要想做顺德新抱就要煲好鱼汤，几乎家家户户都会做，作为鱼米之乡的顺德，这个家常菜怎么可以少？ #被顺德美食治愈到 #生活服务热点中心 #煲靓汤 #真的太爱广东美食了 #地方特色美食

丝瓜鱼头汤怎么画

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发布时间：2025-11-06 09:39

顺德小敏煲靓汤🍎

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丝瓜煲汤广东特色，4款必须收藏煲汤搭配！ ✔丝瓜豆腐鱼头汤
分量‌（3-4人份）：
鱼头‌ 1个（草鱼/鲢鱼头，约500g，煎至微黄）
丝瓜‌ 1根（去皮切滚刀块）
嫩豆腐‌ 1块（约200g，切方块）
姜片‌ 4片
枸杞‌ 1小把（可选）
清水‌ 1.2L
做法‌：
煎鱼头‌：鱼头用姜片煎至两面金黄，去腥增香。
煮汤‌：加开水大火煮沸10分钟至汤色奶白，撇去浮沫。
加配料‌：放入丝瓜、豆腐煮5分钟，最后加枸杞、盐调味。
2、✔丝瓜花蛤瑶柱汤
分量‌（2-3人份）：
丝瓜‌ 1根（约250g去皮切滚刀块）
花蛤‌ 200g（吐沙洗净）
瑶柱 5-6颗（提前泡发10分钟）
姜片‌ 3片
枸杞‌ 少许（可选）
清水‌ 800ml
✔做法‌：
煮汤底‌：瑶柱+姜片+清水小火煮15分钟出鲜味。
加丝瓜‌：放入丝瓜煮3分钟至半透明。
下花蛤‌：花蛤开口后立刻关火，撒枸杞，无需额外调味（瑶柱自带咸鲜）。
3、✔丝瓜虾干腐竹汤
分量‌（3-4人份）：
丝瓜‌ 1根（约300g去皮切滚刀块）
虾干‌ 15-20只（温水泡10分钟）
腐竹‌ 50g（干腐竹冷水泡软后切段
姜片‌ 3片
枸杞‌ 1小把（可选）
清水‌ 1L
✔做法‌：
爆香虾干‌：姜片+虾干小火煸炒出香味。
煮汤底‌：加清水煮沸，放入腐竹煮5分钟至软。
加丝瓜‌：丝瓜煮3分钟至透明，撒枸杞，加盐/白胡椒调味即可。
4、✔丝瓜猪肝粉肠汤
分量‌（3-4人份）：
丝瓜‌ 1根（约300g，去皮切滚刀块
猪肝‌ 150g（用盐淀粉抓洗去腥）
粉肠‌ 200g（用面粉搓洗干净）
姜片‌ 4片 + ‌料酒‌ 1勺
枸杞‌ 1小把
清水‌ 1.2L
做法‌：
焯水去腥‌：粉肠+姜片+料酒冷水下锅煮5分钟捞出。
煮汤底‌：粉肠+清水小火炖30分钟至软烂。
快煮配料‌：加丝瓜煮3分钟，最后放猪肝烫1分钟（变色即关火），撒枸杞、盐调味。
#广东靓汤 #煲汤搭配 #丝瓜
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