粉丝12.5万获赞49.8万

到处可见的添加剂谷氨酸钠是什么?他实际上对你有害吗?在一九零七年,日本化学家池田橘苗偶然发现昆布海带汤蒸发后留下的棕色晶体,尝起来有一种很神奇的味道。 经过提取研究后,他发现了谷氨酸钠,这种物质能瞬间从任何一盘菜里调出鲜味来,于是他开始大规模生产,并将其称为未知素。 这一发明很快就取得了重大成功,成为亚洲大部分地区的厨房必备品。后来未知数传入中国,又改名叫未经。 在二十世纪中期,几乎全世界的商业食品中都能找到味精,当它出现在配料表中时,会标注为味精而被归入食品, 田家计时则标注为古氨酸钠。在未经风靡全国后,就开始出现一些谣言。一九六八年,一位名叫郭浩民的美籍华裔医生在中国餐厅吃过晚餐后感到不适。随后他写信给当时最有名望的医学期刊,详述他的症状。 他称吃中餐后十五分钟,出现了脖子、双臂、后背麻木的症状,认为是中餐中的胃经作怪。他将这种症状称之为中式餐馆综合症。 这封信随着新英格兰医学杂志发表后,引发了大量美国人对未经以及中餐馆的歧视。由于此前未经并未经过毒性测试,他对人体是否有影响也基本未知,因此研究学者和普通百姓都要求进行科学调查。 于是研究人员将味精注入动物体内,结果发现他们的视网膜和大脑都构成了严重伤害,在一些新闻媒体断章取义的报道下,便贸然断定食用味精可能会造成脑损伤,并引发阿兹尔海默症。从此,全世界对味精的看法也发生了改变。 但事实上,这个事件完全是两个美国医生的恶作剧,他们打赌谁的文章最先发表在全球最有影响力的医学期刊上,谁就获胜。 于是,身为整形外科医生的 steal 自知很难在专业领域发表论文打败朋友,他便伪造了华裔医生郭浩民的身份,寄出了那封恶作剧性质的信,赢得了赌约。然而,真相是拒绝未经,只是一些美国人对中餐的一种歧视和偏 在,他们常吃的一些食物中也添加了味精,那所谓的中式餐馆综合症在这些食品中就没有出现。直到后来,联合国粮农组织和世界卫生组织将味精归类为最安全类别, 味精背在身上多年的黑锅才卸了下来。事实上,研究表明,味精是由两种简单分子构成的混合物,一种是钠, 它是我们饮食中不可缺少的一部分。另一种是谷氨酸,它存在于多种动植物蛋白质中,对人体消化和肌肉功能以及免疫系统都至关重要。 因此,合理使用味精有益无害。自从味精谣言过后,仍有很多人做菜都不敢放味精,这也导致饭菜缺少鲜味,于是鸡精便诞生了。他有 和味精一样调鲜的作用,还宣称比味精更健康。但实际上,鸡精中有大量成分是味精,所以并不存在熟忧熟烈的情况。因此,快告诉那些被添加剂蒙蔽的家人和朋友吧!

所以后来给大家提出了一个新的概念,是什么?单一氨基酸。你既然那么多氨基酸都有不同作用,我就研究哪一个氨基酸有哪方面作用啊?这个时候呢,跟结果一定是符合的。 所以我们再去研究单一氨基酸的时候呢?单一谷氨酸。为什么我首先研究谷氨酸呢?因为谷氨酸是所有氨基酸的源头,在这个时候我补谷氨酸等于什么? 大量的补氮肥,主要是节约糖分,所谓的增加抗逆性,保花保果,不就糖分多了吗?因此,谷氨酸替代氨基酸消碳蛋带来的首要影响是什么?是节约糖分或者是少消耗糖分 对于农作物整体影响是吧?促进花芽分化了,绿叶了,叶片变厚了,增加抗逆性了,生根了。你发现谷氨酸都有这些 原因,都是由于他节约糖分产生的。味精是谷氨酸钠,谷氨酸钠的有一个缺点是什么呢?你说我能不能用味精?我现在可以告诉你,能用。谷氨酸钠和谷氨酸有什么区别? 正常情况下,谷氨酸水溶性特别差,化不开,所以我们家里面吃的味精把它做成了谷氨酸钠。但是呢,钠这些东西如果跟谷氨酸伴随离子吸收之后,他会特别容易被吸收, 导致什么?你如果说我想保花保果,我听你说谷氨酸有用,你告诉我这这个味精怎么去喷?我可以告诉你,二十克到三十克,你去兑三十斤水,叶面喷湿就能发现花变好, 没有一点问题。滴灌二斤味精,你就能发现作物长得壮没有问题,你偶尔用一次没事。如果你连 连续用,钠的负面影响就产生了。我们在谷氨酸钠的连续喷湿上做过测试,会掉叶子。所以呢,谷氨酸和谷氨酸钠不能完全当成一回事。如果你追求想让农作物长得更健康,品质更好,那么你必须得重视钠的一个摄入。


大家好啊,忙活这一天呢,刚闲下来啊,刚闲下来之后呢,这个回答钓友提出来那么那么几个问题, 呃,其实呢,这问题呢,也不太复杂,但是呢,这个不太明白的时候,有的时候也确实是是挺迷茫的,什么问题呢?就是说谷氨酸和谷氨酸钠是不是一回事 啊?如果不一回事的话,添加在什么地方合理和什么搭配合理?这个呢,咱们说呢,就是谷氨酸呢,它属于氨基酸类的一种,它不属于 这个食品添加剂,这个谷氨酸钠呢,是在谷氨酸的基础之上呢,加的钠盐啊,他属 属于食品添加剂,就咱们家里的常用的那味精啊,谷氨酸钠,这个谷氨酸钠的这个搭配啊,他喝什么呢?他喝荷甘酸二钠,他俩搭配之后会产生的效果呢,会增倍 啊,他俩要加到一起的话会争贝,但是呢,好多钓友说不太管用,就是在添加量上,因为谷氨酸钠和这个核苷酸钠添加量是比较大的 啊,一斤的饵料当中如果要加这个的话,应该是谷氨酸钠在二十克左右啊,二十克,十五克到二十克左右, 如果说是这个加的核苷酸钠呢,也得十克左右啊,他的添加量是比较大的啊,所以他俩加到一起呢,效果会更好 好一点。这个谷氨酸呢,这个它属于氨基酸,氨基酸,这几种氨基酸的话呢,你想现在买的符合氨基酸的话,就是因为它的里头的含量比较复杂比较多啊,十八种以上的氨基酸在里头 啊,是不是这厂家是不是能按照这个比例去添加?他也很难说你在添加的时候,每一个这个里头加个两克,一个一一斤饵料里加个两克,三克、四克的,这个他就起不了多大作用, 所以说呢,这个买咱们买,咱们添加,你像我们一添加,一般的是按单个的这个氨基酸算,你比如说谷氨酸啊,这个干氨酸、赖氨酸,这个精氨酸,是吧?这个这个氮氨酸啊,量氨 酸,各类的氨基酸的好多种啊,他们在一起搭配的时候呢,他们在一起搭配那四种以上的搭配,那个和什么呢?和甜菜碱,和这个 dfpd 他们搭一块啊,会争笑啊,就是说 这个这个氨基酸和小肽类的这类物质啊,这个合成蛋白质的,这个这个主要的东西是这种情况下的,这个他们搭配合理的话啊,他们会增小 啊,就是说这四种氨基酸加上 dmpd, 还有这个这个甜菜碱,他们搭配呢是合理的。所以好多的钓友啊,这个这个方面啊,这个 不知道怎么搭配,这拿点这个符合氨基酸放进去了之后效果不好是很正常的啊。所以说呢,这个老歪呢把这个地方提醒大家,就是说在搭配氨基酸的时候,最好是四种以上进行搭配,合理搭配之后他的效果会好 啊,确实有效果,因为老外这么多年,另外一个呢,有好多的专家也在这个实验当中啊,已经试出来的氨基酸的这个这个对于的效果, 所以大家呢,这个东西不要听,有些主播像这种东西没用没用的,不要听那个,但是呢也不要乱搭配,乱搭配你效果也是显现不出来。好吧,今天聊到这啊。

国安三大是什么味精?对,味精是不是吃了掉头发?这是一个流传非常广但是极其错误的说法,但我不知道为什么越是胡说八道,东西一般传的会越多。我我我以前想过谁会传这种。那你想一想味精可能厂家的竞争对手是谁才会传这话,所以后来就是影响国内几个主流味精厂后来倒闭的 或者是破产的。谷氨酸钠其实是从小麦中提取的,没什么含,就跟你喝那什么海带汤和那鲜味,其实我们说有酸有甜有咸还有鲜这种味道,鲜味其实就是往往谷氨酸钠的味道。

为什么在外面吃饭会觉得这么渴?是不是味精给多了?不是,味精的锅,真正的元凶是钠含量超标。餐厅肉类腌制加炒菜调味,相当于钠含量爆表,再加糖中和咸味,导致血液渗透压升高,引发的口渴反应。 那味精吃多了会对人体有害吗?像味精中的谷氨酸部分毒性比食盐还要低,甚至谷氨酸对肝脏和肠道的修复都有很好的作用。但是大量的谷氨酸再配上大量的钠和糖,也会成为健康坏蛋。 我发现餐馆的很多菜肴都会特别的入味醇厚,是不是因为加了科技鱼很活?比如香味荷干酸,荷干酸二钠作为增鲜剂,在食品里的正常添加量很小, 正常使用呢,并不会带来口渴的感受。比如鸡汤天然含有较多的鲜味和甘酸,但喝一碗不加盐的清鸡汤之后呢,并不会有感觉很渴的感受。大家在外点餐时,应该要求少盐少糖,餐后多喝水,搭配高钾的食物。

这个强迫到现在 一点一点,大家就对他有更多的了解。其中有一种理论呢,他是这么讲的, 我们大脑里边呢,有一种氨基酸叫谷氨酸。谷氨酸呢,是含量非常大的一种氨基酸,它是一种兴奋氨基酸, 就是我们身体里面的这个这个神经活动啊,他要兴奋吧,你不兴奋了,人家睡着了。他所以这个思维快,脑袋快,想得快,动得快,他的一个东西兴奋在后面催促。 那么这个谷氨酸呢?是一个兴奋的氨基酸,含量非常大。那么讲起谷氨酸, 一般人搞不清楚谷氨酸是什么东西,但是谷氨酸下面再加一个字,大家就听懂了。谷氨酸钠 骨氨酸。那什么东西啊?味精嘛,就是味精,是骨氨酸盐的一种形态对吧?这个是一种骨氨酸的,当然它也可以跟那个肉里面的骨氨酸跟那个蛋白质搅在一起,所以肉汤很鲜嘛,它里面因为有骨氨酸嘛, 但是谷氨酸跟钠搅在一起,它是一种自由状态的谷氨酸。所以呢,谷氨酸呢,在我们身体当中,我们有大脑血脑屏障, 这个身体里边的骨氨酸是不可以进到大脑里边的。大脑里边的骨氨酸呢,他在大脑里边生产的。所以呢,后来他们就 发现,如果大脑里边的谷氨酸过量生产,就啊里面不晓得一个鸡翅坏了,生产出一大堆的谷氨酸来,来,尖尖呱,尖尖呱在里面过度兴奋,这个人就卡住了,就发神经了是吧,就强迫了 洗手,洗手洗手呀,刷马桶,刷马桶,停不下来了。后来科学家发现,就是里面谷氨酸太多。那么用什么办法把这个谷氨酸降下来, 结果呢,他们就发现谷氨酸呢,还有两个好兄弟,哈哈。一个兄弟呢,叫半罐氨酸。 还有一个兄弟呢,叫甘氨酸。甘氨酸呢,这个分子结构非常小,是非常小的一个氨基酸。这个半罐氨酸啥玩意?我们昨天讲的 noc in this 叫一仙半光氨酸。这个一仙半光氨酸一到身体里面以后,他很快会转化为左旋半光氨酸。而这个半光氨酸跟谷氨酸和甘氨酸这个三个兄弟一起喝, 他就产生了一个肽,叫谷光甘肽。谷光甘肽这个谷光甘肽呢,是一个非常强效的抗氧化剂。抗氧化剂呢,就扫垃圾了,哈哈,扫地生啊。 所以啊,当你身体里边谷氨酸太高的时候,你如果给他弄点 nc 进去, nc 里边半罐氨酸就把谷氨酸拉扯进来了,然后再配合甘氨酸,他通过把谷氨酸拉扯进来,形 成谷光甘肽,同时呢,减少了谷氨酸的含量。所以谷氨酸本来太多了,就做坏了。他那个那是一进去就把谷氨酸一拉,把它变成,变成那个谷光甘肽强抗氧化剂。好东西啊。所以他最后就产生了 通过 nac 来把谷氨酸转化,来减少对这个谷氨酸,刺激大脑这过度兴奋的这么一个行为。结果他产生了一个减少强迫行为的这么一个效果。 虽然听起来有点热,但是呢,大概应该能听懂啊。呃,那有人就讲了, 西蓝果氨酸跟果氨酸钠是有关的。那那那我们如果不吃味精啊 啊,不吃味精,包括我们这纯粹的味精。还有这个酱油,酱油里面那个超纤酱油里面有很多味精啊,啊,鸡精也有很多味精啊,是吧,就是说含有味精的过鲜的这种食物, 就是去骨氨酸食物,就把骨氨酸尽量降低的这么一种食物,对这个强迫会不会有好处?结果也有科学研究发现,哎,有的人就进了就所谓叫低骨氨酸食物疗法。 结果呢,哎,得强迫有效,可以减轻某种程度的强迫。所以啊,我们就知道这个可以通过少吃味精,少吃酱油啊,少吃这个谷氨酸类食物,减少谷氨酸盐的,这个这个量 让他降低谷氨酸对大脑的过度刺激。同时呢,我们也可以通过 nc 啊,进去以后把谷氨酸拉过来,哈哈,原来原来他去兴奋做做坏事的,把他拉过来,先让他去做好事,成为行为,形成这个谷光干肽,对吧。 所以呢,这个 nac 在这地方又有一针美的作用啊。 nac 所以我前面讲 nac 有很多故事的,那我们一个个讲啊。那么昨天我讲了 nac 这个化解粘液,今天呢,我们讲 nac 通过影响骨氨酸 来影响人的一种强迫行为。