大家好,今天我给大家做一个十里银杏,这是一个真实的故事,孔府里头有一个十里塘,是孔子交易他的儿子孔里的地方,孔里呢小时候的时候贪玩,不好好学习孔子呢,他就要教育孔里, 不学食无益言,不学理无益利。这个菜呢主要的是豌豆,首先呢先洗净完了以后呢把豌豆上笼蒸,蒸的时候呢加冰糖, 蒸熟以后用米漏啊把它抹碎。银杏搁了以后去皮啊,去了皮以后呢先使水穿,穿完了以后呢啊,再把这个银杏呢用蜂蜜冰糖啊把它弄至味,这就是我们做好了的这个银杏,我们是这个 菜呢更加逼真,就把这个菜呢啊做成一本书,芝麻呢就放在银杏上,这个菜就做完了。
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东篱同坐孔甫岩,丝丝金桔入口鲜 鸡丝鲜嫩,蛋皮似金桔,黄白相迭如秋菊团爆。 主料,鸡脯肉。配料,冬笋,提前制好的蛋皮,葱姜丝,高汤,淀粉。调料,精盐。 鸡脯肉切片,然后切丝, 配料切丝放盘备用。 吉普手放入 葱姜、料酒,盐搅拌均匀,腌制五分钟。将鸡脯肉里葱姜挑出来,鸡蛋清一个放入鸡脯肉中搅拌均匀, 然后加入淀粉搅拌均匀。 放入油,葱姜起锅烧油,放入鸡丝滑锅, 锅里放水,莴笋鸡丝焯水,放盘备用。起锅烧油,放姜丝,葱丝, 料酒,清汤,盐,放入鸡丝翻炒均匀, 盛出装盘,放入蛋皮丝点缀此菜。四金桔清香弥漫,鸡丝滑嫩,蛋皮鲜香,回味无穷。

那下面给大家制作这款菜呢叫做绣球藕丝,主料呢选用咱这个济南黄河的这个藕节虾仁清汤,把这个第一节藕节呢去两头, 然后刮皮切成细丝,把这藕呢切成丝之后放到这个清水里,需要把这个藕的淀粉把它冲掉,要不然这个藕呢会发黑,虾仁的话直接用刀把它拍, 不要拍很碎。虾胶呢需要加一些底味啊,加入一些精盐味粉,加入之后把它调匀。 藕丝呢需要放入咱这个一百度的开水中,加入白醋啊,咸盐,然后冲好水的这个没有淀粉的藕丝啊,过一下水, 过下水之后把它水分挤干,把这个虾胶啊先团成丸子,然后把咱这个过好水的这个藕丝啊均匀的抹在上面,这样呢就成了一个这个洁白的这么一个绣球,然后这个丸子呢需要放入咱这个清汤中, 入蒸车啊,蒸至十分钟就可以了,蒸好了这个绣球呢绣球五十呢,就放到咱这个程序当中,浇入咱这个清汤,清汤呢是用老鸡老鸭肘骨,金花火腿,瑶柱来熬制的, 非常鲜美。

我我来自山东省济宁周城市范大伟餐饮有限公司,我创新的红富菜叫满腹经纶,我在传统红富菜的基础上加入了用南用南瓜刻的论语,让这道菜更具文化气息。这道菜的原料有 黄花鱼,一条八号的蹄筋,提前蒸制的干贝,海参和青豆虾仁,鲍鱼,鱼肚和笋丁。啊,下面我们整鱼去骨,我们需要一把钢丝 顺他的骨头贴在他的尾部,然后翻过来,这边和前面的手法一样,也是贴在他的骨头,一直到他的尾部,然后我们他的尾骨 给他取蛋了,然后我们将他的大翅从他的嘴里掏出来就好了。我们进行一个简单的腌制,两面撒上少许的盐, 然后撒少许料酒,好拿一颗葱沾点水,然后然后沾沾满盐,然后然后塞到鱼的肚子里, 然后腌制四小时就可以了。我把原料加入高汤,给他喂一个底味,再加点盐,鸡精, 把味道好的原料加少许生粉, 过一个芡,你盛出来,再把晾凉装入装入鱼库里,然后我们把我们添熬好的料灌入鱼库中。 哎,我们这个没灌,灌好了口,用香菇给塞住, 放入我们鱼蓉,加竹炭粉,弄到一个鱼蓉,鱼蓉上面 放入蒸箱蒸至八分钟。 怎么弄上去?这个快点 water。

今天给大家做的这个藕呢是麻酥藕,这个菜做起来以后,它的烹调技法非常的简单,首先呢先把这藕呢去掉它的藕节打皮, 然后呢这个菜呢就可以改刀,这个藕啊一定要切的大小均匀,这个菜呢加工就加工完了,为什么加冰块呢?加冰块的主要原因是使这个藕更加脆, 洗过的我们这个藕啊加上我们的白糖,咸盐, 麻雀 呢用纯净水把它和开,加上少许的盐,这个菜呢又香又甜就可以了。



