谷氨酸盐是什么

到处可见的添加剂谷氨酸钠是什么？他实际上对你有害吗？在一九零七年，日本化学家池田橘苗偶然发现昆布海带汤蒸发后留下的棕色晶体，尝起来有一种很神奇的味道。 经过提取研究后，他发现了谷氨酸钠，这种物质能瞬间从任何一盘菜里调出鲜味来，于是他开始大规模生产，并将其称为未知素。 这一发明很快就取得了重大成功，成为亚洲大部分地区的厨房必备品。后来未知数传入中国，又改名叫未经。 在二十世纪中期，几乎全世界的商业食品中都能找到味精，当它出现在配料表中时，会标注为味精而被归入食品， 田家计时则标注为古氨酸钠。在未经风靡全国后，就开始出现一些谣言。一九六八年，一位名叫郭浩民的美籍华裔医生在中国餐厅吃过晚餐后感到不适。随后他写信给当时最有名望的医学期刊，详述他的症状。 他称吃中餐后十五分钟，出现了脖子、双臂、后背麻木的症状，认为是中餐中的胃经作怪。他将这种症状称之为中式餐馆综合症。 这封信随着新英格兰医学杂志发表后，引发了大量美国人对未经以及中餐馆的歧视。由于此前未经并未经过毒性测试，他对人体是否有影响也基本未知，因此研究学者和普通百姓都要求进行科学调查。 于是研究人员将味精注入动物体内，结果发现他们的视网膜和大脑都构成了严重伤害，在一些新闻媒体断章取义的报道下，便贸然断定食用味精可能会造成脑损伤，并引发阿兹尔海默症。从此，全世界对味精的看法也发生了改变。 但事实上，这个事件完全是两个美国医生的恶作剧，他们打赌谁的文章最先发表在全球最有影响力的医学期刊上，谁就获胜。 于是，身为整形外科医生的 steal 自知很难在专业领域发表论文打败朋友，他便伪造了华裔医生郭浩民的身份，寄出了那封恶作剧性质的信，赢得了赌约。然而，真相是拒绝未经，只是一些美国人对中餐的一种歧视和偏 在，他们常吃的一些食物中也添加了味精，那所谓的中式餐馆综合症在这些食品中就没有出现。直到后来，联合国粮农组织和世界卫生组织将味精归类为最安全类别， 味精背在身上多年的黑锅才卸了下来。事实上，研究表明，味精是由两种简单分子构成的混合物，一种是钠， 它是我们饮食中不可缺少的一部分。另一种是谷氨酸，它存在于多种动植物蛋白质中，对人体消化和肌肉功能以及免疫系统都至关重要。 因此，合理使用味精有益无害。自从味精谣言过后，仍有很多人做菜都不敢放味精，这也导致饭菜缺少鲜味，于是鸡精便诞生了。他有 和味精一样调鲜的作用，还宣称比味精更健康。但实际上，鸡精中有大量成分是味精，所以并不存在熟忧熟烈的情况。因此，快告诉那些被添加剂蒙蔽的家人和朋友吧！

所以后来给大家提出了一个新的概念，是什么？单一氨基酸。你既然那么多氨基酸都有不同作用，我就研究哪一个氨基酸有哪方面作用啊？这个时候呢，跟结果一定是符合的。 所以我们再去研究单一氨基酸的时候呢？单一谷氨酸。为什么我首先研究谷氨酸呢？因为谷氨酸是所有氨基酸的源头，在这个时候我补谷氨酸等于什么？ 大量的补氮肥，主要是节约糖分，所谓的增加抗逆性，保花保果，不就糖分多了吗？因此，谷氨酸替代氨基酸消碳蛋带来的首要影响是什么？是节约糖分或者是少消耗糖分 对于农作物整体影响是吧？促进花芽分化了，绿叶了，叶片变厚了，增加抗逆性了，生根了。你发现谷氨酸都有这些 原因，都是由于他节约糖分产生的。味精是谷氨酸钠，谷氨酸钠的有一个缺点是什么呢？你说我能不能用味精？我现在可以告诉你，能用。谷氨酸钠和谷氨酸有什么区别？ 正常情况下，谷氨酸水溶性特别差，化不开，所以我们家里面吃的味精把它做成了谷氨酸钠。但是呢，钠这些东西如果跟谷氨酸伴随离子吸收之后，他会特别容易被吸收， 导致什么？你如果说我想保花保果，我听你说谷氨酸有用，你告诉我这这个味精怎么去喷？我可以告诉你，二十克到三十克，你去兑三十斤水，叶面喷湿就能发现花变好， 没有一点问题。滴灌二斤味精，你就能发现作物长得壮没有问题，你偶尔用一次没事。如果你连 连续用，钠的负面影响就产生了。我们在谷氨酸钠的连续喷湿上做过测试，会掉叶子。所以呢，谷氨酸和谷氨酸钠不能完全当成一回事。如果你追求想让农作物长得更健康，品质更好，那么你必须得重视钠的一个摄入。

大家好啊，忙活这一天呢，刚闲下来啊，刚闲下来之后呢，这个回答钓友提出来那么那么几个问题， 呃，其实呢，这问题呢，也不太复杂，但是呢，这个不太明白的时候，有的时候也确实是是挺迷茫的，什么问题呢？就是说谷氨酸和谷氨酸钠是不是一回事 啊？如果不一回事的话，添加在什么地方合理和什么搭配合理？这个呢，咱们说呢，就是谷氨酸呢，它属于氨基酸类的一种，它不属于 这个食品添加剂，这个谷氨酸钠呢，是在谷氨酸的基础之上呢，加的钠盐啊，他属 属于食品添加剂，就咱们家里的常用的那味精啊，谷氨酸钠，这个谷氨酸钠的这个搭配啊，他喝什么呢？他喝荷甘酸二钠，他俩搭配之后会产生的效果呢，会增倍 啊，他俩要加到一起的话会争贝，但是呢，好多钓友说不太管用，就是在添加量上，因为谷氨酸钠和这个核苷酸钠添加量是比较大的 啊，一斤的饵料当中如果要加这个的话，应该是谷氨酸钠在二十克左右啊，二十克，十五克到二十克左右， 如果说是这个加的核苷酸钠呢，也得十克左右啊，他的添加量是比较大的啊，所以他俩加到一起呢，效果会更好 好一点。这个谷氨酸呢，这个它属于氨基酸，氨基酸，这几种氨基酸的话呢，你想现在买的符合氨基酸的话，就是因为它的里头的含量比较复杂比较多啊，十八种以上的氨基酸在里头 啊，是不是这厂家是不是能按照这个比例去添加？他也很难说你在添加的时候，每一个这个里头加个两克，一个一一斤饵料里加个两克，三克、四克的，这个他就起不了多大作用， 所以说呢，这个买咱们买，咱们添加，你像我们一添加，一般的是按单个的这个氨基酸算，你比如说谷氨酸啊，这个干氨酸、赖氨酸，这个精氨酸，是吧？这个这个氮氨酸啊，量氨 酸，各类的氨基酸的好多种啊，他们在一起搭配的时候呢，他们在一起搭配那四种以上的搭配，那个和什么呢？和甜菜碱，和这个 dfpd 他们搭一块啊，会争笑啊，就是说 这个这个氨基酸和小肽类的这类物质啊，这个合成蛋白质的，这个这个主要的东西是这种情况下的，这个他们搭配合理的话啊，他们会增小 啊，就是说这四种氨基酸加上 dmpd， 还有这个这个甜菜碱，他们搭配呢是合理的。所以好多的钓友啊，这个这个方面啊，这个 不知道怎么搭配，这拿点这个符合氨基酸放进去了之后效果不好是很正常的啊。所以说呢，这个老歪呢把这个地方提醒大家，就是说在搭配氨基酸的时候，最好是四种以上进行搭配，合理搭配之后他的效果会好 啊，确实有效果，因为老外这么多年，另外一个呢，有好多的专家也在这个实验当中啊，已经试出来的氨基酸的这个这个对于的效果， 所以大家呢，这个东西不要听，有些主播像这种东西没用没用的，不要听那个，但是呢也不要乱搭配，乱搭配你效果也是显现不出来。好吧，今天聊到这啊。

国安三大是什么味精？对，味精是不是吃了掉头发？这是一个流传非常广但是极其错误的说法，但我不知道为什么越是胡说八道，东西一般传的会越多。我我我以前想过谁会传这种。那你想一想味精可能厂家的竞争对手是谁才会传这话，所以后来就是影响国内几个主流味精厂后来倒闭的 或者是破产的。谷氨酸钠其实是从小麦中提取的，没什么含，就跟你喝那什么海带汤和那鲜味，其实我们说有酸有甜有咸还有鲜这种味道，鲜味其实就是往往谷氨酸钠的味道。

为什么在外面吃饭会觉得这么渴？是不是味精给多了？不是，味精的锅，真正的元凶是钠含量超标。餐厅肉类腌制加炒菜调味，相当于钠含量爆表，再加糖中和咸味，导致血液渗透压升高，引发的口渴反应。 那味精吃多了会对人体有害吗？像味精中的谷氨酸部分毒性比食盐还要低，甚至谷氨酸对肝脏和肠道的修复都有很好的作用。但是大量的谷氨酸再配上大量的钠和糖，也会成为健康坏蛋。 我发现餐馆的很多菜肴都会特别的入味醇厚，是不是因为加了科技鱼很活？比如香味荷干酸，荷干酸二钠作为增鲜剂，在食品里的正常添加量很小， 正常使用呢，并不会带来口渴的感受。比如鸡汤天然含有较多的鲜味和甘酸，但喝一碗不加盐的清鸡汤之后呢，并不会有感觉很渴的感受。大家在外点餐时，应该要求少盐少糖，餐后多喝水，搭配高钾的食物。

这个强迫到现在 一点一点，大家就对他有更多的了解。其中有一种理论呢，他是这么讲的， 我们大脑里边呢，有一种氨基酸叫谷氨酸。谷氨酸呢，是含量非常大的一种氨基酸，它是一种兴奋氨基酸， 就是我们身体里面的这个这个神经活动啊，他要兴奋吧，你不兴奋了，人家睡着了。他所以这个思维快，脑袋快，想得快，动得快，他的一个东西兴奋在后面催促。 那么这个谷氨酸呢？是一个兴奋的氨基酸，含量非常大。那么讲起谷氨酸， 一般人搞不清楚谷氨酸是什么东西，但是谷氨酸下面再加一个字，大家就听懂了。谷氨酸钠 骨氨酸。那什么东西啊？味精嘛，就是味精，是骨氨酸盐的一种形态对吧？这个是一种骨氨酸的，当然它也可以跟那个肉里面的骨氨酸跟那个蛋白质搅在一起，所以肉汤很鲜嘛，它里面因为有骨氨酸嘛， 但是谷氨酸跟钠搅在一起，它是一种自由状态的谷氨酸。所以呢，谷氨酸呢，在我们身体当中，我们有大脑血脑屏障， 这个身体里边的骨氨酸是不可以进到大脑里边的。大脑里边的骨氨酸呢，他在大脑里边生产的。所以呢，后来他们就 发现，如果大脑里边的谷氨酸过量生产，就啊里面不晓得一个鸡翅坏了，生产出一大堆的谷氨酸来，来，尖尖呱，尖尖呱在里面过度兴奋，这个人就卡住了，就发神经了是吧，就强迫了 洗手，洗手洗手呀，刷马桶，刷马桶，停不下来了。后来科学家发现，就是里面谷氨酸太多。那么用什么办法把这个谷氨酸降下来， 结果呢，他们就发现谷氨酸呢，还有两个好兄弟，哈哈。一个兄弟呢，叫半罐氨酸。 还有一个兄弟呢，叫甘氨酸。甘氨酸呢，这个分子结构非常小，是非常小的一个氨基酸。这个半罐氨酸啥玩意？我们昨天讲的 noc in this 叫一仙半光氨酸。这个一仙半光氨酸一到身体里面以后，他很快会转化为左旋半光氨酸。而这个半光氨酸跟谷氨酸和甘氨酸这个三个兄弟一起喝， 他就产生了一个肽，叫谷光甘肽。谷光甘肽这个谷光甘肽呢，是一个非常强效的抗氧化剂。抗氧化剂呢，就扫垃圾了，哈哈，扫地生啊。 所以啊，当你身体里边谷氨酸太高的时候，你如果给他弄点 nc 进去， nc 里边半罐氨酸就把谷氨酸拉扯进来了，然后再配合甘氨酸，他通过把谷氨酸拉扯进来，形 成谷光甘肽，同时呢，减少了谷氨酸的含量。所以谷氨酸本来太多了，就做坏了。他那个那是一进去就把谷氨酸一拉，把它变成，变成那个谷光甘肽强抗氧化剂。好东西啊。所以他最后就产生了 通过 nac 来把谷氨酸转化，来减少对这个谷氨酸，刺激大脑这过度兴奋的这么一个行为。结果他产生了一个减少强迫行为的这么一个效果。 虽然听起来有点热，但是呢，大概应该能听懂啊。呃，那有人就讲了， 西蓝果氨酸跟果氨酸钠是有关的。那那那我们如果不吃味精啊 啊，不吃味精，包括我们这纯粹的味精。还有这个酱油，酱油里面那个超纤酱油里面有很多味精啊，啊，鸡精也有很多味精啊，是吧，就是说含有味精的过鲜的这种食物， 就是去骨氨酸食物，就把骨氨酸尽量降低的这么一种食物，对这个强迫会不会有好处？结果也有科学研究发现，哎，有的人就进了就所谓叫低骨氨酸食物疗法。 结果呢，哎，得强迫有效，可以减轻某种程度的强迫。所以啊，我们就知道这个可以通过少吃味精，少吃酱油啊，少吃这个谷氨酸类食物，减少谷氨酸盐的，这个这个量 让他降低谷氨酸对大脑的过度刺激。同时呢，我们也可以通过 nc 啊，进去以后把谷氨酸拉过来，哈哈，原来原来他去兴奋做做坏事的，把他拉过来，先让他去做好事，成为行为，形成这个谷光干肽，对吧。 所以呢，这个 nac 在这地方又有一针美的作用啊。 nac 所以我前面讲 nac 有很多故事的，那我们一个个讲啊。那么昨天我讲了 nac 这个化解粘液，今天呢，我们讲 nac 通过影响骨氨酸 来影响人的一种强迫行为。