茄汁祺祺文档怎么打开

大家好，今天我们分享一道连骨头都能吃的茄汁酥鲅鱼，骨酥肉烂，学会这个方法可以用来酥鲫鱼、黄鱼，鲅鱼，吃鱼不用吐骨头，比外面买的鱼罐头干净好吃多了。好了接下来我们开始操作。 鲅鱼也是小时候经常吃的，也是我们八零后唯一能吃得起的海鲜，这种青苔吧非常便宜， 十块钱就能买两三斤，虽然这种鱼腥味比较大，但是如果做好了也是非常好吃的。我们把每条鲅鱼都清洗干净，然后用剪刀沿着腹部剪开， 去掉腮部和内脏， 然后我们用流动的清水把鱼的肚子里面清洗干净，尤其是里面的血线跟黑膜，一定要清洗干净这两个部位。 鱼身两侧我们改上一字花刀，刀口不要太深，如果刀口太深，酥的时候容易碎，改好后我们把它放入盆中，盆中我们放入少许的盐，胡椒粉， 葱姜，料酒，然后把葱姜攥出汁水，提前腌制半个小时左右。利用这个时间，我们来准备一些小料，姜片， 葱段，大蒜我们稍微多放一些，用刀给他轻轻的按压几下。因为鲅鱼的腥味比较大，所以小料我们多放一 两个干辣椒，两粒大料，两片香叶，一块桂皮适量，小回去腥神器丁香，这些小料加一起可以有效的去腥增香。然后我们再准备一个酱汁，碗中放入两勺番茄酱， 一大勺白醋，约七十克，七十克米醋，四十克生抽， 八十克白糖。如果喜欢吃甜口，可以适当的多放一些。腌好的鱼我们用干净的毛巾或者厨房用纸擦干表面的水分， 这样我们煎鱼他就不会溅油，不会粘锅。 开火我们提前把锅烧热， 锅烧热以后，我们倒入适量的色拉油，酒店做的话都是直接用油炸，家里面做我们就煎一下就可以了。 煎鱼的时候我们可以多放一点油，油热以后我们撒入适量的盐，防止煎鱼的时候粘锅。煎鱼这一步也是最有效的去腥方法，油少的话达不到效果。油热以后把鱼放入锅中， 摆好队形，一个一个来，翻开时放进去，先不要翻动，否则会破皮。 一分钟以后煎至定型，我们再晃动锅，使鱼受热均匀。我们家里的小灶煎鱼的话，我们全程开大火，煎好一面我们再煎另一面。翻锅时千万注意安全， 不要把油溅到脸上，你也可以用铲子把鱼翻过来，把鱼身两侧煎至表面金黄。 煎好以后把鱼盛入盘中，然后煎鱼的油我们就不要了，准备一口高压锅，底部垫上洋葱，然后把煎好的鱼整齐的码放在锅中。 接下来我们做一个汤汁，锅中放入适量的猪油，油热以后我们放入准备好的小料煸炒出香味，把小料煸炒至微微发黄。 炒香以后我们倒入刚才调好的酱汁，继续开中火把酱炒香，炒至油亮冒泡的状态。炒好以后我们会发现油是红色的，非常有食欲，这就是不辣的红油。然后我们再根据 鱼的多少加入适量的清水，水不要加太多，稍微没过鱼就可以。开大火烧开锅就可以开始调味了，放入两勺盐， 两勺高鲜味精，一勺胡椒粉，适量白酒，去腥增香，适量蚝油， 兑好的料汁我们倒入高压锅中，上面盖上一个盘子，这样可以把鱼全部压在汤汁里面， 盖盖开火上气以后改开小火压三十分钟，三十分钟后关火，放至自然放凉，焖四五个小时会更入味。 用这种方法压的鲅鱼，骨头都是酥的，老人小孩都能吃。最后我们再浇上特别入味的汤汁， 一道骨酥肉烂的茄汁酥鲅鱼我们就做好了，这种方法可以商用，同样的方法也可以酥鲫鱼、酥黄鱼，味道酸甜适口，一点不比外面买的鱼罐头差。 喜欢吃鲅鱼的朋友可以试着做一下，如果不好吃，你可以拿着鱼来找我，我来教你做。 日子再忙再累都要记得按时吃饭。好了，今天的视频我们就到这里了，下期再会。非常感谢！强烈推荐支持点赞的朋友们，愿你们二零二二年万事如意，再见！

在干嘛呢吧，对了，先搞个炸弹试试。炸弹也不是这么炸的呀。来来来，我来鸡蛋，你得先把它拿出来是吗？直接炸，他可能直接炸的，那么炸真的就成炸弹了，你知道吗？对，打到冒泡泡为止， 把那个空气都给他打进去，这样吃起来口感就酥酥的。哦，看，这就有很多泡泡了，这样就可以这样倒油，手放上去你觉得很烫手就 ok 了。开始冒烟了，这时候就可以把蛋倒进去了，空空置一下。 哎，产生了什么？产生了炸弹反应的，翻个面试试。哇哇，好大好大。这个油炸弹哎，给他调个灵魂酱汁，番茄酱，生抽，蚝油，白糖，水淀粉 倒进来熬一下。熬的差不多了，浓稠的这种就好了，直接倒在这个蛋上面。嗯嗯，直直小炸弹就好了。幸福生活吗？这不是 没看错。嗯，好好吃啊。嗯，太香了，一点都不油腻。这个茄汁很关键，你得多炸几个。嗯，要不说他得配螺蛳粉去做一个吧，哈哈哈哈。