马上中秋节啦，喜欢吃老式月饼的，这款榛仁巴旦木月饼不要错过啦 #儿时味道

月饼粉巴旦木什么意思

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发布时间：2025-11-14 09:22

小亚爱生活

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月饼里都用到了什么坚果和果干？
#烘焙人的日常 #做月饼
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纯手工月饼，巴旦木，腰果，蔓越莓，城皮肉，核桃黑芝麻，南瓜子仁，花生仁，瓜子仁…
34惠佳乐蛋糕（太谷店）
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为小时候不爱吃的五仁月饼正名！
1️⃣巴旦木要切开，核桃也要掰成小瓣，不然太大压模时候饼皮容易破
2️⃣干果类要进行烘烤，记得巴达木切完再烤，我烤完才切的，挑出来有些费时间～
3️⃣水果干是灵魂，不要减量了，适当增加一些也是可以的
4️⃣五仁月饼常温保存，不要冷藏，干果冷藏会受潮串味
#中秋 #月饼 #五仁月饼受够了流言蜚语 #vlog日常
12面包糊了
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分享一款豪华五仁月饼馅料，满满的坚果，让我对五仁有了新的定义#五仁月饼 #五仁月饼馅料 #豪华五仁月饼 #纯手工月饼 #烘焙人
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五仁月饼里面是巴旦木腰果核桃仁南瓜仁花生真材实料#月饼
393鑫禧禾的小店
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1. 录音的本意是自保而非伤人，是受伤害时的证据武器，从不是主动挑事的工具。
2. 保护自己的权利从来没错，错的是率先突破边界、用辱骂伤害他人的人#巴旦木公主 #艾瑞巴蒂 #妙卡 #录音笔
208江风.🌰
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自制五仁月饼真的太好吃了，里面都是自己喜欢的内馅，满满的坚果饼皮配料：
转化糖浆 128g
枧水 2.5g-3.5g
花生油 48g
奶粉 6.5-10g
中式糕点粉 176-190g
内陷配料：
核桃仁 100g
巴旦木 50g
腰果 50g
杏仁片 35g
内陷粘合剂配料：
玉米糖浆 65g
花生油 48g
白酒 2-4g
芝麻油 3-6g
低糖白莲蓉 100g
黑芝麻 8g
#月饼 #五仁月饼 #广式五仁月饼 #中秋节 #月饼制作
13食趣小团子
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40万人看过的广式月饼教程，双色混合坚果 💃用料：
🌿馅料：
白豆沙 500克
开心果酱 40克
诺诺多滋开心果碎 40克
诺诺多滋巴旦木碎 40克
诺诺多滋核桃碎 40克
🌿原味饼皮：
枧水 4克
花生油 30克
月饼糖浆 110克
中筋面粉 160克
🌿黑糖饼皮：
枧水 4克
花生油 30克
月饼糖浆 50克
黑糖糖浆 60克
中筋面粉 160克
🌿蛋黄水：
蛋黄 1个
月饼糖浆 1-2
滴花生油 1-2滴
清水少许
💃做法：
1. 制作馅料。白豆沙加入开心果酱揉均匀，然后加入三种坚果碎揉匀。
2. 将馅料分成35克一份搓圆备用。
3. 制作原味饼皮。将枧水、花生油、月饼糖浆混合后用蛋抽搅拌乳化。
4. 加入中筋面粉，先用硅胶铲搅拌，再戴上手套揉到均匀即可，用保鲜膜包好，静置松弛1小时以上。
5. 黑糖饼皮如上操作。
6. 松弛完的饼皮分成35克一份，取一个饼皮，先在手中折叠几下，再将面团压扁摊开，包入馅料，用虎口收口后搓圆。
7. 包好的月饼沾少量手粉裹均匀，放入月饼模具，反复按压2-3两次，用力要均匀，再轻轻脱模即可。
8. 包完一盘月饼后，表面喷一点水雾，放入预热好的烤箱，风炉模式160度烘烤6分钟定型后取出（上下火模式的烤箱用170度）。
9. 第二盘月饼包完后也如上操作。
10. 取出月饼后稍微晾凉，间隙制作蛋黄水，将蛋黄加入一点点花生油、月饼糖浆、清水混合均匀，然后过筛一次，如果觉得还是太厚，再放一丢丢水稀释下。
11. 用羊毛刷在月饼表面上刷一层薄薄的蛋液，一定要很薄哦！这里不太建议用别的刷子。
12. 然后将2盘月饼一起放入烤箱，风炉模式140度烤12分钟后取出（上下火使用165度）。
13. ⚠️注意烘烤的时间可以根据自己的烤箱情况做微调。
14. 月饼出炉后，准备底托，机封袋，食品脱氧剂。月饼降到温热的时候进行封装，趁热封装的月饼保质期会比较长一点。
15. 广式月饼做完后密封回油1-2天，饼皮会更软糯，颜色也会更好看哦。
#广式月饼 #月饼教程 #黑糖月饼 #中秋
32yoyo酱爱烘焙
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#神池月饼#月饼#美食制作分享 @抖音创作灵感
956连姐爱美食
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五仁做饼才是中秋的本味，密封保存两三天回油，馅料不会甜腻慢慢的都是坚果香，做法也特别简单～
（可制作13个）
饼皮材料
转化糖浆140g
花生油50g
枧水4g
中筋面粉 200g
五仁馅材料
巴旦木40g
腰果40g
核桃40g
南瓜籽40g
榛子仁40g
杏仁片40g
熟白芝麻30g
蔓越莓干30g
葡萄干30g
芒果丁30g
玉米油30g
玉米糖浆18g
白莲蓉130g
熟低筋面粉63g
凉白开15g
烘烤温度参考
平炉200度烘烤8分钟定型
再转175度烘烤12分钟#五仁月饼 #广式月饼 #月饼 #美食教程 #中秋节
42发发羊的魔法炉
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曾经是青红丝头号月饼黑粉，为做爱吃的五仁月饼研发配方，这一坚持就是6年～巴旦木、腰果、蔓越莓…近10种馅料塞满整个饼，要的就是真材实料，纯手工的温度机器是给不了，追求月饼高品质的看过来啦！！
#五仁月饼#甜沫儿#中秋#中秋节
9甜沫儿美学院
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🎂红蜻蜓五仁月饼，简直是月饼界的 “宝藏选手”！精选新鲜上乘的南瓜籽仁、橄榄仁、松仁、巴旦木、核桃仁与腰果做馅料，一口下去，满满的坚果香在嘴里炸开。再配上那酥脆的外壳，咬起来嘎吱嘎吱，口感丰富得让人陶醉，每一口都是享受! #中秋月饼 #攀枝花美食 #红蜻蜓蛋糕 #芒着进球 #中秋节
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#双十一扁桃仁粉 #马卡龙烘焙原料 #巴旦木粉 #曲奇烘焙粉 #烘焙专用粉【双十一专属】扁桃仁粉马卡龙曲奇烘焙原料巴旦木粉
15金莹(优选)
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刚刚做了一个五仁月饼
这个配方彻底改变了我对传统五仁月饼的看法!之前总以为五仁月饼难吃，现在终于明白是做法不对~今天分享这个升级版配方，家人都夸味道好到根本停不下来~
食材清单
坚果类:230g(核桃、巴旦木、腰果、南瓜子、杏仁片、黑芝麻、白芝麻)
果干类:75g(芒果干、草莓果脯、猕猴桃干)
白莲蓉:260g水怡:25g花生油:20g肉松30g制作步骤
坚果提前用烤箱10度烤6分钟，放凉备用
饼皮：转化糖浆155克，枧水5克，花生油50克，白莲蓉15克，中筋面粉265克
6一一妈的烘焙日记
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到底是什么月饼，能让不吃月饼的吃了三块#月饼 #中秋节 #月饼制作 #伍仁馅 #宝宝吃饭
165晶晶爱美食
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分享用饼干做月饼皮，在用坚果零卡糖做馅料，烤箱170度烤15分钟，烤出的口感像老式月饼一样，香酥可口，做法也简单。
#美食分享#月饼 #我的厨房日记#巴旦木 #腰果
21成妈小厨
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为什么我们的米皮子月饼产量这么低？因为我们使用的不是传统米饼内陷，用的都是江西芝麻，新二普白核桃，盐焗巴旦木，杏仁，蔓越莓，等优质干果制作的脆脆内馅，还没吃过的你真的可以屯点试试！#新疆葡萄树 #米皮子饼 #米皮子脆脆饼 #好吃到停不下来
2葡萄树食品旗舰店
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新疆特色月饼盲吃大挑战|奶皮子月饼+巴旦木月饼+奶酪月饼.. 新疆月饼挑战！你能猜对几个？祝各位小伙伴中秋节快乐~~~#抖音美食推荐官 #吃货必备 #新疆美食 #新疆 #中秋
371疆妹说

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