家常味道回锅肉炒胡萝卜肥而不腻胡萝卜软烂入味妥妥下饭菜#回锅肉 #地道川味 #家常菜

胡萝卜回锅肉做法

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发布时间：2025-11-07 09:29

漫漫小家常

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大锅菜的做法，这道菜的名字叫做胡萝卜炒回锅肉，是我们的学员王老板炒的。大锅菜培训，听店长说，他来了五天了，这是第一次炒荤菜。前几天主要是练习一些生菜和一些素菜，菜，回锅肉要好吃，一定要把肥肉里面的油给编出来炒大锅菜虽然是一个利器活，但是也要讲技巧。这一锅菜把配菜都加上去，有足足两百斤左右。锅的口径是一米二的，同行都可以算得出来有多重。刚才他倒了一盆瘦肉进去，主要是因为回锅肉太肥了，加一些瘦肉呢，这样吃起来更好一点，这是我们的配菜。二斤条，王老板感觉味道不够，再往里面投了一包，这个东西不知道是什么名字的。你可以在评论区问，一定有师傅会告诉你它是什么调料，肉饼香了，味道也够了。现在可以把这个二斤条倒进去了，随便翻炒几下，底下不要粘锅就行。然后再把这个胡萝卜倒进去，一筐不够再来一筐。这一筐到了以后，赶紧要过一下锅，否则的话底下就要粘锅了。这两百斤的话，这个胡萝卜就占了一半，还有一大框子赶紧倒下去，这些东西全部加在一起。你觉得它有没有二百斤炒大锅菜，它一定是有技巧的。这么大一锅菜炒出来，不但颜色要好看，味道也好吃，并且形状也要好。否则的话打在快餐盒子里面，它就没有一点食欲，这时候肯定有很多炒小锅菜的时候会抬杠，都认为大锅菜简单，炒起来很容易。我告诉你，让你拿到这么大一锅菜，你如果没炒过的话，肯定束手无策。师傅帮他尝了一下，味道还是不够，让他再加多一些调料。主要是刚才倒了很多素菜进去，很多配菜进去，就把里面的底味儿它稀释了一些，味道。调好了，加最后一个配菜，那就是我们这个蒜苗，这个蒜苗它既增香也增色。这个倒下去以后啊，整个菜就非常的舒服了，颜色也起来了，味道也有了，整个菜的形状也非常的好。快速翻炒几下，我们就可以起锅了。想学大锅菜的，你可以找我，你们家想订工作餐的也可以找我。虽然有时候有学员在炒菜，但是都有师傅在把关。我们每一道出品做出来的效果都很不错。#回锅肉 #大锅菜#厨师 #大锅菜培训 #大锅菜培训机构
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刚刚捡回做饭那段时间
一周五天有三天都在做回锅肉
嘿，没次做的还各有“千秋”
黑的，咸的，咬不动的，哈哈哈哈哈
现在好像稍微好点了哈#dou+上热门 @抖音小助手 #大厨养成记 #回锅肉 #在家做美食 #今天吃什么
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