溧阳老菜创新做法，欢迎来尝尝！#老菜新做 #厨师做菜 #本地土菜

溧阳老菜的做法

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发布时间：2025-11-14 10:02

朱俊伟（江苏常州）

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我们选择的鸡蛋区别于普通的鸡蛋，来自散养的土鸡蛋，比普通个体要小很多，颜色更加的黄亮。
鸡蛋液我们使用480g 选择用清水150g 非转基因熟菜籽油30克食盐我们用上5g，再加入少量的虾仁搅拌均匀
第一步，油水放入锅中烧开
第二步把鸡蛋充分搅拌均匀，一定要打碎一点
第三步我们把这个虾仁放在煮开的汤中
我们把鸡蛋慢慢的下入锅中，一边炒一边搅拌
这道菜手法特别关键，完全把它推熟关键时刻到了，我们把这个鸡蛋给它推起来，褪成一个墩墩状、撒入葱花、再把盖子盖上焖上30秒。这道水焖蛋靠的是焖，把里面的水焖出来。#水焖蛋 #水焖蛋的做法 #小林哥美食 #江苏蓝洋林顿酒店 @@小林哥美食
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