纸巾做牛角面包，简直不要太简单#手工 #模型 #手工教程 #纸模 #牛角面包

A4纸怎么做小面包

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发布时间：2025-11-05 09:34

沙子口纸魔王

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配方在视频中我就不多说啦～说一些小技巧！
1️⃣面粉要加入一些低筋面粉中和高筋面粉的筋性
2️⃣要打出手套膜
3️⃣适合开酥的室温：22-24度｜适合开酥的面温0-5度
适合开酥的油温12-14度
4️⃣刚开始擀面一定要轻柔对待，太用力黄油会断掉，这样可颂组织会不成功失败，第二个三折再擀卷也要轻柔对待，全部做完后擀长可以不用特别小心了
5️⃣一定要根据视频松弛时间冷冻冷藏，除非天气很冷很冷，四折后的三折中间松弛不用做，因为很冷，黄油也没融化，新手操作慢黄油容易融化，感觉到不对可以提前冷冻一会再拿出来继续操作
6️⃣发酵温度不要因为着急就太高，太高了黄油也会融化，28-29度，发酵要足要到位，这时候就要看你耐心啦～湿度也不要太大，湿度太大也会塌掉～发酵箱的话75-80，烤箱➕水发酵话用冷水～
其他的暂时没有什么要补充的啦～在视频中还有很多小细节～注意看#美食制作分享 #手工开酥 #可颂 #面包 #烘焙
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