今天来分享一下肉桂的称号方法。肉桂以香高、辛辣、桂皮香而闻名。首先我们选一百五十毫升左右的盖碗,温杯过后投茶八克, 一般茶水比例为一比二十, 用沸水高冲即发茶香。第一泡三秒出汤,这一泡我一般留到后面再喝,俗称。 有的茶友会说为什么不洗茶,因为现代的制茶工艺都比较卫生,正规厂家出厂的茶,我们第一泡一般不洗茶,接下来开始正式冲泡。 第二泡继续沸水高冲,三到五秒出汤,汤色橙黄清澈,叶底明亮,呈大 绿色。口香鞭入口后满口飘香,有桂皮味,口腔中有淡淡的辣感,颜率明显醇厚回甘。 接下来几泡,适当的增加作为时间即可,一般可以冲泡到八到九泡左右。
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开汤的时候,你第一泡一定要用沸水,沸水下去,他如果火沸起来的时候,那个气息是很强的,那个时候你就要感觉一下,哎呀,火气很重,小心一点,肉贵,要放多长的时间退火才会好喝? 这一个问题他是比较难回答的,因为他是没有边界的一个问题。每一个肉桂茶前端花轿不同,后端的背火不同,所以它产生的结果是截然不同的。 每一个人做的每一个厂家肉柜,他的火退的都是不一样的。其实我不大要退火的场,因为我的胃特别寒,在炭被笼上拿下来我就泡来喝,我都没有去感受到上火呀什么的。那很多的人是不一样的,有些人体质很虚火的,他喝到有一点火功的东西,容易嗓子疼,这一点就要注意了。 那怎么样去判断一个茶叶有没有退火呢?我跟你们讲很简单的一个干茶,拿起来在鼻子底下闻,如果闻到火气味就有火,闻不到火气味,闻到的是花香味,闻到的是甜, 闻到了一种比较平和的果味,这个火就退的了,那个火的气息,他会很呛,呛,你的鼻子会觉得有点点的干燥。开汤的时候,你第一泡一定要用沸水,沸水下去,他如果火会起来的时候,那个气息是很强的, 那个时候你就要感觉一下,哎呀,火气很重,小心一点。普通的中火的茶呢,一般来讲半年,所以呢,在武夷山有一句话叫常德深红 常备价,也就是说武夷岩茶呢,对于普通的百姓来讲呢,可能他的体感最适应的状态呢,是在隔年,隔年的茶叶呢 个的盐韵啊,花香啊,他所有的滋味感里面呢,他体现的特别清晰,那个火的那个气息呢?基本上就会没有了。如果你怕火呢,记得你就喝隔年的岩茶就好了。