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今日新品 扁山楂黄油脆奶皮子冰糖葫芦
#奶皮子
#冰糖葫芦
#新鲜出炉
#纯手工
#美食制作
奶皮子山楂制作过程
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发布时间:2025-10-31 10:34
我爱次肥牛
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摆摊爆卖🔥山楂奶皮子糖葫芦教程!
脆甜不化糖
谁懂啊‼️
内蒙爆火的山楂奶皮子糖葫芦🤣
酸甜山楂夹着醇厚奶皮
裹上晶莹糖衣,
摆摊3小时卖空200串‼️
保姆级教程附摆摊秘籍,新手也能秒上手👇
📦摆摊必备食材&工具
✅✅食材(50串量)
• 山楂:选山东大金星山楂,直径3cm左右,带雾状果粉的最新鲜
• 奶皮子:独立真空包装款,蒸软后易切割不碎
• 白砂糖:广西一级砂糖500g(颗粒细不易返砂)
• 辅料:清水250g、麦芽糖20g、竹签(25cm长,提前盐水煮沸消毒)
✅✅工具
• 不锈钢锅(别用铁锅!防糊锅)
• 去核神器(钢笔帽替代也可)
• 食品级不锈钢板(提前抹油防粘)
• 带透气孔PVC盒(摆摊保鲜用)
👩🍳详细制作步骤
1. 山楂预处理(关键!不苦不涩)
1. 山楂加小苏打浸泡15分钟,去除表皮蜡质,冲洗干净
2. 用去核神器垂直按压顶部,旋转90°剔除果核,保留完整果肉
3. 水开上锅蒸软
🌈2. 奶皮子处理(不碎的秘诀)
1. 真空奶皮子放蒸锅蒸15秒,变软后切成山楂宽度的长条
2. 山楂竹签从底部串起,每串6-8颗,颗间留0.5cm间距方便压扁,放入压扁器压扁
3. 熬糖黄金配比(3天不化糖!)
1. 不锈钢锅倒入砂糖和清水,5:3比例搅匀,中火煮至沸腾
2. 加入麦芽糖,转小火熬制,全程不搅拌(避免返砂)
3. 熬至糖浆冒细密小泡、颜色呈浅香油色,滴入凉水立即凝固成脆块,就熬好了
4. 摆摊小技巧:加半颗柠檬汁,糖衣8小时保持脆度
4. 挂浆定型(新手也不翻车)
1. 锅倾斜45°,手持山楂串在糖浆泡沫处快速旋转裹浆,糖衣厚度控制在2mm内
2. 立即放在抹油的不锈钢板上,悬空放置避免粘连,3分钟即可定型
#奶皮子糖葫芦 #山楂奶皮子糖葫芦教程 #奶皮子糖葫芦做法 #糖葫芦教程
47
小米粒小吃培训
00:22
扁山楂炒米奶皮子冰糖葫芦!沉浸式制作冰糖葫芦#vlog日常 #纯手工制作真材实料 #美食制作 #奶皮子
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我爱次肥牛
02:01
奶皮子糖葫芦如何制作#热门 #奶皮子 #糖葫芦 #奶皮子糖葫芦
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草原特产阿五
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奶皮子糖葫芦教程来了 自己在家也可以做#奶皮子 #奶皮子糖葫芦 #糖葫芦
28
紫曦
01:45
「不上班日记」买不到就在家自己做奶皮子糖葫芦!
#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #把美食写成诗 #不上班的日子 #奶皮子糖葫芦
45
小港醒醒
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奶皮子糖葫芦 酸甜的山楂,配上奶香十足的奶皮子,简直绝了!糖和水的比例是2:1呦!快@ 你的那个Ta做起来吧!#奶皮子糖葫芦 #糖葫芦 #邪修美食 #微波炉冰糖葫芦
180
大刘厨房
02:04
终于知道这个奶皮子糖葫芦为啥排那么老长队了#浅茶家#冰糖葫芦#奶皮子#奶皮子糖葫芦#奶皮子糖葫芦做法
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浅茶姐姐
01:21
秋冬最适合奶皮子糖葫芦啦,记得加微18260687682#奶皮子糖葫芦
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爱溜达的purple
02:11
有手就会!冬日顶流奶皮子糖葫芦,告别路边摊,排队还吃不上怎么可能#奶皮子 #奶皮子糖葫芦 #奶皮子糖葫芦做法 #把奶皮子糖葫芦送我嘴里 #美食教程
35
缓和
00:39
保姆级自制奶皮子糖葫芦!酸甜不粘牙,在家 10 分钟就能做 #豆包ai #豆包 #奶皮子糖葫芦教程 #自制美食分享 #秋冬限定小吃
4
秦糖豆
00:23
奶皮子糖葫芦2.0#自制糖葫芦 #把奶皮子糖葫芦送我嘴里 #太好吃了 #空气炸锅美食 #干噎酸奶糖葫芦 @DOU+小助手
471
乐乐吃喝玩乐
00:12
直接抄作业‼️摆摊奶皮子糖葫芦教程来喽🔥 🍡冬日街头王炸小吃升级版来啦!传统糖葫芦吃腻了?试试特色奶皮子+酸甜山楂的神仙组合!咬开脆糖壳的瞬间,奶香如云朵般在口中炸开,酸甜奶香双重暴击,做法超简单,手残党也能一次成功~
✅材料清单
▫️山楂15颗
▫️奶皮子50g
▫️白砂糖200g/清水100ml(糖水比例2:1)
▫️竹签5根
▫️不粘锅+油纸
✅制作步骤
1️⃣【奶皮子处理】
▫️淡奶油200ml+牛奶50ml小火熬煮至浓稠,冷藏2小时凝成奶皮
2️⃣【山楂穿串】
▫️山楂去蒂后用盐水浸泡10分钟
▫️竹签从底部穿入,每串3颗错落排列
▫️顶部留3cm空隙塞奶皮块
3️⃣【熬糖挂浆】
▫️糖+水入锅,中火煮至冒密集小泡
▫️转小火用筷子蘸糖液滴入冷水,能凝固成硬球时立即关火
▫️山楂串快速旋转裹糖,薄薄一层即可(厚了会齁甜)
#摆摊创业 #奶皮子糖葫芦 #冰糖葫芦 #奶皮子糖葫芦做法
9
小豆包小吃培训
00:21
发明奶皮子糖葫芦的人简直是个天才! #豆包 #豆包ai #美食 #奶皮子糖葫芦 #冰糖葫芦
1
日落前
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一次就成功!冬天来了,艾特Ta给你安排爆火奶皮子糖葫芦,在家就可做!#复刻奶皮子糖葫芦 #小常识 #涨知识 @DOU+小助手
11
小叶生活小常识
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最近很火的奶皮子糖葫芦,不想排队的,自己在家做简单又方便,想吃什么的就做什么的,而且没有别的添加,就是纯白糖就可以#奶皮子糖葫芦 #糖葫芦做法
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咚咚是我
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扁山楂奶皮子,爱吃山楂的朋友一定要试试,尤其是搭配上这个奶皮子,奶香奶香,酸酸甜甜的,口感绝了,谁吃谁知道,下方团购10.9大家来就行#奶皮子糖葫芦 #扁山楂糖葫芦 #冰糖葫芦
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超nice刨冰多味冰糖葫芦
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超nice
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