动画片面的制作方法

把鱼做成面，重点是还要把鱿鱼丝塞进面里。中华小当家里这个面非面真的好吃吗？咱们今天就来尝试一下。首先我们来处理钓鱼，把 标鱼去头剔骨肉，我们只要背部比较整齐的部分分割好以后，我们在鱼肉上稍微撒一点盐，然后把鱼肉卷起来，再用棉线把它扎紧，然后再送到冰箱里边冷藏。腌制鱼头和鱼骨，放入汤锅里熬汤。 按照小当家的说法，鱿鱼要用滚烫的开水泡发，为了避免翻车，咱们还是晾凉了泡吧。接着就是这个用淡水鱼腌制的鱼香，这玩意他真的存在吗？嗯，众所 总之，鱼香的味道主要来自于泡椒。那么用鱼腌制的泡椒不正是小当家所说的鱼香吗？说实话，这种加了整条鱼的鱼辣子我也是第一次见，他的味道就是咸鲜微辣。接着我们来处理一下这个鱼辣子，刮掉辣椒籽以后，再把它用刀剁碎。接着我们再准备好其他的 鱼香味调料。然后把腌制好的鱼肉放进锅里，倒入我们准备好的调料和配料，加适量清水煮五分钟。然后关火，让鱼肉在汤汁里浸泡两小时，再捞出来放冰箱冷藏。然后我们再把这个鱼香味的汤汁和鱼骨高汤混合在一起， 这样我们的汤底就完成了这个泡发。好的鱿鱼膏我们稍微处理一下。鱿鱼的肉质比较厚，先把它切成一毫米左右的鱿鱼片，然后用刀把它一分为二，再切成鱿鱼丝。 大概切好以后就像橡皮筋一样的粗细。接着就是鱼面部分，如果你不看尾巴，你能分得清这是清江鱼吗？大概也是因为鲶鱼肉比较腥，赛场上已经快绝技了，我们今天就用清江鱼来代替吧。首先我们把这个鱼肉打成肉泥，尝试了用木锤来敲，还试了试用刀背来剁，都不如直接用料理机来把它打碎。 炸好的鱼肉，我们还要加入蛋清和黄酒，再把它搅拌上劲。根据网传的一些做法，我们先来尝试一下用裱花袋给鱼面的效果。这种就是需要 把鱿鱼丝塞进裱花袋里，然后等水开以后，把鱼面和鱿鱼丝挤到锅里面。这步你就需要屏住呼吸，均匀用力。 这效果还真的成了免费面，因为他更像是一碗鱼肉蛋花汤。忙活了一天，我连饭还没吃上。还好家里藏备了渣渣辉的螺蛳粉，在家里做，非常的方便简洁。螺蛳粉煮透，放入调料就可以开吃了。这口下去，真的是说到之处切开心呀。说完了，我决定换个速度来做面肥面。借鉴一下 阿飞的土豆粉，我们也在鱼肉里加适当的土豆淀粉。既然裱花袋不太好使，我们为什么不参考平时在家里擀面条的手法呢？先把它擀成鱼面饼，然后用刀把它分割成面条。最后我们再把鱿鱼丝一根根的酿进鱼面里，用手 小心的给他收口，再给他搓圆。你看这一根面条他不就做好了吗？像咱们的面粉面就进入了最后的组装阶段。鲍鱼肉切片，鱼面放到开水中煮透，再捞出来过 放入鳕鱼肉卷和葱花，最后再淋入调过味的高汤。 这个面吃起来口感很劲道，味道也特别的鲜美。每一根面条中间都有一根鱿鱼丝，整体来说除了粗点，别的没毛病了。那这碗面实际上整整做了两天时间，如果你嫌麻烦，不如直接来一碗方便又好吃的渣渣辉螺蛳粉。今天的视频就到这里了，想看我做两道菜，别忘了给我留言，拜拜。

放进去了吗？小心点，很烫哦， 要等三分钟。 请把眼睛闭起来。还没有好哦。 蜗牛闭起来。好，可以吃喽，把盖子打开。嘿 哇，有火腿，波妞好棒哦。嘿嘿。啊，好烫好烫。