃母蟹的最佳时间

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发布时间：2025-10-30 08:15

老沈家蟹艺舫

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9月20日左右，母蟹的尝鲜期正式开始，以软黄为主，此时的蟹肉鲜美十足。
进入十月，母蟹的黄逐渐转硬，半软半硬，正是品尝母蟹的黄金时期。
10月15号起，公蟹也开始出膏，进入尝鲜阶段。
到11月1号，母蟹已基本全硬，爱硬黄的可以放心冲；公蟹白膏丰盈，口感粘嘴。
11月15号后，母蟹品质逐步下降，而公蟹则达到巅峰状态。
十二月天气转寒，已不再适合吃蟹，火锅季正式开启。
全年真正能品蟹的时间不过两个月，风味最佳时期仅一个月左右，各位吃货且吃且珍惜
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为什么这个月吃母蟹？大闸蟹什么月份吃最好？吃蟹全攻略
大闸蟹最佳的食用月份通常集中在农历(中秋节)到农历十二月（对应公历大致是9月底至12月初），这段时间内大闸蟹的品质和口感达到巅峰。
具体可以分为三个关键时期:
尝鲜季:大约在农历八月十五到九月上旬（公历对应9月底至10月初）这个时期是大闸蟹刚上市的时候，适合品尝小规格的母蟹，虽然蟹黄可能还未完全成熟，但能解馋，
母蟹季:一般在农历九月份（公历的10月中旬到11 月上旬），此时母蟹的蟹黄特别丰满，肉质饱满，口感浓郁，是品尝母蟹的最佳时期。
公蟹季:进入农历十月，公历的10月下旬到12月份，公蟹的肉质变得非常结实，蟹膏丰富，口感糯腻，是享用公蟹的最好时节。
“九雌十雄”是挑选大闸蟹的一个传统原则，意味着农历九月吃母蟹，十月吃公蟹，这时的蟹肉和蟹黄(公蟹的蟹膏)都达到了最佳状态。#新泰同城#清蒸大闸蟹#香辣蟹
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