南方腌酸菜容易坏吗

这样做的酸菜放上一年都不会坏，今天给大家分享一个我们柳州的老坛酸菜是怎么做的啊？我们家粉丝私信我说我们家的酸菜特别的香， 酸菜香度我们就讲一下，必须要晒成这个干度，这个六成干的样子，软软的抖起来，然后我们的原配料就是一个，就是盐， 呃，这个是农家酿的米酒，我们先把这个酒拿来打湿一下，这个菜酒是激发出菜的香味的，然后放一点盐上去，把它搓均匀， 搓均匀之后我们就把它卷卷起来，放到盘里面 给他发酵一个月，香味就会出来了。你学会了吗？赶紧收藏起来。

当东北丈母娘在湖南腌东北酸菜就这点白菜呀。对呀，也就二斤。这都到哪了啊。你要多少啊。咋地得二百斤呢啊我要二百斤你家还有没有啊。我家没有了。买一百件啊。没有那么多啊。没有 你不点一白菜吗。我对我对的啊，我几个思想辉煌了就这么一点白菜了。哈哈哈要啥急呢。那搁啥烟呢。换换急换急走换急换急。哈哈哈这买白的这咋还在这了呢。这是哪了？往自己走啊，正好找矿去了吧。啊 晃起来呀。哈哈哈哈这玩意真费劲呢，还要走迷宫呢。等一下好了。到了到了到了。哎呀，这是你们发明的一春呐。这个杯子买的不错吧。这回看看风景啊。两倍镜两倍镜啊两倍镜。 哈哈哈终于找到人了。找完几个正给你找这个白菜不容易呢，还淘宝呢好好腌啊哈哈哈哈你歇着咋的呀啊喂我就从来没想过这家伙白菜干啊。他们都好奇为什么要买几百斤白菜。哈哈哈 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 那你不用这个单子烟。用什么烟呢。就用它这个。这怎么可能用这个烟梅菜呢就用它烟呢。阿姨不烂掉吗。烂啥烂呢，一天净扯烂。哈哈哈。那房子宽敞的咋不装修呢。农村房装什么修呢，我女儿请你有一套房要花好多钱 找他呀。他都打赏钱啊，装修想省钱用杜小芳啊，点设计，我家输入小区哦，户型就能免费设置同款户型的商店案例，照着装不但省心还省设计费嘞。自建房也能收到很多好看的设计，还有这个智能预算，输入房屋面积就能算出报价名气，能避免很多坑，家里要装修的多去左下角试试。可以啊，叫我女儿去看看 在干嘛呀，用它压箱子压，压的快。哇，你这又毁我三观了啊。哈哈哈，叫好干嘛呀，烫白菜呗。啊，这白菜还用烫啊？烫一下菜叶变绿就拿出来搁凉水炸一下。 你这是干嘛呀？腌酸的呀，没见过吧。哈哈哈哈，放白糖，你一紧都放进去。真的真不吃啊，就这么掐。哈哈哈，一层白菜一层盐，我给你进点材料，我上去啊，这有重量， 这屋你不用啊。啊对呀，来你来你来啊，在干嘛呀，进来踩一下。这用脚踩吗？对呀，哈哈哈，你别吓我，这个踩的还能吃吗？跳着跳着跳跳起来。哈哈哈哈。怎么就吃的完了，大家伙一起吃啊哈哈哈哈。去给我拿块石头来。来，这石头给你。 来，这石头给你。哈哈哈，放下完活。这可以了吗？啊，这也太草率了吧。哪草率了，这还不草率，这刷新我的三观啊。哎呦我的妈，哈哈哈。

大家都知道前段时间北方老丈人在南方腌了几百斤东北酸菜，很多网友担心南方气温高，酸菜容易坏，今天我们就开缸看看腌的怎么样，齐缸看看我在南方腌的酸菜咋样。爸，你不会翻车了吧， 闭上你那个破破破嘴巴巴那脑瓜子都会赶上塑料缸子。哇哇，看看我在南方腌制酸的制品成功了， 这个怎么看才腌成功啊啊？白白菜是是什么色？你看现在这个帮是翘白这个，这叶是焦焦黄，你看是腌好了，我看没烂还主要是没烂呐哈哈哈。哇，不错，你看着吧 大姨，今天我熬这酸菜给你烙烙个猪肉油泼酸菜馅的大馅饼哈哈哈蘸白糖这个剩的也能吃啊哈哈哈 东北的话就算算算是蘸蘸白糖可好可好吃了啊。这个是白糖啊喂，来来来一下啊哈哈哈哈好算话啊哈哈哈酸啥哈哈哈哈这酸辣的多好多好多好吃啊哈哈哈。不适应，我们这里不适应 牙牙水牙水都出来了。哈哈哈哈我哪天拿两颗回家煮熟了吃啊，看我这条子五花肉剩给他剁了肥肥的那个靠靠摇汁了 哈哈哈，下回你把刀锋点着我，我刷锅把这把这油靠靠靠了你。你在这干啥？一会把你那柴火点了。哎呦我的妈呀，叫叫叫叫你点点个照像狼眼地哈哈哈哈，下锅，哎呀，这油说了做涮涮 酸菜馅的馅饼吃的香， 今天我就好好学一下这个东北馅饼到底咋做的。拉倒吧，你能学会吗？哈哈哈哈这么捏行行 老妖啊，像捏包似咔咔咔。你这不是包子吗爸咔一扣一拍，这不就馅饼哈哈哈，起锅烧上油开烙。 妈呀，这个东西太香太香了，把金灿灿的了都这样，这也太香了。哎呀妈，我这老腰啊，来把你这么长时间弯着腰可不行，给你这个诺胎护腰带。现在这个真好用，可多人用了。这样一粘，再这样一拉，感觉咋样，腰杆直了吧。嗯，像像像，有人拖拖拖着腰上挺挺得劲。得劲吧扛扛这个试试 支撑效果还挺挺好。那我帮你拍吧。啊你洗手了吗？没洗啊，我一铲都铲铲铲懵了。 我天庆姐你这是吃到手里的？望着锅锅锅里头。哈哈哈这我都这我都供不上你了都。你这是第几个了啊。第五个了。哎呦我天呐，你这也太能吃了。哈哈哈九个九个一锅。哇塞爸，这么多馅饼啊，这是咱们一个礼拜的吗？这是大伙吃的。你咋这么不要 face 不要 face。 别唠你了你先吃。来来来过来吃。大哥大哥过来来来来，热乎的快快快，热乎的热乎的。边唠边边边边吃热乎酸菜猪肉油多了馅的馅的我不怕。 真好吃真好吃真好吃真的好吃。 大哥咋样？这个馅第一次第一次吃吧。这就是我们北方的亚尼斯酸菜。这个呀，我们地里面白菜很多，但是呢，它不是盐酸菜，白菜都都微微。 哈哈哈我点你的白菜也也弄的这个煮上菜啊。行啊我我帮你一下哈哈哈。 哎呀做了八十来张饼就剩剩七八张了。我也我也得吃吃两张哈哈哈。你要是到到镇上去是个胖子你肯定赚大钱的，生意苦的很哈哈哈。

今天我家要腌酸菜啊，大家可以看看咱家酸菜是咋腌的，然后很多南方小伙伴就问了，说你们冬天就光吃白菜吗？整这老些白菜，我告诉你。是的，我家是二百多颗白菜，今天都得拉回去腌酸菜啊， 像我家这些白菜能养两缸酸菜啊，到冬天这是我们东北必不可少的一道菜，两缸都不一定够吃。这收白菜还下上雨了。顶雨收白菜，这好像一半还不到呢。这一车应该装不下吧。好好摆摆应该没事， 装满了正好一车满满登登杠尖一车。哈哈哈，就像吃饭一样，杠尖一大碗。哈哈哈。回家腌酸菜了干啥呢这是。 找了好几个易拉罐。哈哈哈哈，我看看。找一堆 来给我顶一下。走，这老些小时候的回忆吗这不就是。嗯呐，小时候我也顶过。小时候顶过，老一年没整过这玩意呢。哈哈哈，这真不错呀，看看咱俩谁厉害啊。这玩意说还能吃啊，应该抹点油。抹点油厉害，关键还有 灌香辣油。哎呦哎呦，我这不行哎呦。哈哈哈，你这厉害呀。哎哎，完了，我这还有这个厉害还是我这个厉害还是这大的猛啊。 完了完了，这仨东西哈哈哈哈，胜利就剩一个了呗。哎，这顶上是俩俩以一敌三。哈哈，走吧，赶紧回家吧，下雨了， 这白菜都已经晾了几天了，拿回来把这外边不好的叶子都给他掰掰，掰掰一会就直接下糕。要说咱家的白菜好吃呢，都是芯。哈哈哈，不好的全都整掉了。嗯， 这两缸是好缸，把这两缸都转屋去这都这两缸应该能淹下吧，能不能够这缸大。差不多两缸啊，够呛。 把这塑料布底给他系上，一会都给他套缸里搁塑料布腌干净。 腌酸菜得用这种大粒腌啊，先把底下给他撒一层，这白菜就给他一层一层往底下 满，要满一层放一层盐啊，得多放点，要不再坏。 哎，在东北就比较费盐啊，到特别是到了这个季节，家家都开始腌酸菜，腌萝卜，腌撇了啥的啊都南方的小伙伴我估计来都得吓一跳。你们这菜怎么都这么咸，是不是 这个白菜给他摆的密实点，一个是为了让他多装，再一个也是给他紧实点，他就不容易烂。去年我腌的酸菜都老好了。那是真好吃， 这大白菜在市场买五毛钱一斤，现在扒完皮剩芯了就得一块钱一斤。嗯呐，咱家这扒的很都是嫩的。嗯，那你要这么讲的话，那酸菜等着腌好了以后，酸菜得四五块钱一斤吧，在市场上哈哈哈， 更值钱了是吧，这上面这层得多放点盐，要不容易烂。 这缸酸菜腌满了，上来踩踩。这个缸你要给踩两半，咱奶奶给你接。这缸得七八十年了吧。七八十年都得多了 点火烧了两锅水，一会准备烫白菜， 开水直接浇白菜， 两锅水都没够，还得烧一锅。 屋里边两缸酸菜还剩这老些白菜。把这些白菜帮子给后街往三奶家送去，他家有小鸡小鹅，直接就喂了，不能浪费，到时候三奶家小鸡小鹅下蛋了，咱就要点，哈哈哈哈。 水放完了啊，差不多多半缸的水吧，然后咱们这个盐和白菜的比例就是一百斤白菜两斤盐。封口， 酸菜袋给他封好口，这样的话他发的快，取个石头给他压上， 哈哈哈。哎呦我去，这么沉吗？这大石头，这石头得个四十来斤，腌几天这白菜就下去了，这白 海带剩的太多了。嗯呐，把这一些小白菜心再腌一个，又用这大白桶又装了一桶，哈哈，今年的酸菜就造吧，一冬天吃一冬天酸菜啊，管肉管肉， 这种水有点少了，农村就这条件，现在自来水一天就给两遍没有水了。然后咱们这个白菜啊， 现在我家这个水不是少吗？等着过两天如果说水没过白菜了就没事，但是水如果要是没没过白菜的情况下，咱们就还得再往里头添水，因为这个白菜没被水泡上的话，他就容易烂。 这个就是我家屯的三缸酸菜，哈哈哈，老好吃了，到那个腌好的时候啊，然后南方的小伙伴们，如果说你们也想腌酸菜，一定要看好室内温 度，因为就是我家公路房，这屋基本上到冬天的时候也就是十到十五度啊，然后如果你们的温度可以达到这个温度也可以，但是太低的温度的话就容易不发，太高的温度的话还容易烂。 我家这个腌酸菜的方法，大家如果要是想学可以就照着我这个做就行了，老好吃了，我家去年就是这么腌的。

北方老丈人在南方腌东北酸菜，买点白菜姐，嗯，一个五六斤多不多？我得买二百斤，我要腌，腌的是酸酸哈哈 哈哈哈。没有二百斤哎。哈哈哈，也最多也就白白白净吧。你要两百斤菜回去卖啊。哎呦我的妈，哈哈哈，我要一点点那个东北的酸酸菜吃，我整个的白菜都在这里，就是百十斤啊，不够啊姐，啊，不够， 你要的也太多了，哈哈哈哈，要么我在别人摊子上给你再搞一点啊。那行那行，妈呀， 二百左右斤，我从他这边进来一块，你说看够不够啊。差不多了啊。行，来，老板接地还是借一个大车？我就故意不接两百斤啊，接两百斤还卖坏了来，你两百斤能吃的完吗？哈哈哈。哎呀，在这吗， 那个东北那边香，要是到了秋天腌的酸菜你都买四四四五百斤，腌完之后吃一吃一，冬天都 这一款九十三斤就算九十斤吧。行行行，你们一个冬天就吃白菜吧，哈哈哈，这个这个那个酸菜，你包个饺子闹个酸酸菜啥吃都香啊。你等我一家好肉。我我我，我给你送两送两个来，我还能吃过来不。照样把老板都整的 不好意思了，就这么多够不够？算了吧，就是不够，我们再去借一遍。就是这么这么多吧，今天的酸菜我就少那个吃点了，比花店买的还多还少吃点。哈哈哈哈， 回头率百分百。这啥呀这是啊，这白菜怎么卖啊？我这白菜是自个自个吃，不是你不卖自个要吃买这么多。嗯呐，我要腌那个酸菜哦，你腌 买那么多车啊，你们是北方人吗？那我是东东北的哦，我们是一个，以后每一个最多了。北方人，天来， 你再说这玩意那个简单，你就把这个白菜给他紧紧的撞撞他板正的，哎，撞撞上一层，撒上一一一层盐，然后你烧上那个白开水，你往上一一浇，压折折折成一个月之后就能吃了。 啥玩意？压压压呢？滚。对啊，你使啥玩意压呀，你看我干嘛？哈哈哈，转转转转踩踩踩转转哎转， 使劲踩，没吃饭呢。哈哈哈哈，我咋感觉我像马戏团子，一只猴呢。哎呦我的妈，你看，太看清你自个了，你顶多算是一头猪啊，还迅速中 等等等等，没有湿透压，今晚上你就给这酸菜缸站站站站着吧，站一晚上啊。那那那那那咋的呢？站一晚上我能坐着吗？你得了，你要在酸菜缸坐坐着，这酸菜缸还不还不得蹦臭了，哈哈哈。