烤肠山什么意思

嗨，大家好，我是豪豪，今天咱们做的是火山石烤肠，首先先准备一条三肥其瘦的猪肉，一千克，可以用前炒肉，用五花的话肥瘦不好分离。用刀先把肉条上的瘦肉部分全部剃掉， 给剩余的肥肉部分去皮，肉皮留下来可以以后做皮豆。然后把肥肉部分全部改成小丁，放进碗里备用。把剔下来的瘦肉切成大块备用。 把肥肉放进料理机多打一块，完全打成细腻的肥肉泥，这样肥肉吃起来才不会腻。把瘦肉用这种点冻的方法打碎， 特别脆，要稍微比肉馅大一点点，这样口感吃起来才最好好。然后我们把打好的瘦肉和肥肉全部倒进大碗里，戴上手套，按照一个方向搅匀， 下面开始调味。放入白糖二十克、大豆分离蛋白三十克、姜粉四克、味精十六克、红曲米粉五克、黑胡椒粉八克、盐十六克、孜然粉四克、五香粉两克、蚝油二十克、生抽十克，戴上手套抓拌均匀。 然后把一百二十克冰水分少量多次的打进肉里，每次放一点水之后就按一个方向打匀，直到最后把所有的肉馅都打成这种拉丝的状态，放在一旁腌制一个小时备用。利用这个时间，咱们来泡长椅，把长椅先放在凉水里边，洗去表面的盐，再放进温 水里至少浸泡半个小时备用。下面开始灌肠，把泡好的长衣轻轻的套在灌肠神器上，注意套好之后先不能打结，咱们先把腌好的肉塞进灌肠神器， 摇动把手把肉往前推，推到出口的位置，这个时候再把前面打成结，然后开始一点点把肉灌进肠里，太快的话容易把肠衣给撑破了，所以一定要慢。 用棉绳把灌好的香肠结成你需要的小段，用牙签给香肠扎孔排气，挂在通风的地方，风干至少四个小时备用。 好，下面开始煮香肠，水一千五百克，姜片十五克，花椒粒一克，料酒十五克。把量 好的香肠冷水下锅，开中火慢慢加热，温度控制在九十度左右，陆续就能煮出一些白沫。拿个勺子先给他撇掉，然后呢再煮二十分钟左右，捞出香肠，放在一个大盆里边自然晾凉好，把自然晾凉的香肠从中间剪断， 去掉绳子，这样咱们的烤肠就做好了，可以直接真空包装放进冰箱里边冷冻，需要吃的时候拿出来一煎就行，平时的时候可以当成早餐，搭配面包牛奶来吃也不错。 好，接下来咱们就开始烤肠，准备一个火山石烤肠机，把烤肠放在机器上，机器调成两百度慢慢加热，在香肠的表面稍微带一层油，等 石头温度慢慢提高了之后，就可以把机器上的温度调成一百六十度了。慢慢的把香肠里的油都烘出来，一定不能着急，要不然他外边都烤糊了，里边还没熟呢。 七天适当的翻一下面，大概三十分钟左右烤肠就烤好了，咱们来掰开一个看一下，外皮非常的脆，里边肉质紧实 q 弹，打碎的肥肉烤过之后都变成油脂了，包裹在瘦肉周围，轻轻一捏就香味飘出来，吃起来是咸甜适中，细品还有一点点黑胡椒的香辣味，非常好吃， 不怕麻烦呢，就再给机器温度降一点，时间上再多烤个二十分钟，把外皮都给烤炸了，那样我觉得更焦糊更好吃。你是不是也爱吃那样的？ 好了，那这就是本期的内容了，如果你喜欢我的作品，请帮我点一个赞，支持一下我哥，谢谢大家了。我是赖皮猴，感谢你的关注，我们下期再见。

十根烤肠是什么梗呢？最近大家都说早晚会遇到给你买十根烤肠的人，其实这是一种新的示爱方式，类似于秋天的第一杯奶茶，冬天的第一顿火锅，夏天的第一根冰棍。那为什么烤肠是十根呢？那是因为时长等于时长代表时长，想念你呀！