洪山菜苔最大长多大

我身后这片地呢，据说是最正宗的武汉红山菜台的发源地，那您去买菜台的时候怎么分辨到底是不是正宗的红山菜台呢？我们今天来一探究竟。 八月九号左右这么一个时间就进行一种在这个九月上旬开始移栽，初次出台的时间呢就是在十月底十一月初， 刚才来看的是又粗又长，刚才来是先开花，然后带花场，然后普通菜台的话，你看它是没有花的，如果开花的话就老了，然后再一个连黄花，菜台上是个喇叭状，下面是上面是越来越细的，看着这个土木喇，它是有一定的 要求中档、黄中档和沙土地方才能够种植这个红糖菜来，然后消费者在选择红糖菜来的时候，最好选择的是这个三十五到四十五厘米的，二十到四十五厘米和二十到五十厘米的。

菜台中的爱马仕红山菜台怎么炒才最好吃？炒之前需不需要焯水呢？大家好，我是大厨阿斗，今天给大家分享一道湖北名菜腊肉炒菜台的做法。 首先我们准备一些红杉菜苔，他有特别贵的，也有价格适中的，三百克花了十块钱。这种菜苔他的特点就是粗，最粗的根茎部分差不多有两根手指那么粗，别看他那么粗，味道特别好，特别是打霜后杆子，里面纤维少，甜度高，几乎没有任何苦味， 可以生吃。听到这里，请您记住一个关键，炒这个菜千万不要担心炒不熟，毕竟可以生吃，切记不能炒过了，炒过了会发软， 就不好吃了。接下来我们把他们处理一下，我们把清洗干净的红山菜台放在案板上，然后用刀把最底端切掉一点，这些地方已经风干老化， 甚至有变色的情况，千万不要舍不得切全部切完后，再把其他的分支给掰下来，再用手指掐一下菜台底部的皮，从而判断根茎部分外皮的嫩度。以这个为标准，再用刮皮刀刮去外皮， 白色部分，纤维比较粗，一定要全部刮掉，刮的时候很明显就能感觉到纤维的粗细，刮刀会受阻， 一直刮到比较顺畅为止。总而言之，把所有老的外皮都刮掉，下一步把它们摞在一起，改刀切成长一点的段，具体长短看个人喜好。一般而言，比较细的分支部分都比较嫩。全部处理完成后，我们再把去皮的比较粗的根茎部分用刀对半切开， 那些带皮的根茎部分也要一分为二，切开的时候如果发现劲道不顺，就说明他的皮比较老， 也要顺便把皮去掉。全部切好后放入盘中备用。准备一块腊肉，先用温水浸泡几分钟，把它的表面泡软一点，然后再用流动的温水把它们搓洗干净。 洗干净后我们直接放入锅中，加入多点的清水没过他们，先开大火煮沸，水开后调成最小火，盖上盖子再煮四十五分钟， 煮好后捞出来用温水清洗一遍。煮了四十五分钟，猪皮也变软了，肉也没那么咸了。我们用刀把它对半切开， 只用一半，大约五十克，再把它切成略微厚一点的片，大约三到四毫米，太薄了腊肉容易切散，腊肉的用量不要太多，它主要用来增香的，红山菜台才是主角。 全部切好后放入一个盘中备用，再准备一点姜片，一点蒜片和一点只香不辣的干辣椒，就可以开始炒菜了。 准备一口干净的锅，加入一点点的植物油润锅，然后再加入一勺猪油，等猪油融化后，再倒入全部的腊肉片，用中小火煸炒一下，煸炒出肥肉部分的油脂， 并炒出一部分的盐分。炒香后我们把姜片、蒜片、干辣椒全部倒进来，先用小火煸一下，煸出他们的香味。下一步先调成最大火，再倒入全部的菜台，快速的翻炒，把它们炒热，炒热后补充一点点盐，加完盐后保持大火继续翻炒三到四分钟， 直接炒熟，不要加一滴水，炒到八分熟就可以了。起锅前沿锅边淋入三分之一勺的香醋，快速的翻炒均匀即可。起锅装盘， 余温会持续加热上桌，吃的时候红烧菜台的口感刚刚好，这样炒出的菜台真的是特别香，特别脆，一点苦味都没有，越嚼越甜。我是大厨蝌蚪，感谢您的观看，如果您也喜欢我的视频，请您关注、点赞、收藏、转发给更多的人！