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电城特色小吃糯米鸡,还是小时候的味道吗?
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#真材实料好味道
#外酥里嫩
#茂名美食
#家乡的味道
电城糯米鸡做法大全
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发布时间:2025-11-10 08:35
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#大鱼大肉吃多了还是想念路边摊 来电城必吃的2家老字号,本地人强推噢!
1、新仔老牌糯米鸡
超多人排队的,过年都人挤人,我们点了有腊肠的糯米鸡+捞粉,真的好吃!!!
2、鱼炸全
电城最出名的就是蚝炸,这家又是网评最多炸物店,都是炸的海鲜,可点生蚝炸、鱼炸、鱿鱼炸等,沾上盐粉好吃,蚝炸强推噢~
#茂名电白电城 #电城美食 #茂名美食 #家乡的味道
136
辣辣想去玩
00:29
炸煎堆就见得多了,炸糯米鸡你吃过吗#茂名美食 #茂名美食攻略 #家乡小吃 #糯米鸡
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李星星
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电城特色小吃糯米鸡,还是小时候的味道吗? #民间传统美食 #真材实料才能做出好味道 #抖音美食推荐官 #家乡的味道 #茂名美食导航
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茂名美食导航
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香喷喷的农家糯米鸡!食过返寻味!😋#糯米鸡 #糯米鸡做法 #美食制作分享
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南庄星爷
02:16
清姐糯米鸡是电城传统美食特色,十几年老子号,代代传承,味道纯正酥脆,真的是你们小时候的味道!#糯米鸡#小时候味道 #情怀#特色小吃 #电白
902
电白永永
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这个假期回电白,吃糯米鸡、蚝炸了吗?#同城美食 #必吃榜 #美食vlog #抖音食光里 #特色小吃
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欣欣是吃货呀🍰
04:09
糯米鸡制作方法详解 糯米鸡制作方法详解
材料准备(约制作4-5个糯米鸡)
主料
糯米 300g
鸡腿肉 200g(或鸡胸肉,带骨更香)
干荷叶 4-5张(提前泡软)
干香菇 6-8朵
配料(可选)
腊肠/腊肉 50g
咸蛋黄 2-3个
瑶柱(干贝)5-6粒(泡发)
虾米 1小把
调料
腌鸡肉:生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、姜丝适量、淀粉1勺
糯米调味:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、盐少许
其他:油适量
制作步骤
一、预处理材料
糯米处理:
糯米提前浸泡4小时以上(或隔夜),沥干水分。
蒸锅铺纱布,糯米平铺蒸30分钟至八分熟,趁热加入生抽、老抽、蚝油、香油、盐拌匀备用。
馅料准备:
鸡肉:去骨切小块,加腌料抓匀,冷藏腌制30分钟。
香菇:温水泡发后切片,泡香菇水留用。
腊肠/腊肉:切薄片;咸蛋黄对半切;瑶柱撕成丝;虾米泡软。
二、炒制馅料
热锅冷油,爆香姜丝,下鸡肉炒至变色。
加入香菇、腊肠、瑶柱、虾米翻炒出香味。
倒入2勺泡香菇水,加少许盐和糖调味,收汁后盛出。
三、包裹糯米鸡
荷叶处理:干荷叶剪成20cm见方的块,开水烫软后擦干。
组装:
荷叶铺平,先放一层糯米(约50g),中间放鸡肉馅料、咸蛋黄,再盖一层糯米。
将荷叶四角向中间折叠,包紧成方形或长方形,避免漏米。
四、蒸制
包好的糯米鸡放入蒸锅,水开后中火蒸30-40分钟,让荷叶香气充分渗透。
关火焖5分钟,稍晾凉后拆开食用。
关键技巧
糯米口感:糯米不可煮全熟,否则蒸后过软;蒸前调味更易入味。
荷叶选择:若用新鲜荷叶,需焯水去涩味;干荷叶需充分泡软。
馅料搭配:可灵活加入板栗、豌豆等,酱汁可适量加叉烧酱增添风味。
保存方法:未蒸的糯米鸡可冷冻保存,吃前直接蒸透即可。
成品特点
糯米油润软糯,鸡肉嫩滑,荷叶清香与腊味、咸蛋黄的浓郁交织,层次丰富。趁热食用风味最佳!
#我的厨房日记 #美食教程 #厨师之路 #动手自己做美食 #糯米鸡做法
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深刻运动
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电白特色
炸糯米鸡#小时候味道 #民间传统美食 #抖音美食推荐官 #
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挑战100天早餐不重样第37天,糯米鸡#抖音美食推荐官 #早餐
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武汉特色小吃糯米鸡的正宗做法,诀窍配方讲解详细,学会可以摆摊
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糯米鸡居然还可以炸着吃#茂名美食 #特色小吃 #电白美食 #糯米鸡 #美食推荐 @抖音小助手
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🇰🇷厨师留学生 制作糯米鸡小技巧 #留学生做饭糊弄学 #韩国留学 #留学日常 #抖音美食创作人
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首尔暗爽厨王
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肥仔糯米鸡还真的很好吃耶…水东的一家糯米鸡~#抖音美食推荐官 #同城美食 #茂名美食 #真材实料才能做出好味道 #美食vlog
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汇探茂名
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电城美味的糯米鸡,你吃过吗?没吃过赶紧来试试#电白美食 #糯米饭 #电城美食 #香喷喷
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电白分婵秋秋
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电城的糯米鸡果然名不虚传#同城好店推荐 #同城发现 #同城美食 #美食探店 #糯米鸡
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探茂名
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今天分享一个在家也能轻松做,可以媲美茶楼的糯米鸡的教程,简单好上手,步骤精简,新手也能轻松上手!#东莞同城 #糯米鸡做法 #在家做美食 #秀出健康本色 #谁懂这一口的好吃程度
90
吖琼厨房
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