面麻身边的傀儡叫什么

什么是炒傀儡？炒傀儡这玩意能吃？炒傀儡确实是要把傀儡炒了，但这个傀儡可不是木偶，而是内蒙、山西、河北地区的特色面食。 这种面食也叫炒苦类，而傀儡是苦类在内蒙和河北张家口一带方言的谐音。炒傀儡的主要做法是用当地的土豆和油面混合蒸熟后上锅用胡麻油炒制而成的。但这种面食为什么会叫苦类这样可怜的名字呢？在旧社会缺少粮食，很多劳动人民都紧衣缩食，为了填饱肚子，就用像槐花鱼钳、红薯叶等野菜、 少量玉米面和油面混合一起蒸熟再炒。这种吃法菜少量多寡淡无味，而且不好消化，但对于受苦受累的人，只要扛饿能镀饥荒就够了。不过现在的炒傀儡多用土豆、豆角、茴香苗等食材代替，野菜 还是内蒙一代土豆和油面的搭配最具特色。毕竟内蒙一带的油面美食非常有名。例如油面靠姥姥，你有吃过吗？关注我，下期告诉你什么是油面靠姥姥！