柿子和玉米面的做法

大家好，我是美厨娘。秋天是丰收的季节，柿子红了，今天朋友送了一箱柿子，吃不完怎么办？我们用它来做柿子窝窝头，寻找一下儿时的味道，相信很多年轻人都没有吃过，甚至连见都没见过。 如果您吃过的话，请在视频下方留言，我们一起探讨儿时的味道。柿子清洗干净以后，先剥开一个口，然后用勺子把里面的瓤挖出来，如果有籽的话，把籽也去掉， 尽量刮干净一些，避免浪费。如果不介意的话，洗干净之后不需要去皮，可以直接和面。 全部剥完以后放入酵母粉，大概四克左右，如果特别喜欢吃甜的，可以再加入白糖，再放入一碗玉米面粉， 一碗普通面粉，也就是小麦面粉，比例是一比一。用筷子先搅拌一下，如果感觉稀的话可以再加入面粉，用筷子搅成大絮状， 最后揉成一个偏硬一点的面团，中间不需要加一滴水，揉光滑之后盖上保鲜膜等待醒发。现在郑州温度三十多度，大概需要一个小时左右， 一个小时以后，面团体积明显变大，用手挖开，里面可以看到满满的蜂窝状。 面板上撒上干面粉，开始揉面排气，大概需要三到五分钟。把面团 柔光滑， 再搓成长条状，最后分成大小均等的剂子， 再把每个小剂子稍微揉几下，揉圆，大拇指从中间伸进去，顶出来一个窝窝头的形状，边转圈边用力捏，这样就可以了。这样一个窝窝头的生胚就做好了，依次把下面的全部做完， 全部做完以后可以二次醒发二十分钟，如果不醒发的话，可以直接凉水上锅蒸，这两个方法选择其中一个就可以。我是凉水，直接上锅蒸，大火烧至水开，水开以后中火蒸二十五分钟， 关火后焖五分钟出锅即可。咱们的柿子窝窝头就做好了，柔软香甜，至少二十多年没有吃过，瞬间又找到了儿时的记忆，妈妈的味道，如果你喜欢的话，赶快试试吧，谢谢大家！

妈，你家的厨房忙活啥了？你看看， 一会给你拽啊。是疙瘩啊，疙瘩。哦，那疙瘩就是小时候吃那疙瘩。是啊，不长时间没有吃过吧。嗯，一会给你拽啊。嗯，行。 一筐软柿子，把皮剥开，把柿子挤进去，用铲子压一压，加玉米面两勺一勺白面搅拌均匀， 揉成面絮，揉成面团。这样就好了。揉成长条 变成小剂子，取一块捏一个窝窝，做好的红豆馅，把它包进去， 把口黏住，用手传一下， 这样就好了，像一只小黄鸡一样。放锅把它们蒸熟，中间是我的小窝窝头出锅啦，打开锅盖就闻到了香香甜甜的味道， 到我了。嗯，不错呀。不好啊，买一个看看吧。哇，香香甜甜的，原来是他呀，我去吃了，拜拜。

大家好，今天用软柿子和玉米面蒸了一锅疙瘩软糯香甜，特别的好吃。先把软柿子洗干净，放入盆中备用。面盆里舀入玉米面，喜欢软一点的可以少放一点。软里面把它掺匀了。把柿子倒进去，用筷子秒成面絮。 硬的话可以再放一点柿子。全过程是不需要放一滴水，也不需要放糖的，因为本身柿子就特别的甜，多揉一揉面就和好了。鼻子上撒点面部，揪一小块左右，拍一下，一个疙瘩就做好了。 这个过程是特别的简单，水开以后把疙瘩全部抹到鼻子上，不需要醒发。盖上盖子蒸四十分钟左右，还剩一点柿子，不能浪费鸟。一点 白面给孩子炸几个，四个嘛吃。把它蒸好了，满屋子的柿子味和玉米面的香味，真的特别的好吃。有时间的可以做一下，下顿饭再见。

今天这个面条你一定要安排起来，真的是好吃到爆。油热打三个鸡蛋给它滑熟。一起锅葱姜蒜爆香，倒入西红柿丁给它翻炒出汁。放适量清水，玉米面条，冷水下锅，放点盐、白糖、生抽、老抽、蚝油调味， 煮五分钟左右。放入西红柿块、鸡蛋和青菜。劲道爽滑的英语面条裹上浓浓的番茄汁，早餐拿一碗真的是太满足了。