陇西家常菜做法

朋友们大家好， 前天肉臊子炒好了， 今天做陇西特色大肉面吃，孩子说比在饭店吃的好吃。我们家是这样做大肉面的。盆里准备适量面粉， 加入食盐五克，鸡蛋一个，加入适量清水和面， 撒干面粉，让面团不粘手，揉面团成圆形，用保鲜膜包好，静置十至二十分钟以后， 准备一点食用油， 把面团分成是大小块， 用擀面杖擀成圆形面片，然后在面片两面涂抹食用油，涂抹完食用油，把面团叠在一起，用保鲜膜包好备用。 接下来的时间，我们制作大肉面的精髓大肉面汤，准备葱和香菜洗干净切碎装在碗里备用。 前天炒好的肉臊子炒半碗，大肉面专用调料五克。开火往锅里倒入一大碗清水，准备好的肉臊子倒入锅里， 大肉面专用调料五克， 食言亦少， 鸡精半勺，老抽滴几滴，然后搅拌均匀， 大火烧开，剩汤备用。接下来开始烧开水，准备就面片。 把准备好的面团切成细条，擀面杖擀薄一点， 再拉长一点，就可以揪面片了。这揪面片的手法算是业余的，和专业的没法比，这个没关系， 面好吃就行了。面片揪碗煮一分钟左右就好了。先给碗里盛点汤，防止面片粘连。 把面片捞到碗里， 盛上大肉面汤，再捞点肉臊子， 撒上葱花香菜，一碗美味的大肉面就出锅了。倒点香， 调上点油，辣椒就开吃了。看看我家姑娘吃的多香啊，我家小子不吃葱和香菜，一会解决了一碗 不够吃，再来一碗。最后是我们家的大厨吃了盛汤的大碗，来一碗，再见！谢谢观看！

陇西的老乡们大家好，今天我给咱们炒一锅陇西特色臊子面、大肉面、肉臊子。第一步，选用五花肉或前腿肉，然后把肥肉和瘦肉分开，切成拇指大小最好， 然后分别装在盆里备用。第二步，锅中倒入食用油开火，待油热后先放入肥肉煸炒，一定要全程小火慢翻， 火候太大会把肉烧焦。糊锅大概半小时左右，肥肉发黄，肥肉一定要炒出很多油，这样肥肉才会肥而不腻。第三步，放入瘦肉和肥肉拌匀， 然后盖锅盖焖一小时左右，隔几分钟翻炒一下，以防糊锅。第四步，准备放调料和盐。十斤肉需要调料六十克左右，食用盐两百克左右， 可以按个人口味添加，放入调料后把调料拌匀，关火，盖锅盖焖几分钟就好了。炒好的肉臊子冷藏保存， 可以炒菜，做臊子面、夹馍馍，做大肉面要先炒好。肉臊子的视频制作不易，请各位老乡 多多支持、点赞转发，感谢您支持我们的家乡美食，谢谢观看，再见！

但吃这道美食前先带你逛一下陇西的李家龙宫走吧。 ok， 就这家马寺当面我们进去看一下。你好你好哎，拍一下我们的制作过程。老板你应该是处女座的吧 师傅，我看你摆的面真的是整整齐齐整整齐齐。先给这个面来润肤露吧，然后这个呢就把它弄成那个薄的面片了啊面条面条 哇塞嚯哎呦哈哈哈可以可以可以有点像小时候那些丫头片子跳的那种橡皮筋一样。 这个是面片哦所以说这个呢就比较宽一点。这手速看的眼花缭乱的。哈哈哈哈 哈哈哈扯面片的一个过程也是很治愈的看着看着有点催眠的感觉哈哈哈哈这里就是肉臊子肉臊子肉臊子我们的本地话说香的很。怎么说我们也说香的很。我们这个店开了多少年了？二十年了吧二十年了哇， 我们这边所说的加工就是多加肉哎对了，加工肉入乡随俗好辣子 ok 葱花香菜 ok， 开吃开吃！好 ok 我的面就到了，还没赶紧 看一下这就是我的加工大热面哇，夏季的一抹红夏季的一抹激情啊我们吸一起来吧。 哇，这个面好滑呀，你如果嘴一吸好像都不用继续用力，然后就咕噜就跑到嘴巴里面了，并且他的面挺薄又说那种包裹汤汁的效果很好，你吃进嘴里面呢，哎哟，滋味很浓郁。嗯， 并且他这个肉臊子的汤底很鲜，就吃起来的话滋味真的很浓郁，一口一口根本停不下来。我都还没怎么说话，这面已经被我捞的差不多了。老板娘再帮我加一根面呗。其实我吃面很少会加面的。 虽然说他很烫啊，但是在炎热的甘肃的白天，大汗淋漓的去吃这个大肉面。哇，感觉还是很爽。我们再吃一下里面的大号的肉臊子。我感觉这都不应该叫臊子，叫做肉块。 还有他那个臊子，他经过那个炖煮的话，那种汤汁，那种浓郁的香味和咸度已经渗透到肉里面去了。所以你嚼起来是很有滋味的。 哎，又搞定了，太爽了。 ok， 今天消费十六块，真的是很少加面。今天居然加面。 ok， 推荐指数，九点零分，就这样，拜拜。