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#自制蜜枣做法
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小蜜枣做法
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发布时间:2025-11-02 08:42
贾小静
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这个稀枣是我们当地一个特产,也是蜜枣没烘干之前的样子,现在因为拆迁等各种原因,原材料鲜枣已经不多了,所以产量低,但是吃过的都知道,真的好吃,我没见过这种枣的整个做法流程,这是配方,一般人是见不到的,哈哈😄
每年这个季节到了,农村菜市场会有少数大妈会提着篮子卖这个鲜枣,我会买一些回来自己做,然后讨教她们老人家怎么做,她们把大概流程跟我说,我回来自己摸索着做,按照那个糖的比例,其实换做其他的枣子也是可以做出来的。这次我就把我制作的方法分享给大家,也许对爱吃这个枣的人有帮助!
选择皮薄核小的长枣,新鲜的枣拿刀片划一圈刀口,不能划太深,浅浅的刀印就可以,我这个买的时候,就已经划好的刀印,是用做蜜枣的专用划刀印的工具压的。然后洗干净装进比较深的锅里,个人认为不要用生锈的锅,会影响口感;再就是加水煮,自来水,纯净水都行,水要淹没枣3-4公分,大火烧开转小火煮1小时,其实这个时候枣已经熟了,但是不够软绵,这个时候开始加白糖,鲜枣和白糖的比例是1斤鲜枣放6两/7两/8两的白糖,我喜欢吃甜一点的,所以选择8两的比例放的,糖刚放进去锅里温度会下降,先用稍微大的火烧开然后调成最小火慢慢熬,熬一小时以上,然后开大火收一下汁,变成浓稠状态就很好了,这个时候拉丝还不够明显,等自然冷却后糖稀会更稠,拉丝更明显,口感甜蜜蜜的,软绵绵的…
做好的稀枣给它分装到保鲜盒里,放一部分在冷藏,放一部分在冷冻,可以放很久都不会坏,可能是因为糖和盐一样,是天然的防腐剂…
#家乡特色美食分享 #在家做美食 #美食教程 #蜜枣#稀枣
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张小木
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秋天的鲜枣熟了做点蜜枣给孩子吃 枣味香甜 口感软糯 家常做法 #新农人计划2025 #记录我的农村生活 #自制蜜枣的做法 #蜜枣
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#创作者中心 #创作灵感 #抖音美好丰收节 #美好丰收看山东 #蜜枣 @抖音小助手 @抖音创作小助手 @抖音热点 老家院里的枣该打了,用它做一锅蜜枣,软软糯糯甜而不腻,还带着浓浓的枣香味。
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