[烤肉知识]烤筋用的什么部位，排酸是怎么回事？

芯子肉是哪部分

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发布时间：2025-11-08 11:06

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1，鸡的选择:三个人以上可以选择阉鸡，三个人以下选清远鸡、三黄鸡、黄油鸡，重量在1-1.5kg，最好是120天以上的走地鸡噢；
2，如果时间充裕，鸡汤可以炖久一些噢；
3，鸡肉一定不能分切的太厚，不容易熟，还会影响口感；
4，垫在鸡肉下的蔬菜最好是比较容易熟的，冬瓜，丝瓜，西葫芦都不错；
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