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大家好,我是威斯,今天我们做一个凉山特色菜,坨坨肉,我们先把这个肉用铺炒烧一下, 肉已经烧好了,看到有点黑色,现在用平常烧的肉就有那种黑的菜 才好吃。选肉也是个关系,在梁山选猪头,头头肉选肉要选那种纯粮猪尾的猪肉,还有最关键的一个问题就是这个猪要被耍个朋友的, 耍个朋友的那个肉他都不怕,我们来给他改刀,改成一大块,这个刀有个弯弯, 早起 你这个碗,碗比较在这个面上才切得到。锅头加水,加入生姜, siri 收获利益, 水下锅的肉,水开十分钟就可以把它炒起来。 为了这个汤,我们下点这个晒干的菜干煮个汤看,这就是梁山的猪肉, 没上过颜色,就用胡椒烧一下就可以了,金黄金黄的,先加点花椒, 大蒜,辣椒面,盐,现在所有的调料已经放好了,纯天然的猪肉要加上天然的根根, 必须要加点这个白云净净,这才是真正的梁山特色。 现在我们就开班开业做好了,好,现在我们就 狗肉香,看这个好肥, 他自己很香,他不腻,好吃,做纯天然。

大凉山的凉拌坨坨肉和烤小猪儿绝对是本地美食的天花板,而时长两年半的乌金猪则是美食的最佳主角。 二、一走!首先我们要将肉块切成坨坨状,随后将切好的肉块倒入锅中,大火烹煮半小时。而坨坨肉的调味极其简单, 一点花椒,一点盐,加上海椒,再搅拌均匀即可出盘。 而另外一边的烤小猪儿就更简单粗暴,将肉块抹上油,直接放在铁架上烤。烤熟后的小猪儿肉皮焦肉嫩,裹上蘸料, 一口咬下去,清脆而又弹牙。而最后接踵而来的宠吧,预示着这场战斗才刚刚开始!来,我们这些晚辈,先敬你们老辈子一口,身体健康!二三啊,一定要过去啊!过去啊!送我这来耍!




朋友们,我是爱乐,在彝族人的杀猪宴里,不可缺少的一道菜就是宜家的坨坨肉。彝族人是大碗喝酒大块吃肉的民族,不跟我们彝族姑娘谈一次恋爱, 就不知道彝语有多好听,彝族服装有多好看,彝族的包谷酒有多好喝,宜家的坨坨肉有多好吃?虽然我们这些地方经济不是很发达,但是只要您到宜家做客,我们就会热情的款待您。 原来的彝族人家很穷困,能吃上坨坨肉已经觉得很满足,坨坨肉在彝族人心目中就是最好的, 无论经济如何发展,坨坨肉都是彝族人招待客人的最高礼节。坨坨肉以宇称味,好吃吗?意思是猪肉块块,彝族人认为肉越大坨代表主人越好。 首先是将猪肉砍好,用冷水煮熟,不下任何佐料,包括盐。肉煮至七八分熟后捞起切成大块大块的,然后再下锅煮至展起就可以上桌了, 配上我们自制的阿诗玛蘸水,味道非常的鲜美。做方法看似简单,其实它有很多讲究, 煮的时候不能炖烂,要看火候,火候一到肉就熟了,火候不到肉就生,火候烧过肉就硬, 因此一般情况下不易做,也不易吃到这道菜。其实人生就像吃坨坨肉,不需要过多的调料,简单的食材,原生态的煮法,味道会越好。我是宜家爱乐,喜欢我的请红心加关注,我会持续分享简单快乐的生活!