@弘运烧烤太空“烧烤”为什么不冒油？#太空烧烤 #航天员 #中国宇航员 #中国宇航员太空就餐名场面 #空间站（素材来自央视新闻）

太空吃牛排为什么油不会飘起来

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发布时间：2025-11-07 09:26

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当“太空厨房”飘出烤肉香气，我国航天员在天宫空间站烹饪牛排、鸡翅的场景，不仅打破了大众对太空食品“冻干即食”的固有印象，更藏着一套应对微重力环境的精密“防飞溅”智慧。在地球厨房，油脂受热会因重力向下滴落、飞溅，而在太空，失去重力束缚的油滴会变成四处漂浮的“小炸弹”——可能附着在仪器电路板引发故障，也可能钻进通风系统影响设备运行，甚至对航天员的呼吸道造成刺激。因此，这场“太空烧烤”的核心，并非单纯复刻地球美味，而是用技术手段驯服无重力状态下的油脂。

首先，“炊具革新”是第一道防线。航天员使用的太空烤炉并非传统明火或电烤架，而是经过特殊设计的“低飞溅加热装置”。炉内搭载了精准控温的红外加热管，能将温度稳定在油脂不易剧烈沸腾的区间，从源头减少油脂因剧烈受热而产生的飞溅动力；同时，烤炉内壁覆盖了一层具有超强吸附性的耐高温涂层，即便有少量油滴脱离食材表面，也会被涂层牢牢“抓住”，避免形成游离的油珠。此外，炊具的托盘边缘还设计了微小的导流槽，当食材表面渗出油脂时，会顺着导流槽流入专用的密封油盒，实现“油水分离”式收集，彻底切断油脂漂浮的路径。

其次，“食材预处理”是关键伏笔。在地面时，航天食品团队会对牛排、鸡翅进行特殊处理：一方面通过调整腌制配方，在食材表面形成一层薄薄的“保护膜”，减少加热过程中油脂的渗出量；另一方面会精准控制食材的含水量和脂肪比例，既要保留烤肉的鲜嫩口感，又要避免因脂肪含量过高导致油脂过量。例如，用于太空烹饪的牛排会选择脂肪分布均匀的部位，鸡翅则会提前去除部分皮下脂肪，从食材本身降低“飞溅风险”。

最后，“操作环境控制”构建安全屏障。天宫空间站的“厨房区域”并非开放空间，而是设置了相对独立的密闭操作舱，舱内配备了高效的空气过滤系统。即便有极少量油雾产生，也会被过滤系统迅速捕捉、净化，防止扩散到其他舱段；同时，航天员在操作时会使用专用的耐高温镊子和铲子，动作轻柔且精准，避免因操作幅度过大导致食材晃动，进一步减少油脂脱离的可能性。

从炊具的“被动防御”到食材的“主动减量”，再到环境的“全程护航”，这套组合拳让太空烧烤既能保留地球美味的烟火气，又能严守太空环境的安全准则，也让我们看到中国航天在“太空生活精细化”领域的不断突破。
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我必须分享广东IP的老吃家点评这段太空烧烤有多牛让这段太空烧烤馋之又馋！「多么完美的烤肉啊，虽然不是炭火烤的，但是没了重力的约束，肉的汁水不会下沉流出，而是紧紧被束缚在肉的纹理中。同时表皮也不会因为肉的汁水而变得松垮反而会变得焦脆。油脂也不会留下而是和调料一起混合杂糅在脆皮的表面形成晶莹的油膜。一口爆汁，一发中魂」#太空烧烤 #神舟二十一号 #欢迎收看太空吃播
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