软糯干丝的做法
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05:21查看AI文稿AI文稿软豆干丝是咱们宿迁一道特有的美食，很多人呢喜欢吃，但是不会做，今天这个视频绝对把你们教会。 大家好，我是唐光灿，今天呢教大家做一道我们宿迁美食软豆干丝，马上中秋节了，学会了在家露一手。首先食材呢，咱们选用宿迁的锅烧千张的， 我手里这个千张呢是我们公社产的，这是我认为我们宿迁最好的千张，他家平时零卖呢，都十大几块钱一斤，先把千张呢平铺开来以后，然后呢再给这对折折叠好以后里板板齐齐的再弄十道，慢慢的给他切成细丝。 记住了，我们在切细丝的时候一定要慢慢的来，一刀一刀切，这样切出来的千张丝的才能粗细均匀，也不会有粗有细的。 切好以后，这个找个盒子给他放进去，然后锅里边呢稍微加点水，开大火给他烧到咕咕茶，然后再立马给他给关上。超市里买一包食用碱，用吃饭的小挑子，咱们给他稍微的挖一克左右，放在水里面 不停的搁着，搁着搁着匀锅里面碱水兑好以后呢，咱们旁边还得再准备一盆清水给旁边备用，这才能把切好的切成丝，放在碱水中去烫，放进去之后不停的搅拌，让这干丝呢能均匀受热。 为什么要放在碱水中去烫一下子呢？因为这一步操作可以让这个干丝呢入口非常的嫩滑好吃，再配上淀粉勾芡在里边呢，玻璃榨汁捂的。 还有一点就是烫的时间不要太长哈，大概三十秒左右，你用手给他给捏捏，外面滑溜溜的，里面呢不烂就行了，赶快用筷子呢给他给倒出来，放在旁边的清水中。 这放给清水中的目的，第一呢是这个，让这个干丝迅速的过凉，不得烫烂呢。其次就是洗干净上面表皮的碱，要不然烧出来做贼不好吃。 洗干净以后呢，咱们给弄出来放在旁边备用。接下来准备小料子，切点大葱生姜蒜片，再稍微的来把香菜，这道菜也想做出来好吃正宗。一定不能少了这个猪油， 最关键的一步，马铃薯淀粉一定也不能少，而且这个淀粉我们先把它加入碗中，再 倒一小碗水进去，用筷子给它搅匀成水淀粉备用。这所有冻准备好之后呢，咱给锅里把火给对着锅烧热之后，稍微的加点油进去。先下葱姜蒜进行简单的煸炒，将葱姜蒜的香味给它炒出来，能吃辣的搁点干辣椒子，不能吃辣的不给 卡进去。再次炒香之后，再给家里茶瓶里开水稍微倒点搁里边，随后再倒入烫好的干丝，这千张丝加进去之后呢，你再看这水够不够哈，水一定要跟这个千张丝保持，一瓶，不够呢咱再往里补。 最后调味，咱们放入适量的食用盐增加底味，再来点鸡精调味提鲜，怕吃鸡精中毒的可以不给。水烧开以后大约煮个四十秒左右，我们用筷子 再把刚才的水淀粉充分的搅匀，让水和淀粉完全的融合在一堆，最后勺子向下不停的在锅中搅，水淀粉抬高慢离，一点一点往里加。 这边呢手也不要闲着不停搅，记住了，在操作这步的时候，火一定要大，因为火大勾出来的芡呢，他才能明亮好看，火小的话，勾出来的芡他就是那种稀里糊涂的， 你看看这锅中芡粉不要放的太多，能让这个汤汁全部包裹在干丝上面的就行了，这样烧出来才漂漂亮亮的好看， 而且香味都能包裹在这个汤汁中。紧接着我们再挖一大勺猪油给他加进去，为什么在这个时候加入猪油呢？第一也是主要的是增加 香味，其次呢就是封住这个干丝的热量，加进去之后不停的搅，把这个猪油完全的融合在干丝里面， 这样我们出锅以后倒入盘中，你根本看不到热气，灵魂的黑胡椒也不能少，用手稍微的捏一小撮子撒在上面，再稍微的给点香油增加香味，这两样东西下去，香味立马就上来了。最后放点香菜，这道菜呢就制作完成了。 在吃这道菜的时候，我友情提醒一下第一次吃这道菜的朋友，你别看这道菜表面没有热气，但是你倒开来放在嘴里面，你要是一块头的，直接往嘴里边填，能给你吐条烟。我跟你讲吃这道菜的正确方法， 倒一小桌子，先给他倒个小碗里面，再用嘴呢给他给吹吹，这样吃的时候呢，就不怕吐了。看到这我相信大家呢都想去买点千张子尝试一下， 友情提醒咱们宿迁卖千张的老板哈，明天多备点千张子，都这样吧哈，大家记住了，我是全网最细的主播。
1.2万唐光灿美食作者
03:17
09:58查看AI文稿AI文稿软豆干丝是江苏宿迁的一道名菜，在外地人眼里呢，他可能是一个黑暗料理，但是吃到嘴中呢，你就会永远记住这个味。专业厨师，专业技术。大家好，我是腾光灿啊，我手里拿的这种食物呢啊，每个地方的叫法不一样，有的叫豆腐皮，千张或者是百叶。 今天呢，我们就用它给大家做一个我们宿迁的美食软兜干丝。那么这个千肠丝我们怎样才能把它切的很细，而且很均匀呢？那么首先呢，我们要将它卷在一起，而且要卷的结实一点 啊，裹着越结实越好，这样方便切啊， 尽量裹平正一点 好裹成这个样子 好。裹完之后呢，我们再开始切， 切的时候慢慢来，不要急啊，一刀一刀切， 千万不能急啊，这个一急的话，他就切断了。 咱们市场上用机器搅的比较粗，不适合刷这种干丝啊，自己切断为最好。所以呢要建议大家呢苦练刀工。 好，这样呢干丝就切好了。 将切好的干丝呢放入容器中备用。那么接下来让我准备 些葱姜蒜来切成一些小料。 首先呢，我们将小葱切成葱花， 将切好的葱花蒜蓉切成备用。生姜呢先切片，再切丝，然后切成姜米。 将切好的蒜片放入容器中备用。那接下来呢，我们准备一个不锈钢的容器，将烧开的热水呢加入容器中， 这个刚烧开的热水呢，它的温度很高的，大概在九十度，我们把它呢兑到八十度左右啊，加入大约十分之一的冷水提取。 加完之后呢，这里面大概有个三公斤的热水，三公斤的热水呢，我们加加入大约五克的食用碱， 这个食用碱的目的呢，会让这个干丝的口感更加的柔和光滑。那么我们将食用碱呢加入这个盆中，下入切好的干丝，用筷子呢不停的搅拌，让这个干丝呢均匀受热。 然后将干丝呢放在这个碱水中啊，发至三分钟，时间不要太长啊，时间太长的话可以把干丝发烂的啊，三分钟左右。我们用手呢去捏着干丝 啊，软软的，而且呢有弹性，不会把它捏碎捏断啊，这样呢说明这干丝已经发好了。 这个时候呢，我们将干丝用筷子捞入另外一个容器中， 向他及时过凉， 冲干净里面的碱水。最好的办法呢就是开这种小小的流水，冲至半个小时。那么在这里呢，有的同学会问，这个冲半个小时呢，分别太浪费水了，从美味和健康的酒来讲，是半个小时的流水不算什么。 好了啊，这个干丝呢，咱们冲好之后啊，把它装入容器中，控干水分。咱们酒店呢需要大批量的来制作的话呢，干丝呢，我们可以把它切好之后，用碱水发过，冲干之后呢，一直放在清水里面泡着啊，正常呢一个星期使用是 没有问题的啊。下面呢还需要准备一些辅料啊，葱姜蒜，切好的干辣椒，盐，鸡精，味精，还有黑胡椒， 猪油，这个水淀粉和芝麻油，这是必不可少的好。那么接下来呢，我们点火起锅，锅热以后呢，加入少量的色拉油， 紧接着加入葱姜蒜 炒香， 葱姜蒜炒香之后，下入干辣椒炒香。 这个时候呢我们就加入提前准备好的骨头汤，没有骨头汤呢，可以用清水来代替，然后再将干丝呢加入锅中 啊，一定要和干丝保持持平啊，不足的话呢，一定要再加清水啊，一定要和这干丝保持一平，看到没有这样平平的，这样是最好的 好。锅开以后呢，我们来调味，先加精盐 增加体味， 再加入味精， 还有鸡精提鲜。 那么接下来呢，我们来勾芡，进入关键的一步啊。调粉勾芡。首先呢，我们将水淀粉和水呢完全的稀释在一起， 然后我们抬高啊，这个水淀粉呢一定要抬高，然后像这个锅蒸锅内呢，慢慢的淋淋入， 一边淋这面勺子一边搅，让这个水淀粉呢完全的融入这个干丝中，形成一个厚厚的芡汁， 一边淋一边搅好，搅到搅不动好搅到这种粘稠的状态啊，看到没有， 等到这种非常粘稠的状态，锅中呢开始冒这个泡泡呢，开始冒这种大的泡泡，因为这个热量呢，已经被这个芡汁呢封住了。好了，然后我们加入 一勺猪油啊，进一步的分成热量，可以增加香味。 加入猪油之后呢，还是不停的搅，将这个猪油完全的搅进这个干丝中， 这一步呢非常重要啊。这个时候呢咱就可以放火了，出锅装入盘中呢，撒上黑胡椒粉， 淋上芝麻油，点缀上少许的香菜即可。 那么咱们在初次使用这道菜的时候呢，一定要注意注意一点啊，就是我们用眼肉眼看上去呢，这道菜呢 不是特别的热啊，他根本都没有不冒热气，因为他们的他的热量啊，全部被被这个猪油还有芡汁呢封存在这个啊下面， 所以呢刀门刀起这个时候呢看到没，他会立即冒烟呢。这道菜呢，他是非常烫嘴的， 所以在吃的时候呢，一定要注意先吹几下再吃，要不然呢会把你的舌头呢烫的起泡啊，这一点呢非常的关键啊。 正确的使用方法啊。就是呢我们要准备一个小碗，先将干丝呢倒入筷子中， 下面下面呢要用小碗接住，先用嘴吹几下，把这热气把它吹掉，然后呢再慢慢的使用， 慢慢的吸收他的热量。 这个干丝呢非常的软烂，基本上是不用嚼的啊，直接先吸入进去呢，他就是一口黑胡椒加这个芝麻 酱油的味道，然后呢就是猪油的味道，最后呢是滑嫩的口感。 那么咱们在家操作呢，需要注意以下几点，就是干涩呢，一定不要这个用食用碱把它烫烂了啊。还有呢就是 这个勾芡的量，一定要慢慢的慢慢的从高处向下淋一点点的加啊，不要加的太浓了。 最后呢用日用这个猪油呢封住这个热量。本期的视频呢就给大家分享到这里，感谢您百忙之中观看我的视频，请给我点个赞，加个关注，谢谢，咱们下期视频再见！
5658唐光灿美食作者
05:25查看AI文稿AI文稿昨天呢我要清仓了，给大家出一杆子，很多人说这两天天冷了吃杆子呢有点炸呀，不然我呢再给大家抖一杆子，就是烧一个叫热豆干丝。首先呢叫热豆干丝啊，完了这两天呢还是专门给他烧清肠了吧啊，我估计上天菜市场里边清肠也不好卖。 首先呢我们还是准备这个两张国烧清仓的，买这个清仓的一定得买这种好的哈，七八块钱一斤的我乖，今天这标准清仓有点大，还是那个两张清仓的利益板器对折这样的裹成这样子给我扳正了。 然后呢咱俩下刀切切，这个软豆干丝呢要比那个千张葫芦丝呢稍微细点，你自己在家做呢，要根据自己能力的切， 记住一点都不管了哈，切的时候呢，下刀一刀一刀慢慢切，不要急不要躁的，一定得沉住气切， 切好之后呢再给他捧起来呢，也给这盒盒子，给这盒松垮块的。等会呢烫的时候呢，好烫，我这饭店里弄的，一次性弄的可能有点多，如果大家搁家里边弄呢，有一张千张就够了哈。 下面呢这个煤气灶上火给对着我这清汤是烫的多，烧的水呢也都多搁家里做呢，一会少烧点水就管了哈，这锅里那水呢，给他烧咕咕叉，然后呢倒给旁边这个钢中盆里。昨天呢烫了干丝是凉拌的，今天呢这个软豆干丝要比凉拌干丝呢烫稍微烂点个 也是同样呢，加这个食用碱给里边，昨天呢加一小条子，今天那个加三个小条子，也就是说这个食用间是用那个糖干丝的三倍。同样呢，搁这筷子搁里边搁，搁了哈，再给这个干丝呢，给 倒个梨子烫干丝。这水的量呢，咱们怎么来掌握好？就是这个干丝下去之后能跟着干丝呢，保持一瓶就管了，也不能太少，也不能那泼辣器弄太多， 你看看，这样搅匀之后呢，搁里边呢，能翻跟头就完了。水少呢，搁里边搅不动，水太多呢，搁里边也浪费烫着软糯的干丝的时间呢，要稍微长一点的。 里边呢，不停搅，大概呢搅个一分钟，这样子烫到什么程度呢？来，倒一块起来，给手给捏捏 捏，给手里边软绵绵的，而且不离跟捏碎的都完了哈，昨天呢是金拽拽的，今天是软绵绵的。 旁边呢，准备一盆清水，咱们给倒在这清水里边，这一步你得记住了哈，如果你要不是倒在清水里边放一旁边，那衣服都吐烂了。然后呢，咱们给筷子搁里边搁，搁着搁里边热气呢，给散散哈。 最后呢，也是同样的方法，要多翻几遍水，给水呢，翻成虚情来，用水桶桶，水呢，多给呲呲， 一定给掏干干净净的哈，要不然这个杆子里边的碱不给掏干净的，是给这里烧贼做贼的，本身这锅烧的，天上那是黑，经过这个碱烫过之后呢，你看看砂杯的软绵绵的，这样烧出来的这种干丝呢才有口感。给这水淘去清的，放点清水搁里边泡泡，饭店里边随时吃随时拿， 给手呢抓一小把呢，都给我摔盘子了。下一步呢，咱们准备点葱姜蒜，都要切碎碎的哈，切成小料子，涂着葱姜蒜，再捏一小勺辣椒皮搁里边，你看这是烫好的干丝，准备点大骨汤，非常烧好吃的，一定得有猪油， 这里呢是葱姜蒜还有干辣椒子，切点圆子，这里呢是盐和鸡精，最后呢还有两样必不可 好的香油跟黑胡椒，最后呢一样特别重要。这个呢俺们是叫勾粉，都是勾芡用的，他的学名叫马铃薯淀粉。然后呢给少兑点清水，搁里边给他搁成这样，跟按摩头似的，稀稀的哈。 下一步呢，咱们点火给锅里上烧，再放点油，油热以后呢，先给葱姜蒜剥，搁里边给炒香了哈。 然后呢再给大骨汤跟这个辣椒皮料理的煮开以后呢，给点盐，给点味精调调味。这个软豆干是呢，是连汤加水吃的，盐呢都是少放这个，别泼垃圾，卡顿一个礼拜吃这里苦咸的， 调过味之后呢根手都给这个干丝倒锅里了，你不用担心这干丝太长哈，等会你在勾魂浇的时候呢，这干丝都碎了，该浇碎了哈，这干丝下了粒之后，这个汤跟干丝呢保持一瓶就干了， 如果水多呢，给挖点出去，水少了再添点个。锅里再次烧开，咱拿筷子呢，再给那勾痕再给搅搅啊，一只手拿碗，一只手呢拿这个勺子搁里边不停搁着，然后搁这小碗太高，这勾痕呢，慢慢往里倒， 一边倒一边搅，别泼大气的往里边整个卡，那回头烧出来是跟按摩头一样，你看看都搞成这样子，厚乎乎的，薄叉叉的。这时候呢，再挖一勺猪油搁里边，这上面封一层猪油 酒下去之后呢，搁里边搅着搁这猪油呢搅搅进去，这样呢都能给倒在盘里了，你看看这厚度和关节炎， 再用手捏捏黑胡椒面子撒在上面，再稍微的吃点香油，你看这小味一下就上来了。最后呢，再搁点圆子就能上桌去了，直到 在上桌之后，你吃的时候可以注点意，他表面呢，有一层猪油，给这个热量给封住了，你看他那个都跟不热似的，你要倒起来，不吹，直接往死里甜，会给你吐消炎。正确的食物方法，一定要倒起来给自己吹吹。 喜欢我视频的给我点个赞，加个关注就完了。没有事来家吃饭的提我名字给你打字哈。都这样吧哈，挂了哈。
1.3万唐光灿美食作者
01:06查看AI文稿AI文稿家常最爱吃的软豆干丝来了，快学起来。大家好，今天给大家分享一个许仙儿最爱吃的软豆干丝啊。首先我们准备好一个千张的，然后把它切成丝， 下面我们把锅里面烧点水啊，我们的水烧好之后把切好的干丝切切断放在里面啊，锅烧好之后放点猪油，油烧热之后我们放点切好的葱姜蒜哈， 放点辣椒不炸好，我们锅里下油，放入盐，味精，鸡精，胡椒粉，下面让我们把干丝放在里面， 下面我们把钱出锅啊，打完钱之后搅把它搅均匀了，搅好之 放点香菜，打匀之后我们放点油啊，好，下面我们出锅，他的灵魂所在，最后撒点黑胡椒，你学会了吗？喜欢的点个小红心吧。
1882金天名食养产业基地
03:25查看AI文稿AI文稿今天呢闲来没有事，再给大家做一个我们宿迁特色菜软豆干丝，特殊时期呢，大家不要乱跑，在家里面看看我视频，学学做菜不好吗？下午的时候呢，在菜场里面买一张大的，千张的一半，今天晚上呢我教大家做一个软豆干丝，明天呢再搓一个千张胡萝卜丝， 这个清肠呢要买就买好这个，要不然做出来那也不好吃。先给他从中间一切两半个之后，然后给锅在一起，给锅紧紧的啊，或者切的时候呢不会散的， 切的时候呢一道一道慢慢切，切细点，只要你切，这个时候呢心里边不要急就能切好。切下来呢给锅里边火，对着 锅里面呢大概加二斤水烧起来，烧开以后你准备这种食用的纯碱二斤水，大概挖个一克左右放进去， 在下切好的清汤之前，先备一盆清水，给旁边水开了以后给他清汤的放进去筷子给搅搅，放进去之后就立刻关火，用筷子给里边搅，让他均匀受热， 大概烫个二十秒左右，你搁这手捏捏，表皮光滑滑的，里边呢也软乎乎的，别给捏碎了就行。这个时候呢就给筷子夹出来，放在这旁边清水里边过凉，然后呢搁这上面剪给洗掉， 一定要多洗几遍，洗到清水为止，要不然非要吃给嘴里边煎水做贼千张。烫好之后准备点这个葱姜蒜干辣椒子，这里面呢是马铃薯淀粉，旁边那一碗呢是现熬的猪油，先给这淀粉里面加一勺清水，锅 烧热以后倒点油进去，先下葱姜蒜炒香，再放干辣椒子，这样葱姜蒜的香味也能出来，辣椒子也不会糊的，辣椒给炸香以后加一碗清水，有条件的就下骨头汤调味，放点盐， 再来点味精或者是鸡精都行，你要是怕吃鸡精味精中毒的都不要。给水烧开以后给这烫好的千张丝放进去，水要和干丝保持，一瓶不够呢再加， 加了水你就得补盐，要不然呢，没有味。再次烧开以后，你搁这个水淀粉给手那个给捏开来，手抬高点个舌头，一边嚼这边那一边往里边倒，慢慢倒哈，别急，你要是急了，都成一锅二毛头的娃娃鱼了， 也不要倒太多哈，你看都搅成这样子，厚噔噔的。接下来你再给这猪油挖一勺头进去，家里边要是没有猪油的，那给素油也能烧出来呢，就没有这猪油香。加进去之后呢，给勺头子使劲搅，给这猪油呢全部给融进去， 用这个油跟芡汁的把这个热量的全部封进去，然后呢，再找个碗给他给倒个盘，里面撒上灵魂的黑胡椒粉，再来点小磨香油， 再给一小桌香菜。圆子你咋啦啦？第一次吃的时候千万要注意，先给自己吹吹，再往嘴里面填， 要不然呢，非给你蛇突起了泡。特殊时期呢，都不要乱跑了，搁家里边呢，可以做做试试，学会的做起来发视频，我去给你点赞哈，一定得艾特我，都这样吧哈，这盘我自己闯下去了。
4.6万唐光灿美食作者
06:57查看AI文稿AI文稿鸡丝火腿丝，今天呢给大家做一个大骨干丝，这是大名菜，大名菜哎啊， 这是扬州的豆腐干，看这豆腐干比较紧实，小花火腿，小豌豆苗，煮熟的鸡腿，冬笋，海米海米虾子虾， 如果说咱不喝虾，以鸡为主，叫激活煮蛋丝，若要搁虾呢，叫虾活煮蛋丝啊，就是哪个原料突出就叫哪个名。我把这豆味切点， 这做官啊，特别紧实，不好贴啊，这叫横批，立着切不了这么薄，这块老皮不用选料，讲究，这刀呢要往下摁着，平着推，这手呢还得扶着点。对，这块都是 要骗十六片哎，一点一点推，这在家的小网友们可以买现成的啊，我觉得有二十年不怎么切这玩意了，一九年我到扬州去啊啊，学习去，人家当地的师傅也是考验咱们的基本功啊啊，给你介绍一 一大盘的豆腐干啊，切干丝，二维角啊，蘸有蘸汁来切，切个四手给 好了，我们来玩来，来了哎哎，这个呢，切好以后 啊，为了去掉这个豆腐的豆腥味，哎，我们还要烧点水，有点烫，羊肉菜里面有，还有一个烫肝丝啊啊，烫肝丝，这也有学问是吧，这个 哎，要烫要烫个两遍三遍啊，对啊，豆腥味，豆腥味去掉，这叫黄甘水。对啊，冻水呢，我们煮十五分钟，不宜太多，先要一个口感干湿的软糯，用水的脆嫩 过去。主管师呢，还有一个家子，现在这个北京买家子啊，比较难，今天呢，大爷用了一个什么方式呢？用好的海米体现开了，但是冒烟。先给他烫上， 烫几遍呢，看见啊，两遍到三遍啊，这不是在锅里烫，对，直接起烫，在锅里烫呢，他有时候容易粘连，咱想把这个 boss 搁那块泡着好，这边要搁点熟鸡肉。最好是什么呀？昨天煮，今天用，尤其在家里做，因为家里没有太好的鸡汤，就要搁点 鸡肉鸡丝啊啊，火腿，好，这个火腿呢，我们买回来以后搁点葱姜，搁点黄酒蒸一下，前期要有处理 好，最后呢，咱们把这虾处理一下，最好是咱们这个高油的小河虾，那个又好看又好吃，脆啊，咱们只能拿这个养殖下来代替 啊。上次和二维在处理一下上有他的小诀窍，其实这虾呢，还就是这个，必须得这样处理。对，放点盐啊，搁点糖，哎，搁点酒，搁点淀粉，其实这种原始的这种说法哎，特别讲究。对，简单实用啊，哎， 你看这水，嗯，特别浑。对，白多了，哎，白多了，有时候口感也好了。嗯，展开水分，好好 搁点盐，这搁盐就上浆了啊。嗯，给点水准备，这一抓着主要一上劲。对就行了，如果要炒也得放风油。对，这个水也算 好了，给干湿的来烫一遍。关键点啊，烫的时候一定要等水开了啊。好，有的时候好多人啊，是这样，他们老早把这个干呲啊水给滤出去了。然后呢，滤完以后呢，搁这等着这水开。对， 这时候人经过这个热度啊，嗯，比干脆就粘一块了。哎，所以我们一定要等水开了，马上第二遍，第二遍，这下边开始煮了。嗯，就这样泡着。好啊，小葱花，哎呀， 还有一个小秘密，这是刚才，这是鸡腿，这一汤勿进鸡肉。哎呀，我去，放什么呢？先放入笋丝，鸡丝，火腿丝，海米， 哎呀，加点海米水，这海米的也要搁葱姜用水蒸一下啊，做一下处理，看这蒸这火腿没啊，这个也是好东西啊，来点后腿啊。啊，这个干丝啊。对，一定是这样的，就从这里边捞过去， 别控控水，一用水完了，一用水就沾了，然后搁点酒盐，不要着急喝。嗯，圆月哥哥，这干脆也煮不烂。哎，这菜啊，百分之八十要有悟性。那没有好汤啊，你看这颜色就特别傻，简直漏。 你要点一张老抽是什么效果？只要这里面没有老抽。嗯，对 哎，变成一种黄色。 这个，这个黄色在我们烹调里面呢，这叫黄烧啊，放点胡椒，一会这大火吧，一直放大油，越是这汤，你看现在这汤是清水啊，哎，越是这汤是溶的大油呢，在汤里边经过高温分解， 这汤能变浓，因为只有猪油才能分解。嗯，你要搁植物油，猪油没卸。嗯啊，大炒干喝，就是大火煮。对，二十四下猪油，二十四下猪油，两三分钟以后下盐，这时候不放点白糖，为什么不着急下盐啊？因为这里边有火腿， 我还加了海米，加了火腿肠，所以老往下盐容易咸。好玉镯啊， 辣，尝这味啊，咱们再追点汤，我一点盐没搁哪，哎，开了啊，把这水穿的啊，上身下去不要动啊， 一会就好了。一动，那这个姜掉了。对白的这个豆苗呢？烫一下这个，这豆腥味好，微烫就行了啊，微烫。哎，好了好，咱们开始出锅了。 这干丝呢，刚下锅的时候它是制冷啊，越煮越塌，完全就是回软了。以后咱们虾呢，以虾为主，搁到上头，这叫虾火煮螺丝小豆苗 啊，下锅煮完丝，上菜，我们好好做菜，你们好好吃饭，关注老范骨，吃饭不含糊。
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01:43查看AI文稿AI文稿各位粉丝，老铁，家人们，呃，自从我开播抖音以后啊，承蒙大家对我的关注，我非常开心在这个地方顺便说一句，谢谢大家介绍关注。哈哈哈，今天给刘院长啊，看到这，哎， 这不是舌尖上中国的那个呃，杨老师吗？我们都见过啊，恰色五点三五，嗯，就是现金的转化啊，第二就形成了杨总临时的阶级，就是欧来陈杰的， 你能不能教教我们啊，哎，能不能把这个手艺好保留的充满啊，好的，我就给大家就准备了两块垫子脚，从大家就做出两种特色的 看电视，马上呢就给大家展示水里放二十克盐行吗？ 炒水去掉黄烟味，炒过以后把它放在冷水中，把它闭合着，凉了以后开始喷喷啊，出农呢，哎，陪阿斯巴，现在跟着所有学校去，要陪到阿斯拼主，就像我干的就差不多了， 用生命的刀割，把它切成细微的电视，然后转光，记住一定要开水烫伤过，然后放上电水管加密啊，炸铁啊，僵尸啊，护理的时候啊，包括安装橡皮啊，把它丢掉。 蘸料二十克生抽，十十克肥，放五克盐，五克糖，再加三个味精浇在混迹为上，最后加一勺橄榄油，再来一两麻油就好了。
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01:21查看AI文稿AI文稿今天给大家带来一道非常经典的淮阳菜烫干丝，做法简单，味道好吃。首先准备一份正宗地道的淮阳干丝，分别将葱姜、火腿、香菜切好备用。 起锅将水烧到咕嘟咕嘟，将干丝下入开水中均匀搅拌，盖上锅盖再次煮沸。 这个间隙我们来调一个秘密酱汁，将酱油、味精、白糖、香油均匀的放在一旁备用，这个时候干丝再香， 俺才是主角，你怎么把俺忘记了？当然没有哦，小记守规，我们加入少许的白糖和食盐，将干死陈 出，用凉白开焯一下，保持清爽的口感。把切好的葱姜、火腿在开水中烫熟，然后把它们静静的摆在干丝上， 最后再淋上我们的秘密酱汁，给干丝洗个澡，一道美味的汤，干丝就新鲜出锅了，别忘了还有香菜这个小机灵鬼哦，下课！
948维扬豆食
