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这个猪脚姜啊,是我香港婆婆做的,几十年的做法,而且这次可能是抖音里教的最详细的。 大家好,我是欣姐,这次我们准备的材料有一斤老姜,两斤天丁甜醋,一斤半的猪脚,这个比例煮出来的味道呢,真的非常好吃,所以这个配比你们要记得点赞收藏好哦。第一步,把削好皮的老姜清洗干净,然后给他拍扁, 锅内不要放油,慢火炒至微黄呢,再加一点点盐,炒好之后呢,然后再放入砂锅,然后呢再加添丁甜醋,没过这个脑浆,大火转小火煲两个小时, 两个小时之后关火浸泡至少十天,因为这样子他的姜口感会更好,吃起来不会辣,而且也不会有渣渣。 十天之后呢,就可以正式的煮了,先将猪脚呢冷水下锅,加点白醋进去,这样子可以软化猪脚,大火转小火十分钟,然后捞出来清洗干净,记得沥干水分。我们把猪脚放进已经泡好的姜醋里面, 大火烧开以后转小火煮个十到十五分钟,完了以后呢给他泡两,这样子做呢是为了让他的味道能够全部被吸进去,真的非常非常的香。 最后一步就是加鸡蛋了,加鸡蛋呢,记得要提前一个晚上给他加进去,泡一个晚上,这样子呢他的味道会更加的好吃。 耗时十五天的猪脚浆今天终于好了,来看一下,哇,想吃了,我每次闻到这个味道,我就想起我婆婆 我当时给我做的猪脚夹,这个做法其实很多博主都没有教的那么详细的,还不给新的一个点赞。翻包的时候呢,不要加水哦,继续加这个天丁甜醋,姐妹们坐月子的时候呢,都可以让家里坐起来,记得关注哦。



