长沙5G网，爆火的糖醋鸡丝饼安排上#长沙美食#四小财新疆汤汁凉皮#长沙小吃

糖醋鸡丝烧饼长沙有吗

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发布时间：2025-11-10 09:00

椰子卖凉皮

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爆🫘🎵的糖醋鸡丝饼！在家复刻零失败教程
宝子们！最近小吃街和疯传的糖醋鸡丝饼我终于复刻成功了！酸甜挂的酱汁裹着酥脆饼皮，咬开全是喷香鸡丝，一口下去咔嚓响，好吃到舔手指😍 做法真没想象中难，厨房新手也能拿捏，赶紧码住！
食材清单（2人份）
灵魂鸡丝组
• 鸡胸肉 1块（约200g）
• 姜片 3片、葱段 2段、料酒 1勺（卤制用）
• 干辣椒 3根、孜然粉半勺、熟芝麻 1勺
• 盐少许、生抽 1勺（调味用）
万能糖醋汁（记口诀！12345）
• 淀粉 1勺、陈醋 2勺、白糖 3勺、番茄酱 4勺、清水 5勺
• 熟芝麻半勺（增香点睛）
饼皮&其他
• 现成发面饼 2个（省时神器，手抓饼也能平替）
• 食用油适量（炸鸡丝+煎饼用）
制作步骤（超详细！）
1. 卤制撕鸡丝：鸡胸肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火卤15分钟。捞出放凉，顺着纹理撕成粗细均匀的鸡丝（撕得细更入味！）。
2. 炸制调味鸡丝：油温六成热（筷子插进去冒小泡），下鸡丝炸1-2分钟至表面微焦，捞出控油。锅底留少许油，炸香干辣椒，倒鸡丝翻炒，加生抽、盐、孜然粉调味，最后撒芝麻拌匀，盛出备用。
3. 熬秘制糖醋汁：碗里先把糖醋汁食材搅匀（淀粉别结块！）。热锅倒少许油，倒入调好的汁，中小火不停搅拌，熬到汤汁浓稠起大泡，撒上熟芝麻，关火备用——这一步决定成败，浓稠度能挂住勺子就对了。
4. 煎饼裹酱汁：另起锅倒油，发面饼煎至两面金黄酥脆（外皮咬开有层次感）。趁热放进糖醋汁里滚一圈，让饼皮均匀裹满酱汁（别泡太久，不然会软塌）。
5. 组装开吃：把裹好酱的饼从中间切开个口，塞进满满当当的调味鸡丝，再淋一勺多余的糖醋汁，搞定！
新手避坑小贴士
1. 鸡丝想炸得脆，卤好后一定要充分沥干水分，不然会溅油。
2. 糖醋汁比例可微调：爱吃酸加半勺醋，爱甜多放半勺糖，但12345口诀是基础，不容易出错
3. 饼皮别用太软的！发面饼煎完外脆里软，和酥脆鸡丝绝配，手抓饼记得煎到外皮起酥。
咬一口下去，酸甜酱汁先在嘴里爆开，接着是饼皮的酥脆和鸡丝的咸香，层次太丰富了！难怪能成网红小吃🤤 做好直接艾特饭搭子，在家就能实现糖醋鸡丝饼自由～
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