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皂角米,俗称雪莲子、皂角仁,属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物,且含有丰富植物性膳食纤维,炖著后呈胶质半透明状,香糯润口,是老少皆宜的天然食材。 其又分为丹颊皂角和双颊皂角。双颊皂角分布广泛,而丹颊皂角仅生长于腾冲荷花及良何一代,产量极低,且气叫双颊皂角更为口感软糯,汤更粘稠,胶原蛋白含量更高,实数难得的养生佳品。