猪蹄焯水放食用碱，脚筋要抽开。#猪蹄 #卤肉 #实体店教学 #手把手教学 #小本创业

用碱泡猪蹄的正确方法

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发布时间：2025-11-03 10:44

卤点七熟食

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冻货去腥去血水，浸泡加碱和白酒。卤肉想要好吃，就要做好前期处理工作，那么食材的处理方法就显得至关重要。咱们想要卤肉去腥味，泡出血水，可以在浸泡清洗的时候加入适量的食用碱和白酒。#卤味熟食 #餐饮 #卤菜 #卤点七 #冻品食材
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焯水时放食用碱的作用#中研卤味 #卤味熟食 #干货分享
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又完成一样白茬猪手#我的乡村生活#过年氛围提前搞起来了 #猪蹄 #春节倒计时 #农村年味
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猪蹄发硬一把碱搞定，这三个妙招你还不会吧？#卤菜培训 #卤菜熟食培训 #卤肉凉菜培训 #卤肉培训 #熟食卤肉卤菜培训
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猪蹄要想做的好吃，就要处理好猪蹄的异味，油腻感和出锅变硬的问题，加入适量的食用碱就可以很好的处理这几个问题 #猪蹄 #卤肉 #卤味 #卤味熟食 #卤猪蹄
526卤点七刘师傅
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怎么样处理鸭板肠猪蹄卤出来不硬，还有什么黑鸭问题都可以评论区发出来#黑鸭 #卤味 #卤味
64做了九年黑鸭
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猪蹄烧好清洗干净然后在摆好焯水根据重量放食用碱大火烧开转小火煮五分钟然后再焖五分钟捞出过凉水去碱味！这样焯水出来的猪蹄凉水下锅出锅凉了也不会发硬也还是软糯的！#猪蹄 #卤味 #卤味熟食 #卤菜 #卤菜实体店教学
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猪蹄焯水重点，加碱浸泡去异味。#猪蹄 #卤味 #实体店教学所有技术包教包会 #餐饮创业 #小本创业好项目
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猪蹄不腥不臭的秘诀：喷枪烧+碱水洗！就算家常做法也没异味！#美食 #猪蹄
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卤猪蹄要想凉了皮不硬，焯水加食用碱，焯过水的猪蹄一定多泡水，把猪蹄泡凉透#卤肉#卤味#卤菜#卤味熟食 #卤味熟食凉拌菜
781卤点七老刘
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你对食用碱的误解，它其实可以用来给猪蹄焯水。#猪蹄 #卤肉 #卤味 #技术配方教学 #餐饮创业
798卤点七
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不管是鲜货还是冻货都要先泡雪水、咱们泡水的时候加点食用碱和白酒去腥去异效果强，这样卤出来的货还漂亮，卤肉，泡水，卤味#卤味熟食 #卤点七刘师傅
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猪蹄焯水加食用碱，焯完要用凉水泡。#猪蹄 #卤味熟食 #卤肉 #实体店教学所有技术包教包会 #小本创业好项目
50卤点七熟食
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猪蹄子卤出来想要好吃还不破皮，前期处理的时候就按照我的方法来。首先给猪蹄来两刀，其次在焯水的时候加入食用碱，把猪蹄的异味去掉，接着要注意，猪蹄焯完水一定要放凉水里浸泡，把碱味去掉，这样卤出来的猪蹄就好吃了。#卤肉熟食 #猪蹄 #卤肉 #卤味熟食 #食用碱
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猪蹄要想不发硬不发干，凉了有嚼劲注意焯水，有三好处！#猪蹄 #卤味 #卤味熟食 #卤菜 #卤肉熟食
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猪蹄软糯不发臭，这三点要注意。第一是要泡血水，第二要烧毛，去腥除异味，第三就是焯水的时候加适量食用碱。#猪蹄 #卤味熟食 #卤肉 #卤菜 #餐饮创业
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猪蹄做出来又腥又腻自己都不想吃的，那就试试这个简单又好学的方法吧！#好好吃饭大赛 #猪蹄
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用烧碱泡过的“化学猪蹄”你吃过么？#烧碱批发#烧碱去油污#烧碱的作用和用途#烧碱怎么制作#烧碱对人体有危害吗#烧碱通下水道#烧碱购买#烧碱洗油烟机#片碱#液碱#烧碱价格#烧碱储罐#烧碱厂家#烧碱经销商#烧碱运输#烧碱产地#烧碱行情#焦作烧碱#洛阳烧碱#新乡烧碱#平顶山烧碱#驻马店烧碱#新乡烧碱南阳烧碱#食品安全漯河烧碱#周口烧碱#安阳烧碱#鹤壁烧碱#山西烧碱碱#内蒙古片碱#新疆片碱#片碱的用途
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这个天气吃猪脚不要总是拿来炖汤和红烧了，像我这样做个#泡猪脚皮脆肉嫩、酸辣开胃，真的是越吃越想吃#美食制作分享
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