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鲁菜中的甜点和蛋糕有哪些

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发布时间：2025-11-14 09:19

老五好做饭

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蒸鸡蛋糕
封蒸技法：原料加入汤汁调味后，密封蒸制，不让水蒸气滴入食材，保持原汁原味的技法
特点：镜面滑嫩
味感：咸鲜
特点：滑嫩
知识关键点：
1.用纯净水或者凉白开水
2.鸡蛋与水的比例1:1.2，高温蒸制即可
3.鸡蛋与水比例1：1.5 冷水开锅保持温度90度左右蒸15分钟左右）
#美食制作分享 #营养早餐 #鸡蛋糕 #蒸水蛋 #夏季美食
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原料:熟肥肉100克，白糖150克。
主料:鸡蛋黄2个，面粉75克。
调料:，青红丝10克，花生油750克(约耗75克)。
制法
(1)将猪肉洗净切成绿豆大的粒，拌上鸡蛋黄、面粉，做成直径2.5厘米的丸子。炒锅内放入花生油，用中火烧至七成热时，将丸子下锅改用小火炸熟炸酥，捞出控净油。
(2)炒锅内加人清水、白糖，用微火炒至出霜时，倒入炸好的丸子、青红丝不断颠翻，挂满糖霜时盛出即可,
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