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没记住,但是这已经是比较简单的菜了, 做饭这个东西呢,我觉得还是比较看个人天赋吧,当然一般就是比较爱吃的人,喜欢吃的人你可能在做饭上你可能会比较有自己的理解,因为其实做饭这个东西呢,你们觉得困难,我觉得可能是因为你们被菜谱 或者说是网上的一些他们教你的那些东西被限制住了。其实你不用去看那些东西,你只需要了解 做饭的底层逻辑,是就是底层的逻辑,而且不我觉得不光是做饭吧,你通过这件事情上你可以去呃,横向的拓宽,很多各种不不同的事情都是都是一样。你生活中你的工作也好,你学习也好,他们都是有 底层逻辑。当你摸清楚他的底层逻辑以后,他就变得简单了,因为他的底层逻辑就是食材和蔬菜他需要被处理, 对吧?什么叫处理?那就是我需要吃它有味道的、好吃的、鲜嫩的那一部分,不好的地方我把它摘掉,有泥土的地方或者他有根须的地方,我们可能需要把它清除掉,那肉质的食材也是一样的,你不喜欢筋膜的人你叫扒,你不喜欢皮的人你叫去皮。 他其实就是这么一个逻辑,任何的蔬菜也好,肉质也好,他们都是需要处理的。那这是第一步底层逻辑,那具体怎么处理,我说实话全部看个人爱好,没有说一定让你要去怎么处理,你只要处理的你觉得他干净了,能吃了就行。 然后就是第二步就是肉类,就是腌制,对不对?腌制很多人,就是好多人跟我说他觉得 那个很难把握那个用料那些东西,因为你你,我们中国菜他们都会给你说酱油少许或者什么什么,一勺两勺,你也没跟我说小勺还是大勺呀,对吧?所以说这个东西我告诉你不重要,你就要清楚自己喜欢 吃什么,你比如说你你,你喜欢,你喜欢酱油、胡椒的味道,那你在腌汤的时候你就多放点酱油和胡椒, 你喜欢生抽,你不喜欢老抽,你就不要放老抽,懂了吗?他就是做这个底层逻辑,烟是为了让这个东西入味,那你想让他入什么味,那你自己看着办,你不一定非要去按照菜谱去做 底层,这就是底层逻辑。然后你要把食物弄熟吧?你不能说糊锅巴,那你就加水吧,然后你要调味吧,在最后的时候你要 收支吧,那其实就是一环一环的底层逻辑,你给我把这个搞清楚以后,你具体怎么做,怎么操作,这个东西会千变万化的。 阿公什么时候说过我做饭一般般?他没说过呀? 我做饭好不好吃,我不想自己说,反正就是这东西我也不好说,但是我觉得大家还是 还可以,还是大家还是很爱吃,我真没用。瘦脸有没有可能我真的瘦了点?