火爆干豆腐最正宗的做法

首先我们准备切些豆腐，三百克从中间切开，对折切成两厘米宽的条， 再对折切成菱形片，切好后放入碗中。下面我们来准备五样尖椒，两根去皮开锅从中间切开，去除籽，切成菱形片， 红椒半个切成菱形片，增加颜色。下面我们来淋料头，蒜子几颗切成粒，再拍点蒜末。我们起锅的时候放 加入适量的清水，加入盐，一勺糖，加入少量的水能使干豆腐软化，从而去除豆腥味。 水开后下入干豆腐，焯水五秒后，下面我们开锅洗净烧干，加入适量的油， 下入蒜粒和姜片小火炒香，下入尖椒，小火炒至五秒，让尖椒充分的发挥味道。 放入酱油八克，增加酱香味，加入少许盐，胡椒粉，一点点炒出芡，下入战豆 翻炒几下，让味道融合。加入少量的清水，让干豆腐和尖椒炒乳都非常发挥。 烧至三十秒，让干豆腐成分入味。加入少许的老抽，上色调下颜色，最后淋入蒜末，增加鲜色的味道。勾入少量的螃蟹，使味道更融合，也能使味道更浓厚。淋入少量的油，明油亮芡，使菜品更漂亮， 两秒后即可出锅。这样一道尖椒干豆腐就做好了，豆腐非常入味，尖椒也非常好吃，特别是最后一把蒜，提升了菜的味道。喜欢我们的视频，欢迎关注涛厨。

亲爱的家人朋友们，大家好，我是圈哥，今天您可得着了。圈哥今天分享一道家常菜老汤干豆腐详细制作方法，如果大家伙也喜欢吃干豆腐的朋友，哎，随着视频继续往下看，视频绝对能让你有所收获。 首先呢，咱们准备几张纯红了线的干豆腐啊。红了线的干豆腐，不知道大家伙有没有听说过啊，在我们当地这一片啊，属实是扛把子，非常好吃啊。 老汤干豆腐吧，哎，我们不能切的太短条，肉切的稍微长一点哎，咱们给他转一下， 朋友们，朋友们，这么宽就可以啊，大概三毫米左右。 干豆这道菜可以说在北方啊，这一片啊，真就是家喻户晓，人尽皆知。尤其小饭馆，老哥俩上饭馆吃点饭，那今干豆腐那是必点的一道菜。 所以说一方水土养育一方人呐。这老话讲的一点不假呀。切好，咱们先放在小盆里边，料头咱们切点大葱花，生姜切片， 然后这搁一半大料锅中加入清水。 干豆腐焯水的时候吧，最好呢是少放一点食用碱，这样呢，干豆腐口感呢，非常的嫩滑爽滑。但食用碱呢，必须得开水下锅啊， 开水机能迅速的让食用盐溶解了，然后咱们下入干豆腐， 干豆下锅之后，水再次沸腾了，再次烧开了，咱们就可以倒入控水。哎， 咱们做干豆腐菜品的时候，无论你是炒也好，炖也好啊，你放食用碱了，必须得用凉水，也得给他冲一冲，把碱味给他冲掉啊， 这是非常关键的。朋友们哎，锅里边咱们少放点猪油，猪油是提香的啊，增加香味的。然后呢，再少来一点调料油，这叫什么呀？这叫混合油啊。啊，油烧热呢，咱们先把大料放在锅里边，把大料一定要炸香啊， 哎，把大料的香味炸出来了。然后呢，咱们再放入葱姜，把葱姜的料头给他爆香。 然后咱们加入两克花椒面，酱油二十克，从锅边喷入啊，激发出酱油的酱香味。然后咱们加入开水， 如果家里边有猪骨汤或者鸡汤的朋友们，最好是放猪骨汤，那小味立马就上来了。水也不用放太多，大概就是三百克左右啊。好。 然后我们放入干豆腐，干豆腐咱们保持中火炖煮两分钟。然后啊，咱们简单调味，加入鸡精两克提味提鲜白糖一克，提鲜 精盐两克，提底味，少许的胡椒粉增加复合味。 颜色稍微有点淡，咱们再加点老抽调色。 哎。然后呢，咱们再吸溜的勾一层小薄芡，这样吧，汤汁更加的饱满，干豆腐会更加的入味 啊。一根豆呢， 带点汤汁啊，别一点汤汁没有哎。然后呢，咱们先装到盘里边， 哎，锅里边的汤汁啊，都给他浇在上边。锅中咱们加入多半勺食用油， 哎，干豆上面咱们放点小绿葱花，干辣椒段，咱们先放到勺里边，哎，油烧至冒烟的状态啊，朋友们啊，看着啊，往这辣椒段里边这么一浇 好，这么往上一冲， 小味立马就上来了。朋友们啊朋友们，一点不夸张啊，现在满屋飘香哎，朋友们，老汤干豆腐做好了，春哥呢，先替大家伙品尝一下啊。哎，这汁现在非常的饱满啊。 嗯，干豆腐的口感非常的爽滑，而且还嫩。肠啊，辣椒段嘎嘎脆啊，辣椒段啊，非常不错啊，非常棒。我跟你说，你喝点小酒了，吃点饭。干豆腐 这么做啊，真挺好吃啊，川哥不骗你，你就按照川哥这方法做啊，酒味绝对 ok 啊，没毛病，真好吃哎，那么好。视频到这里呢， 一道家庭版的老汤干豆腐就制作完成了。如果大家伙学会了或者这道菜呢？能对大家有那么一丁点的帮助。希望大家能给川哥一个免费的赞，支持一下，再次感谢大家，我们明天再见，拜拜！

作为一种非常常见的豆制品，干豆腐大家肯定都吃过，南方叫豆皮，北方叫干豆腐，但是有一种叫吉林榆树的干豆腐，不知道大家吃没吃过，咱们先看视频， 您看到的这就是正宗的榆树粗纹干豆腐，也叫粗包干豆腐，纯手工制作，采用东北非转基因大豆卤水点制，吃着口感非常筋道，特别的细腻，采用传统的工艺，豆香味十足。榆树的干豆腐有非常多的吃法，在我们本地啊，最出名的吃法就叫尖椒干豆腐，吃法简单，味道醇厚， 简单素食的方式就是干豆腐卷大葱。干豆腐刚接包的时候是非常热的，非常烫的，直接蘸点大酱卷点大葱，特别特别香，视频同款，买回来了，花钱坑我来踩免费的红心支持一下呗，咱们现在打开看看啊， 这里边还有冰袋啊， 这一大包啊，五级，全是五级，视频里边主播说了啊，这个干豆腐卷大葱很棒，咱们今天就干豆腐卷大葱尝一尝啊，杂酱大葱 尝一尝啊， 哎，大葱挺辣啊， 这个豆浆味啊，很浓啊，大葱开辣， 口感很细腻， 真香。哎呀， 测完了，老铁啊，这个干豆腐确实不错，豆香味很浓，而且口感也很细腻，都说干豆腐卷大葱越吃越年轻啊，但这个对于我这个比较本来长得就比较年轻的零零后来说呀，这个没啥用啊，我从未见过有如此厚颜无耻之人。下期想测啥，老铁扣在评论区。