鸽子补充蛋白质的最佳方法

俗话说，一哥胜酒鸡，鸽子真有那么补吗？杀鸽子到底放不放血？鸽子是一种是非常贱的鸟类，在世界各地都有广泛养养殖，因其蛋白质含量高，脂肪含量较少，肉质鲜美，成为了人们餐桌上的滋补食品，深受喜爱， 甚至在民间还有一个剩九鸡的美称。一哥剩九鸡的意思是，一只鸽子的营养价值比持九只鸡的还要高，主要是用来形容鸽子营养丰富。 那么鸽子肉真有那么补吗？一哥剩九鸡的说法显然有些夸大其词了，毕竟一只鸽子的体型是比较小的，所含的养养成分也比较有限。不过老一辈流传下来的老化虽然没有剩九鸡那么夸张，但还是有一定的道理的。第一，鸽子肉含有较高的营养物质， 不仅蛋白质含量较高，而且在同等质量下，鸽子肉中所含的钙、铁为生素等营养元素，比鸡、牛、羊肉要高一些，可以有效补充身体所需的营养物质。 第二，鸽子肉中含有丰富的软骨素，软骨素可以使皮肤细胞更有活力，让皮肤更有弹性。 第三，乳鸽中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可以使伤口愈合更快一些。因此，人们也常把鸽子当做补品来食。一般住院做手术或者身体比较虚弱的人， 家里人都喜欢熬上一锅鸽子汤给病人喝，补充营养，帮助身体更好的恢复。第四，鸽子肉的胆固醇含量很低，还含有胆素，可以使人体的胆固醇代谢加快，降低人体胆固醇含量。因此，食用鸽子 肉可以降低出现动脉硬化等疾病的风险。除此之外，鸽子肉里面含有比较丰富的脑磷脂，有助于体改记忆力，对于学生和从事脑力工作的人有一定的帮助。 但值得注意的是，鸽子肉虽然营养丰富，但不是吃的越多越好，它不宜过量食用，过量食用可能会造成饮食不均衡性，导致肥胖。 对于杀鸽子到底放不放血的问题，一直存在争议。有的人认为鸽子血液的比较营养，不放血更好，一般会直接将鸽子放到水里呛死，目的就是让鸽子的血液能在鸽子体内凝结，这样的方式不会太血腥。 而有的人认为不放血慧星直接放血宰杀，那么到底要不要放呢？动物的血液中主要含有铁元素和 和其他微量元素，这也是许多人喜欢吃血制品的原因之一。对于鸡、鸭、猪等体型比较大的动物，血液含量较多，弱势不放血可能会很腥，膨出来颜色也不美观，所以大多都会放血出来再拿来食用。但对于鸽子这种禽类，体型很小， 血液含量不多，其实放不放血都没有太大的影响。即使是不放血，在拔毛、宰杀、清理鸽子内脏的时候泡水血液也会大量流失，又或者超烫，去除异味的过程，血液也大量减少， 这样达不到保留血液的目的。与其这样，不如收集起来单独食用。当然，若是喜欢鸽子有残留的血液，炖汤更好喝，也可将血液保留。