胖橘猫做饭第二十一集—脆皮豆腐 #猫咪做饭 #喵大厨 #治愈猫咪 #冬季暖胃美食

胖橘猫脆皮豆腐教程

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发布时间：2025-11-10 08:44

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以后不用去夜市买了，自己在家比外面卖的还好吃。脆皮豆腐，外酥里嫩，配上这个巨巨巨巨好吃的酱料，一口一个停不下来
🥬食材：
豆腐500g
🧂酱料（小勺）：
3勺蒜末，1勺辣椒面，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，半勺花椒粉，1勺白芝麻，浇热油，1/3勺白糖，1/5勺鸡精，1勺蚝油，1勺生抽，2勺芝麻酱（加入两勺水泄开）具体可参考视频
📝步骤：
1️⃣豆腐切厚一点，泡盐水十分钟
2️⃣放入空气炸锅，表面喷油
3️⃣180度烤20分钟
4️⃣翻面180度烤6分钟
5️⃣加入酱料拌匀
6️⃣加入葱花香菜小米辣
#抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #脆皮豆腐 #豆腐 #小吃
313暖山
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脆料汁豆腐真是太香啦外酥里嫩吃一口非常满足
夏天做饭真的太热了尤其是需要油炸的只有在阴天下雨的时候才会做
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①老豆腐2盒760g表面水分擦干后，3×4或4×4切成大小差不多的小方块
②（时间温度仅供参考，根据实际状态自行调整）
【油炸法】
油温五成热（筷子冒泡）下锅炸，保持中火炸3-5分钟，表面微黄捞出。捞出后转大火等待30-45s升温六成热，保持大火炸60-90s，豆腐金黄捞出沥油
【油煎法】
平底锅多来点油，油热后码上豆腐，中小火煎炸，一面金黄后翻面，直到每个面都颜色金黄，形成脆皮，捞出沥油
【空气炸锅法】
空气炸锅垫油纸，码上豆腐后喷油，先200度烤10-15分钟至表面微焦，烤好后取出翻面，再烤10-15分钟到豆腐整体金黄
③碗里放下述调料，分次泼入热油4勺（40g）
辣椒面1勺多点（10g）
孜然粉1勺（7g）
熟白芝麻1勺（20g）
大蒜11瓣蒜沫3勺（30g）
我用的孜然撒料含盐、五香粉
若用纯孜然粉觉得味道不够可适当调整
④再加入下述调料搅匀
盐2.5小勺（4g）
糖10小勺（10g）
番茄酱2勺（40g）
蚝油2勺（30g）
清水3-4勺（30-40g）
根据酱料状态可调整清水用量
⑤把酱料浇在炸好的豆腐上，再加点葱花香菜抓匀即可
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