霸王茶姬老板常州的吗

最近，著名的茶饮品牌霸王茶几正式向纳斯塔克提交了照顾书，现在呢，我们终于可以看清这家茶饮行业中最为神秘的明星公司到底长什么样子。作为后起之秀，霸王茶几的崛起故事堪比爽文。 但其实呢，比起财报中那些营收利润、 gmv、 门店数量等直面成绩，更有意思的是，霸王茶几正式出道和扩张的时间点 在二零一八年。当所有人都认为电商大战已经尘埃落定的时候，拼多多逆势崛起。在二零二一年，当所有人都认为新能源汽车市场已经饱和的时候，雷军开始造车。 而在疫情笼罩下的二零二二年，当限制茶饮行业已经卷到极致，连曾经的头牌喜茶和奈雪都纷纷放开加盟，降低价格。从一楼商铺撤离时，霸王茶几却选择逆流而上，把店 开在了那些被放弃的黄金位置上，甚至直接和星巴克做起了邻居。根据同行蜜雪冰城招武术的数据，霸王茶几二零二三年的销售额就已经排名全国第四，仅次于蜜雪冰城股民和茶百道。到了二零二四年，霸王茶几全年的 gmv 达到了惊人的二百九十五亿元， 远超星巴克中国的二百一十一亿。如果结合门店数量来看的话，霸王茶几更是以股民百分之六十的门店数量 创造了几乎跟他相当的 gmv。 所以，为什么霸王茶几能立式崛起，成为这个行业中一个独特的存在？他是如何在茶饮行业大淘沙中突围的？大家好，我是大老板，表象背后都是结构。今天我们这期视频 就来聊聊霸王茶几，咱们先问一个问题啊，就是大家知道现在全国有多少家茶饮门店吗？ 据我统计，截止今年二月份，全国茶叶门店一共有四十三万家，这些门店呢，都拥有一个统一的名称，奶茶店。从表面上看，这些店里卖的饮品似乎都能够笼统的被称之为奶茶，但事实上，各家的奶茶之间其实是完全不同的赛道和商业逻辑。 在霸王茶几爆火之前，市面上的茶饮品牌大致可以分为两类，一类是以粉末、果酱为主要原材料的平价奶茶，典型的代表就是拥有四万多家门店的雪王。 而另外一类则是以水果茶为主的茶叶品牌，比如喜茶、奈雪、古名茶百道等，都属于这一赛道的选手。 对于早在二零一八年就选择奥运十元以下价格在的雪王来说，凭借着强大的资建供应链，蜜雪冰城几乎是以一己之力撑起了平价奶茶赛道，四万多家门店的规模优势和价格优势为其构筑了一条难以逾越的护城河， 没有任何其他品牌敢来和雪王抢生意。不仅如此，当蜜雪冰城的地位稳固之后，雪王的目标呢，也不再局限于限制饮品行业，而是要去做限制版本的瓶装饮料，降为打击传统的饮料公司。 在蜜雪冰城的最新照顾书中，雪王在晒完自己在茶饮市场断崖领先的成绩之后，直接把自己放在了整个饮料行业的排名中，野心直指那些排在前列的传统饮料巨头。 但第二类，即我们传统意义上的奶茶店，情况就要更复杂一些，因为同质化严重，奶茶早就不是一个轻松赚钱的好生意了。在全国门店排名前十的茶饮品牌里，有五家的主打产品都是水果茶。 从供应链的角度来看，水果茶虽然说能够卖的更贵，但水果的采购、存储和加工环节也比粉末原料复杂的多。 但这还不是最糟糕的，无论是草莓、橙色还是葡萄、芒果，当季的新鲜水果种类就这么几种，你能买到的草莓别家也能买到，最后只能是拼速度卷价格。 在这种情况下，茶饮品牌之间的竞争已经从单纯的产品竞争，演变为运营效率、供应链管理和品牌力之间的全方位较量。大家不仅开始包下农场，亲自下场种水果，同时呢，还疯狂的卷新品，甚至还将水果之外的蔬菜也加入到了奶茶里面。 在无限内卷的行业背景下，二零二四年全国茶叶门店的闭店总数达到了两万加，新开店的数量也有所放缓， 大部分品牌呢，都开始进入到了收缩的状态。所以，识时务者为俊杰，在商业世界里，选择大于努力的故事比比皆是。有的赛道天生能赚罗马的钱，而有些赛道就只能赚牛马的钱。霸王茶几的创始人张俊 节，早在品牌创立之初的二零七年就意识到了水果茶赛道的局限。其实呢，很少有人注意到霸王茶几在机身头部茶饮品牌之前，早年的品牌 logo 背后就是一只茶壶。所以重生归来后的霸王茶几给出了自己的答案。回归茶叶本身，做一杯原液鲜奶茶， 表面上看以茶加奶为核心原材料的产品似乎并不新鲜，依旧是在做传统的奶茶生意，但这其实只是霸王茶几的伪装。所谓的原液鲜奶茶，目标其实从来都不是跟同质化的品牌竞争，它的本质是一杯伪装成奶茶的茶拿铁。 所以霸王茶几真正要对标的就是大洋彼岸开遍全球的咖啡连锁巨头星巴克成为苹果做出 iphone 这样的爆款，是每一个手机厂商的终极目标，成为星巴克做全球人民喜爱的限制饮料，也是 是每一个头部茶饮品牌创始人的终极梦想。霸王茶几的成功，本质上就是做到了星巴克当年把一杯好喝的限制咖啡卖给更多人的商业逻辑。只不过，霸王茶几是在用茶叶去复刻这个传奇。说到星巴克的成功，关于第三空间的中产励志故事，想必各位早就已经听腻了。 事实上，品牌和第三空间只是星巴克成功的手段。星巴克崛起的真正历史基础，是他成功的打捞回了因为咖啡断代而失去的一代消费者。咖啡在美国经历了三次浪潮，第一次是以雀巢为代表的速溶咖啡， 他让咖啡走进了千家万户，但也让咖啡失去了多样的风味，迅速被商品化。第二次是以星巴克为代表的限制咖啡，他重新定义了咖啡体验，将咖啡从简单的饮品提升为一种生活方式。第三次则是以蓝瓶咖啡为代表的精品 咖啡浪潮。然而，尽管这三次浪潮在美国是连续的，但过程中出现了明显的消费者断层。二战后的一九四六年，美国人均咖啡消费量达到了历史最高点八点九公斤。但随着战后生活方式的变化，尽管咖啡的消费总量还在提升， 但人均消费量却大幅下降，到一九九五年已经降到了最低点三点六公斤。这其中的主要原因是战后婴儿炒一代人的消费习惯发生了转变，年轻人开始期待可乐这样的碳酸饮料，使得咖啡一度被视为老年人饮品。 就这样，整整一代咖啡消费者从市场上消失了。正是在这样的背景下，星巴克看到了机会，他们并非是去抢占已有的咖啡消费市场，而是通过拿铁、卡布奇诺等单一品类策略，加上所谓的第三空间和品牌营销，做起了原本不喝咖啡人的 生意，最终重新培养了一代咖啡消费者，获得了品类的定义权，这才是他成为全球品牌的根本原因。和咖啡一样，茶叶同样被誉为上帝之一，也是人类历史最悠久的饮料品类。然而，在中国，茶叶连类似咖啡的第二次商朝都没有真正迎来。 在经济高速的发展过程中，中国的茶叶消费多停留在传统模式，未能像咖啡那样实现充分的现代化转型。 茶在中国其实也有类似于咖啡在美国的断代现象。大家都知道，中国是茶的发源地，有文字记载的茶室已有两千多年。中国茶叶在十六世纪后期曾经占领过全球市场，但可惜的是，在英国殖民者的主导下，中国的茶产业后来被印度和斯伊兰卡所取代。 二零二三年，全中国的茶叶消费量为两百四十点四万吨，三毛茶生产量为三百三十三点九五万吨， 比排名第二的硬度高一倍还多，但品牌高度分散。很多年前有个说法叫做中国七万多家茶企打不过立顿一家， 这些年情况有所改善，但整个行业仍然还是一个良有不齐的状态。而年轻一代对茶的认知也常常停留在老气这类印象里， 当老一辈在茶馆里泡茶聊天的时候，大部分年轻人其实更青睐咖啡馆和奶茶店，这种代替断层正是霸王茶几创始人看到的机会。我要干票大的，但只看到机会还是不够的。早在霸王茶几之前，测中茶汤的奶茶产品其实已经出现，但几乎没有人能够坚持做下去， 或者说没有人认为这是一条正确的道路。毕竟霸王茶几们面临的任务比星巴克当年复杂的多。星巴克是在一个相对简单的咖啡品类中崛起，而中国是茶的发源地，霸王茶几 面临的是一个极度复杂多元的茶文化背景，这就好比达美乐想去意大利卖披萨，或者说海底捞想去四川卖火锅一样难。在中国这个十四亿人口的市场中，茶叶的品类之多，行业之深，完全无法和咖啡相比。 茶叶的标准化进程当中，勉强还有经常被大家所吐槽的立顿，但是将限制茶饮实现标准化则是难上加难。而霸王茶几真的找到了答案，找到了一种能够让年轻人接受茶叶的现代方式，用茶加奶的形式， 就像拿铁咖啡样，成功定义了一种新的品类，原液鲜奶茶。这种做法的巧妙之处在于避开了直接挑战传统茶饮的复杂性，而是创造了一个全新的赛道。茶拿铁这一概念与星巴克的咖啡拿铁有着异曲同工之妙，就像咖啡中的拿铁比美式更受欢迎一样。 霸王茶几的原液鲜奶茶也成功的软化了传统茶叶的苦涩特性，使其更容易被年轻消费者所接受，甚至成为一款日常的饮品。产品形态确定之后，霸王茶几又进一步锁定了大众更容易接受的茉莉雪芽作为原液茶主题， 由此诞生了明星单品博雅绝贤。这样一杯看似简单的原液鲜奶茶，截止到去年八月，就累计卖出了超过六亿杯，成功确立了茶拿铁在中国饮品市场的稳固地位。 与之形成鲜明对比的是，每年卷出一百多个新品的茶饮同行们帮茶几每年推新的数量大约二十款，十分克制。这种专注也完全没有影响门店销量， 在二零二四年，其 top 三产品占据了总销量的百分之六十一，完美的执行了大单品策略。此外，霸王茶几能够实现这个品类从零到一的创造，同样离 开国内餐饮供应链的强大，从上游茶叶、奶制品、糖等关键原材料，以及关键的茶饮机器设备等器材，到中游的物流仓储环节，再到下游的数字化管理，有了这些，霸王茶几才能够实现对效率的极致追求。 一个典型的例子，就是霸王茶几从二零二二年就开始推行的自动制茶设备，在经历了数次接待之后，霸王茶几平均出餐效率提升到了八秒，每杯口味误差率缩小到了千分之二。 还有在茶叶采购上，去年一年，霸王茶就在国内采购原液茶近一点三万吨，遍布云南、福建、四川等全国各地，也同时推进了国内茶产业的进步。 强大的供电体系是八五茶几快速规模的底气。截至二零二四年底，八五茶几在全球拥有六千四百四十家门店，包括海外门店一百五十六家，遍布马来西亚、新加坡和泰国。 而距离星巴克进入中国的二十五年之后，霸王茶几今年也将在星巴克的大本营美国开出北美的第一家门店，将一杯茶拿铁带给美国消费者，把中国茶文化带向世界。 霸王茶几的野心远不止于此。如果说我们将视角放大，霸王茶几所倡导的东方茶理念不仅仅指向限制饮品市场，而是在构建一个覆盖多元消费场景的东方茶体系。就像星巴克从咖啡馆拓展到超市、咖啡豆、速溶瓶装咖啡、胶囊咖啡和家用咖啡机一样， 霸王茶几要做的不只是一杯能够畅销数十年的伯牙绝贤，而是一杯不只能够在门店喝到的可口可乐。对霸王茶几来说，他面临着比星巴克当年更为复杂和悠久的茶消费市场，但因此更有潜力。毕竟对我们中国人来说，咖啡豆之间的区别，大多数人很难品尝出来。但中国有绿、 白、黄、青、红、黑六大茶系，每个地区还有风味独特的小众茶，世界范围内也有西蓝红茶、阿萨姆红茶等，他们跟奶的结合恐怕要比咖啡丰富的多。 进入中国后，星巴克一度凭借着独特的品类优势，赢得了商业地产、免租金等非常多的特权。他用一种全新的品牌表达，在东方复制了自己的咖啡帝国。直到今天，星巴克仍然是许多一二线城市白领消费的核心场景。 但今时不同往日的是，星巴克的一些特权已经在逐渐消失。在些核心商圈，只需要抬眼看，星巴克的对面或者旁边，几乎总有一家霸王茶几。 茶和咖啡终于在二十一世纪的时代，品种开始了正面交锋。回看霸王茶几的成长轨迹，不难发现，他与早期的星巴克有着惊人的相似之处。 两者都选择了在品类断代的历史居中，以现代化的方式重新连接传统饮品与新一代消费者。而历史也总在轮回中走向新生。 千年前，云南的茶马古道上，茶叶从神秘的东方出发，穿越高山峡谷，最终抵达遥远的欧亚大陆，成为欧洲人对东方古国的向往。如今，随着霸王茶几即将登陆美国市场，一条现代版的茶马古道正在形成。 这次以原液鲜奶茶为载体的茶文化出海，在西方消费者熟悉的拿铁形式的包装下，中国茶文化一定会以更具包容性的方式再次走向世界。