老话说,有钱没钱回家过年,一看就要过年了,你的票抢到没有?这盘豆丝鱼比火车上的豆丝鱼罐头都巴适,老人小孩都爱吃,不吐骨头不卡刺。做法超简单,鲫鱼和鲮鱼来两条,回头钓的更巴适。加辅料先腌制二十分钟, 切记不要加盐。五成油温下锅炸至两面金黄,吃起来更香。表面酥脆后捞出蒸后更酥软。锅底留油,加姜蒜末炒香老冰糖,两锅提鲜,下一碗老坛豆腐丝煸炒出味, 淋到事先炸好的鱼上,酱香丝加一毛钱的老抽加盖,剩下的工作交给这个上古神器。 大火烧开,最关小火。小时候经常听人说煮熟的鸭子飞了,他不是传说啊,开启的时候一定要小心。最后来招咸鱼翻身,大功告成!喜欢的带筷子过来啊!我是周小伙,喜欢传统美食的小家,有不清楚的地方可以留言问我。
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自从我公公学会了这个豆豉鱼的做法,我就再也不去外面买鲮鱼罐头了,真的巨好吃!