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上一期关于蒸螃蟹,大家会说蟹黄会溢出来,那么今天解决方法它来了。第一步,选螃蟹要选择爪子齐全、活泼强壮的,若买了不是很新鲜的螃蟹,有时会在蒸的过程中流出蟹黄,大多为淡淡的蟹黄汁液。 第二步,用橡皮筋或者细绳将螃蟹爪子固定,防止其乱爬。挑选螃蟹和捆螃蟹,在之前的视频里面教过哦。第三步是关键点,蒸螃蟹时,将螃蟹的肚子朝上,背部朝下,这样瘦肉很均匀,蒸熟后的蟹黄都保留在壳内。第四步,很容易被忽略。 螃蟹锅底的流水量不宜过多,至少与溶剂有两公分距离,因为水量过大会导致水沸腾时将螃蟹顶起,甚至将蟹黄煮出来。第五步,记住用冷水 先开大火,水开之后就开小火,一共蒸十五到二十分钟就可以了,这样蒸出来的更有风味。感谢各位家人看完这段视频,以上是我知道的所有方法,大家有更好的方法可以在评论区留言哦!


第一次知道螃蟹的血居然是一种蓝色的半透明状的液体,螃蟹的血滴到台面就会氧化变色,水里是黏黏滑滑的,蒸熟会是白色,有点孔状的,那是从河里流出来的血。

谁能想到,柔软的章鱼竟然是螃蟹的天敌。嗯,大自然每天都要上演这场经典的以柔克刚大戏。螃蟹拥有钢筋铁骨般的坚硬外壳,而章鱼却软绵绵的,浑身上下没有一根骨头。他是怎样击破螃蟹的盔甲,然后吃掉它的? 退潮之后,螃蟹喜欢在礁石上晒太阳,感觉到危险就从一块礁石跳到另一块礁石上。章鱼会从水中突然伸出几只触手,瞬间抓住来不及逃跑的螃蟹。 被拖进大海的时候,就注定了他的命运。为了躲避天敌,螃蟹也是拼了,都学会了水上飞。可惜,不管走位多么灵活,钳子多么有力,外壳多么坚硬,终究要成为章鱼的美餐。章鱼会找到螃蟹全身最脆弱的部位,眼睛,然后把混合液体注入他的 的体内。只需要几十秒,螃蟹就不再挣扎,彻底失去了行动能力。液体中的水解酶会分解螃蟹的身体,很快就可以吃到鲜美的蟹肉了。

