晴王奶皮子糖葫芦拼豆 #vlog日常 #记录生活 #零食控 #手作 #拼豆

晴王葡萄奶皮子糖葫芦边角料怎么利用

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发布时间：2025-11-08 10:28

魔法少女DIY手作官方号

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网上爆火🔥奶皮子糖葫芦‼️零失败平替版配方👍 奶皮子糖葫芦果然名不虚传！晴王+干噎酸奶+奶皮子！口感超丰富👍第一个想出这个组合的人！吃商也太高了吧👏
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992吃货椰椰
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自己动手丰衣足食#奶皮子糖葫芦 #婚后生活 @锐欧rio
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被追问了500遍🎉摆摊奶皮子糖葫芦详细版教程来啦姐妹们最近冷萃酸奶奶皮子糖葫芦泰火啦🔥
还有很多顾客几天都预定不到🤩
今天就把追着问配方🌈🌈
教程放这了，手残党也能学
想摆摊的姐妹直接抄作业！
🌈🌈先准备材料：
一定要选浓稠型冷萃酸奶（稀的会流心，摆摊不好拿）、
1️⃣现成的奶皮子（网上买真空装，省时间）、
2️⃣草莓🍓，晴王葡萄🍇，菠萝蜜（去核）
3️⃣白糖+水（比例2:1）油纸。
✅第一步
熬糖是关键！锅里放白糖和水，开中小火煮，全程别搅拌！一搅就会反砂，等糖水熬到琥珀色，滴一滴在凉水里能结块，马上关火，撒一把熟芝麻搅匀，糖稀就成了。
第二步：组装超简单！
1️⃣晴王葡萄，草莓清洗干净控干水份，挤入冷萃干噎酸奶用指腹弄平整
2️⃣拿一根竹签，30厘米左右，把晴王葡萄和草莓穿成串，一串5-7个左右
3️⃣奶皮子的宽和长根据穿好晴王葡萄长宽来裁剪
第三步：裹糖要快！把串好的糖葫芦放进糖稀里，快速转一圈，然后放到奶皮子上带奶皮子再裹一层糖，马上放到铺了油纸的盘子里，等1分钟糖衣变硬，就能装袋卖了！
🌈🌈详细教程都在视频里啦，还有不懂的随时问！
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这个奶皮子糖葫芦真的好好吃啊
摆摊秒空🈳，详细教程来啦‼️
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谁懂啊！
晴王的清甜+酸奶的绵酸+奶皮子的醇香，
裹上脆糖壳一口封神🌈
摆摊3小时卖光200串‼️
新手也能零翻车，教程放这了👇
📦 摆摊必备食材&工具
食材（50串用量）
• 晴王葡萄：3斤（选颗粒饱满、无破损的，甜度达18度以上最佳）
• 冷萃酸奶：500g（无糖款更解腻，提前过滤8小时至浓稠状）
• 内蒙古奶皮子：10张（选淡黄色、奶香浓郁的薄款）
• 白砂糖：600g（用颗粒细密的砂糖，不易返砂）
• 纯净水：360g（按5:3糖水比，摆摊版更稳）
• 麦芽糖：250g（增加糖壳韧性，减少碎裂）
• 竹签：60根（提前用淡盐水煮沸消毒）
工具
• 铝锅（熬糖不发黑，比铁锅好用10倍）
• 去核器（晴王去籽专用）
• 食品级不锈钢板（提前刷薄油防粘）
• 厨房纸（吸干水分关键工具）
👩🍳 详细制作步骤
🌈🌈1. 预处理食材（提前1天准备）
1. 晴王剪去果梗，用清水加小苏打浸泡15分钟去蜡，冲洗干净后，用厨房纸逐个吸干表面水分，横着切开1/2（别切断），用去核器挖去籽。
2. 戴一次性手套，取少量冷萃酸奶填入晴王切口，轻轻捏合（别填太满，裹糖时会漏）。
3. 奶皮子切成与晴王直径相近的圆形薄片，贴在填好酸奶的晴王表面。
4. 用竹签穿串，每串穿4-5颗，颗间留0.5cm间距方便挂浆，串好后冷藏静置1小时。
🌈🌈2. 熬糖（摆摊核心！掌握这步必成功）
1. 铝锅中倒入白砂糖、麦芽糖和纯净水，轻轻搅拌至糖完全湿润，开大火煮沸。
2. 沸腾后转小火，全程不要再搅拌（避免返砂），观察糖浆颜色从透明变浅黄，气泡从大泡转为细密鱼眼泡。
3. 关键测试：用筷子蘸少量糖浆滴入凉水中，若立即凝结成透明硬块，咬开“咔嚓”脆，就是最佳状态，立即离火静置30秒消泡。
🌈🌈3. 挂浆&定型（手速要快！）
1. 把不锈钢板放在手边，倾斜糖锅45度，手持糖葫芦串底部，将串身贴着糖浆表面快速旋转一圈，确保每颗都裹上均匀糖衣（厚度控制在2mm内）。
2. 裹好后立即放在刷油的不锈钢板上，悬空放置避免粘连，常温静置3分钟即可定型（气温低于10℃无需冷藏）。
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😎敲黑板:1.用白砂糖熬糖2.晴王粒小一点方便一口吃进去3.奶皮子是半干的，买回家需要冷冻保存，做的时候不用解冻，直接切就行4.要用冷翠酸奶5.想不起来了，欢迎询问😆#自制糖葫芦 #奶皮子糖葫芦做法 #冷翠酸奶
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自制奶皮子冰糖葫芦！！solo版！包不翻车的！！！今天做一个最近爆火的
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昨天光晴王冷萃奶皮子酸奶边角料就一盆
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