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炸咸煎
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#外酥里嫩
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炸咸煎饼做法
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发布时间:2025-11-07 11:14
张記🔥闽南古早味🔥
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广东传统特色小吃咸煎饼,按照我这个配方做出来比外面的好吃多了 #抖音美食推荐官 #美食教程 #广式早茶 #咸煎饼 #内容启发搜索
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面点师阿勇
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今天分享给大家外酥内软的咸煎饼,超级好吃#吃货 #太好吃了 #抖音美食 #好吃到爆♡ #治愈系美食 #纯手工零添加 #烘焙 #美食 #新鲜出炉 #爱生活爱美食 #脆皮油炸糕 #健康无添加 #跟着抖音做美食 #上热门 @DOU+小助手
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依依甜铺
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#创作灵感 手工制作咸煎饼。咸香酥脆!#美食 #美食教程 #抖音小助手
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广式咸煎饼,简单易学。
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追梦李想
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#顺德美食 小时候的味道,在这里找回来了。咸煎饼,是我们广东的一道传统小吃,不是煎的,是炸的。你多久没吃过呢?#本地人爱吃的店 #抖音美食推荐官 #小时候味道
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睡公煮爱顺德美食
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高面粉625克,南乳125克,白糖125克,猪油50克,鸡蛋3个,泡打粉5克,水适量,打好,静止半小时,油温160 #咸煎饼 #抖音美食推荐官
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点心蔡师傅
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这就是我一直心心念念初中时代学校门口卖的薄脆咸煎饼,一次就成功谢谢@人生若只如初见@melissa 分享的配方
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小甜甜~~爱美食爱烘焙热爱生活!
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花城苑|传统咸煎饼 相传广府咸煎饼的历史可以追溯到清末民初,作为全国“一口通商”的广州汇聚南北各地客商,北方煎饼的吃法也随之传入。彼时有广府本地的点心师傅,对北方煎饼进行了技术改良,改煎为炸,更在配料中加入本地特色的南乳、红糖,于是“外表酥脆、味道咸香”的咸煎饼便悄悄诞生了。成为了广府人早餐不可或缺的一款。
随着广州日新月异的变迁,很多我们儿时的老铺逐渐关闭,属于老广的那份浓浓的人情味,也被四面林立的高楼大厦给消磨得渐渐消失掉。但幸好,广州仍有一些老街坊,带着对传统行业的坚持和执着,为我们这个煩嚣浮躁的城市,带来了昔日那质朴生活的印记。
早在30年代就在龙津路的德昌茶楼点心师傅很想创出一款新式美点,可是苦思无良策。后来在饮茶中,碰到卖南乳肉的盲公德,谈及用南乳炒花生肉之事,使师傅大受启发。德昌咸煎饼的制作之所以与众不同,第一是原料加入南乳,以增加香味。师傅便将买回来的南乳放在天台半阴半晒的地方,太阳出来时南乳受热,太阳过后热能渐散,经过一热一冷过程的处理,南乳的香味倍增。其二,用糖的配方不同。一般咸煎饼,以面粉搭配白糖,而德昌却是白糖、红糖各半,份量又比一般的增大一倍。白糖使其脆皮,红糖达到心软。再加上用中火炸,糖量多,咬油大,故成品皮脆心软,特别松香。
为复刻旧日的味道,并以更健康的烹饪方式适应现代人的饮食习惯,行政总厨梁健宇师傅,带领点心团队反复经过多次修改,终于让经典味道的咸煎饼重现于花城苑。
往日老人家说,咸煎饼要“趁热吃不能放”,新鲜出炉的咸煎饼热气腾腾,飘来一阵阵独特的油香味,轻轻触碰表面就能感受到那一层薄薄的“脆壳”,稍放一会儿,拿起来不烫手,还能感受到里面的热度,这时候就是最佳赏味时。
花城苑广府菜的咸煎饼,美妙之处在于它的多层次感,中间被捏得稍薄的部位格外酥脆,味道咸甜交杂,最是够味。所谓“内里丝瓜瓤,外面车轮胎”,皮脆心软、咸甜松香,淡淡的南乳香味在味蕾处慢慢散开……恰到好处的调味,既不过分咸重,也不平淡无味,能够唤醒味蕾,让人回味无穷。令人难忘的是柔软中又带点嚼劲的感觉。此时若配上火候足的一碗柴鱼花生粥,啖一口粥,啖一口饼,幸福感满泻!
下次,当你漫步在海心沙,不妨停下脚步,尝一尝花城苑广府菜的咸煎饼,感受这份独特的广府味道。
#花城苑广府菜 #粤菜 #广州美食 #咸煎饼 #抖音美食推荐官
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花城苑广府菜
02:51
每次我都想把自己小时候吃过的美食用视频去记录起来#好好吃饭大赛 #家乡特色美食分享 #梅州美食
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梅州吃货-妆妆
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咸煎饼,广式点心,咸味,炸,南乳,甘香可口,专业老师教授
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Momentmai
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制作咸煎饼,搓粉都系个重要步骤,不可轻视,要搓透,搓均匀,称好,要有标准,每个步骤都系非常细致,将每一团力均匀之后,一团团分好,用保鲜膜包好,让水分保持吾干皮,搓开为成小团,将佢整个圆型,中间薄,边边厚,炸出黎就会中间香脆,两边香酥,配翻杯自己亲手现磨既豆浆,真系无得弹,中意既朋友,记得关注我呀!#快来一起尝个鲜 #我的美食分享 #强烈推荐 #新鲜出炉 #传统小吃
23
忆小时.福记
00:56
今天做咸煎饼,边炸边非常香。#有食有补无食空心肚 #潮汕美食 #潮汕 #潮汕小吃 #咸煎饼
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燚哥吃货
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完美复刻学校门口的“煎饼果子” 从面糊,到薄脆,再到熬酱,详细的分享给大家#煎饼果子脆片做法 #煎饼果子
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肖肖日常
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广东传统点心咸煎饼,外脆内软 #必吃榜 #小吃 #咸煎饼 #美食制作分享 #飞尝蚝
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飞尝蚝 Bill哥
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#煎饼卷万物,#用这个煎饼在家复刻临沂炸串界的经典美味炸鸡肝卷煎饼和炸鸡排卷煎饼,味道可以说是一比一还原,简直就是炸串摊上的味道,出去摆摊也够用了#晚饭吃什么 #美食 #摆摊创业
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花花食界
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食粥拍档,#美食 #烘焙 #美食制作 #咸煎饼 #手工美食
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工地少年与砖
01:34
#民间传统美食 #美食 #抖音大大我想上热门 炸咸煎饼的快乐,谁懂啊!记录日常工作片段,向前走,别回头,属于我们的新故事还在前方的等着呢!加油……
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肥仔龍咸煎饼
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韩国街头豆芽菜煎饼 #街头美食 #炸煎堆做法
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环球探趣『味』
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除了油条好吃,还有南乳咸煎饼,广东人一定不会陌生!#咸煎饼 #咸煎饼怎么做 #茶楼点心 #广式点心培训 #早茶点心培训
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嘉政烧腊茶点(收徒)
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酥脆飞天咸煎饼制作过程分享#美食教程 #抖音美食推荐官 #广式茶点 #新鲜出炉 #飞天咸煎饼
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赏新点•广点专家(招生教配方)
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