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上周分享贵州安顺小果卷卷皮教程来喽!先称二百五十克桂草米,用清水淘洗三次, 水清澈见米为佳,这样做出来的粉更晶莹透亮,泡二到八个小时,泡好后控干水分,倒入破壁机,米和水的比例是一比一。 我这里是用果蔬汁模式打一次,三分钟打两遍,然后烧点水,取一勺生姜,取两勺水,将生姜打散, 水煮开后,然后倒入生姜,慢慢的煮,这步骤叫煮熟姜, 浓度和安慕希酸奶一样差不多,俗称一定要放凉,如果等不到的话可以放在凉水中。 这里是十勺生姜,一勺生姜, 生姜和熟尖搅拌均匀,不能有颗粒状,这样就可以用过滤网过滤一下 啊。这个状态差不多 小勺到蒸盘,蒸盘可以先抹一点油,不能抹太多,抹太多的话容易跑浆,放在蒸锅中蒸三到五分钟,冒这种大泡泡就可以了, 这样就可以了,大家喜欢的话点赞收藏,下次分享小果卷配菜。

