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今天复刻一道在大排档吃过的烤鸡,准备半只三黄鸡,斩小块,放一勺盐,半勺糖,约一勺生抽,一勺蚝油,多一些孜然,加入一些油锁水,最后多加入一些芝麻, 抓匀入味后腌制三十分钟。烤箱两百度预热,将腌制的鸡块放入烤盘两百度烤至四十分钟即可。虽然少了些炭火香,但表皮微焦,香酥入味,鲜嫩多汁。