爱吃糕饼的可以尝下崧厦这家咸烧饼#上虞美食 #抖音美食推荐官 #绍兴美食 #咸烧饼

绍兴咸烧饼的做法与配料

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发布时间：2025-11-02 10:11

奥黛丽赫婕（吃饭版🍚

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上虞乡土零食在上个世纪七80年代，象咸烧饼一类干燥的糕饼，老百姓称之为茶食，因为吃这类糕饼，一边吃一边要喝茶，不然容易噎着，咸烧饼也曾经是请帮工田间地头劳作时，在下午三四点钟主人家拿出来充作帮工们的点心，也算是一道比较客气的招待品，当然还伴着带来一坛大茶叶水。今天在崧厦遇到康康咸烧饼，基本接近于儿时的味道#乡土记忆#地方特产#咸烧饼
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烧饼（十个）
油皮（水油皮）
中筋面粉110克
糖20克
猪油30克
水45克
油酥
低筋面粉90克
猪油45克
馅料
甜-白芝麻、白糖1:1
咸-葱花、盐
步骤
1.将油皮所需的面粉、水和猪油搅拌均匀并揉出手套膜即可，包上保鲜膜室温静置半小时
2.将油酥所需的面粉和猪油搅拌均匀，包上保鲜膜室温静置半小时
3.将油皮包入油酥，由于油皮没有什么面筋，只要把油皮整光滑之后即可包入油酥
4.案板上撒一些面粉，用擀面杖将面团上下方向擀薄，卷成条状，全部擀好之后松弛15分钟
5.从第一个开始重复上下擀卷方式，再卷成较短的圆柱形，全部擀好之后松弛15分钟
6.把面团有接口的一面朝上，用手指从中间按压，擀成圆形，将馅料包进去，擀成圆形或椭圆形
7.烤箱上下火220度中层烘烤15分钟左右具体以上色情况为主
#烧饼 #烘焙 #抖音美食推荐官 #夏日必备 #跟着抖音做美食
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