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#好好吃饭大赛
#在家做美食
画蛋挞吃蛋挞
#爱美食爱生活
桃子蛋挞怎么画
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发布时间：2025-10-30 09:02
小胡子瓶瓶
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桃子挞配泡泡果冻 视觉甜点的极乐 模具尺寸：18厘米 x 3厘米
[材料]
挞皮
130克 低筋面粉 15克 杏仁粉 20克 糖 1克 盐 70克 冷藏无盐黄油 35克 鸡蛋黄
蜜桃果肉
350克 切碎的桃子 40克 糖 10克 柠檬汁 50克 水
气泡果冻
35克 水 7克 粉末明胶 150克 桃子糖浆 15克 糖
酸奶奶油
10克 水 2克 粉末明胶 60克 原味酸奶 20克 糖 2克 香草精 90克 鲜奶油
蜜桃淋面
15克 水 3克 粉末明胶 80克 桃子果泥 30克 糖 50克 水饴 40克 白巧克力 20克 无盐黄油
[制作过程]
制作挞皮
1.在低筋面粉中加入杏仁粉、糖和盐，混合后加入冷藏的无盐黄油，搓碎混合。
2.加入鸡蛋黄，混合成团，用保鲜膜包好，冷藏松弛约1小时。
制作蜜桃果肉
3. 黄桃去皮切小块，放入锅中，加入糖、柠檬汁和水，煮沸。
4. 转小火煮至桃子变色，再煮约5分钟，过滤分离糖浆和果肉。
5. 糖浆取150克，果肉用搅拌机搅打至约80克，剩余的果肉冷藏备用。
制作气泡果冻
6. 水中加入粉末明胶，混合浸泡10分钟。在桃子糖浆中加入糖，搅拌溶解。
7. 将泡发的明胶微波加热15秒融化后加入糖浆中混合，可用色素调色。
8. 倒入模具中，冷冻2-3小时至凝固。
9. 冷藏的挞皮放在两张油纸之间，擀成比挞模大的圆形，铺在挞模上整形。
10. 切掉多余部分，放上压石，180度烤约20分钟。
11. 取出压石，再放回180度烤箱烤约15分钟，取出冷却。
制作酸奶慕斯奶油
12. 水中加入粉末明胶，浸泡10分钟。在原味酸奶中加入糖和香草精，混合。
13. 将泡发的明胶微波加热10秒融化后加入酸奶中，搅拌均匀。
14. 加入打发至5-6分的鲜奶油，混合均匀。倒在挞皮上，中央放上蜜桃果肉，冷藏。
制作蜜桃淋面
15. 水中加入粉末明胶，浸泡10分钟。锅中放入桃子果泥、糖、水饴，煮沸后继续煮约2分钟，离火。
16. 加入白巧克力、无盐黄油和泡发的明胶，搅拌均匀。
17. 冷却至30-33度，倒在挞上，冷藏约30分钟凝固。
装饰
18. 放上气泡果冻、苹果薄荷和蜜桃果肉进行装饰。
#水果挞 #蛋挞 #烘焙 #甜品 #美食
27
糖趣&梓屹
00:26
情况不对赶紧撤退😓 这幅画画到一半，心里就十分的毛躁，导致画蛋挞皮的时候颜色又开始加重了，色块也不是很清透，很粗糙的感觉。这个时候就要快速结束现场啦，要是一直画下去会影响对画画的积极性的，这个时候就去做让你开心的事情吧#水彩手绘 #每日一画 #手绘 #画画 #水彩
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![桃子挞配泡泡果冻 视觉甜点的极乐 模具尺寸：18厘米 x 3厘米
[材料]
挞皮
130克 低筋面粉 15克 杏仁粉 20克 糖 1克 盐 70克 冷藏无盐黄油 35克 鸡蛋黄
蜜桃果肉
350克 切碎的桃子 40克 糖 10克 柠檬汁 50克 水
气泡果冻
35克 水 7克 粉末明胶 150克 桃子糖浆 15克 糖
酸奶奶油
10克 水 2克 粉末明胶 60克 原味酸奶 20克 糖 2克 香草精 90克 鲜奶油
蜜桃淋面
15克 水 3克 粉末明胶 80克 桃子果泥 30克 糖 50克 水饴 40克 白巧克力 20克 无盐黄油
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制作挞皮
1.在低筋面粉中加入杏仁粉、糖和盐，混合后加入冷藏的无盐黄油，搓碎混合。
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18. 放上气泡果冻、苹果薄荷和蜜桃果肉进行装饰。
#水果挞 #蛋挞 #烘焙 #甜品 #美食](https://p3-pc-sign.douyinpic.com/image-cut-tos-priv/31c0f37932563ea7cc6ae1039b9c8a96~tplv-dy-resize-origshort-autoq-75:330.jpeg?lk3s=138a59ce&x-expires=2078409600&x-signature=Q8rIdeeqO9N7bVL6mLmWFKXpNe8%3D&from=327834062&s=PackSourceEnum_AWEME_DETAIL&se=false&sc=cover&biz_tag=pcweb_cover&l=202511140056515D7AA36EAAAEF0723210)
