彩虹云片糕制作教程

名片糕的主要成分是薯干粉，之前很多粉丝不知道怎么做，今天详细版教程看仔细喽！糯米和大米一比一各自炒熟，微微泛黄即可，再用食材捣碎，捣碎的米粉过筛去杂质， 古时候一般要储藏半年左右，以聚集造型。我怕你们等急了，时间不久也就放了一个月而已。糖粉、玉米油水、麦芽糖，按字母上比例搅合搅合， 让他们一起睡一晚。睡醒的糖水蒸个桑拿，温热的糖水遇到米粉不会结块，米粉中间挖一个洞，倒入糖水，用手搓散，再用擀面杖将他们深深分离。 筛两次。核桃馅表面裹一层麦芽糖浆，再裹一层米粉，金属模具导热更均匀。一层熟糕粉，一层核桃馅，再一层熟糕粉。拿家里的门把手 压，平时一定要压实。水开后锅底放个盘子，模具进入水中，中火加热五到十分钟，记得盖保鲜膜，这样水分才不会滴在表面，看到四周有裂缝就可以脱模啦。倒扣在蒸笼上，小火再蒸五分钟，撒一层熟糯米粉，防止水分流失。终于成功了，我是三生，关注我，教你做中华传统美食！

今天用糯米和大家分享一款家庭做法的手工鳞片糕，色泽雪白，口感细腻绵润。准备糯米一斤，放入锅中，开小火翻炒，把糯米炒熟，颜色微黄，像这样就可以倒进破壁机里面，分几次粉碎， 粉碎好的糯米粉用细筛网过滤一遍，会有一些没有粉碎到位的米粒。熟糯米粉就准备好啦，接着准备三百克的糖霜，加入两到三勺的熟糯米粉， 一百毫升的清水，搅拌均匀，彻底搅匀融化，加入玉米油十五毫升，再次搅拌均匀，倒进熟糯米粉里面， 让糖浆和糯米粉融合在一起，搓拌搓散，搓过散的小颗粒放到案板上面，用擀面杖来回搓粉， 糖浆和糯米粉彻底融合，没有颗粒按捏的话呢，会有一些湿润度，用出滤网过滤一遍，这样的话有点像雪花一样。准备模具，垫上油纸， 再把我们搓好的糯米粉放进去按压紧实，中间可以加一些馅料，像黑芝麻、核桃仁等等，第二层放进去后也同样是压紧实， 像这样就可以啦。锅里水开，转中火蒸二十五分钟，蒸熟后拿出来倒扣脱模， 在常温下放冷。家里磨具比较厚，蒸制时间会延长，再切成薄片， 没有压紧实的地方，他会有一些松散。在我们的云片膏就做好啦，圆润的口感，而且色泽雪白，虽然没有成化，但是口感也是入口即化的，喜欢就收藏起来试一下吧！

这位远方的朋友，你也太有福气了，能够吃到我亲手制作的云片糕啊。大家好，我是梁小龙，前几天有个外地朋友叫我给他寄一份家乡特产，我想来想去还是给他亲手制作一份家乡的凤山云片糕吧。 凤山原配膏呢，已经有三百多年的悠久历史和制作工艺了，那么接下来大家跟着我一起去亲手制作一份凤山原配膏寄给他，走， 欢迎。哈哈，你好你好你好。呃，这位呢就是我们黄阿姨啊，黄志颖女士，他是我们广西壮族自治区云片膏制作工艺的非物质文化遗产的第三代传承人。那么接下来呢，今天我就要跟他制作一份手工云片膏寄给我远方的朋友。哎， 阿姨，这些都是什么工具啊？都是木头做的啊，这个都是做糯米饼的磨具哦，糯米饼啊，我们这里还做糯米饼啊，像这个一个个饼的话都有这个花边的啊，这个是做云片膏的工具哦，云片膏就是用这些工具做出来的。对，看到没有， 这个大刀，那原面膏之所以一片片的就是这个刀片切出来的对吗？是啊，以前的老式的都是用那个刀切的吧。好，接下来我们去做原面膏， 看到没有，我们这个制作原片膏的这个正式已经出来了啊，接下来呢我们给大家介绍一下我们原片膏制作的这个主要原料。我们黄叶给我们介绍一下， 这是制作云天涯的熟的糯米糕粉。这个是糯米粉啊，这个是什么？哎呀，这个是陈皮糖做馅的，做馅用的这个主要的就是那白砂糖熬制成，白砂糖熬制以后呢，就是这 这样子一个黏糊的食堂了。啊，还有这个，他那个是猪油，我们制作原片膏是用猪油做的，要用猪油哦。难怪，这个很香啊。很香，我都闻到了哈，非常香。 这位远方的朋友，你也太有福气了，能够吃到我亲手制作的鱼片糕啊。这是我第一次制作鱼片糕， 待会切完就给你打包发货过去，尽量给你以最快的速度吃到最新鲜的圆片糕。

今天我们来做一个失败的云片膏，首先称点白糖，需要打成糖粉，容易溶解，看多细腻，跟外面卖的差不多，需要用到玉米油，清水 还有麦芽糖，麦芽糖比较黏，最好先用热水融化了再加进去，接着把混合物搅拌均匀，搅成这样像熬好的猪油， 放到冰箱过一晚上，然后呢，第二天再使用云片膏用到的粉是糯米粉，糯米粉需要用小火炒至金 金黄，我一定要想磨具垫上油纸，这样比较容易脱模。放置了一夜的糖浆混合液，倒到粉里面混合均匀， 感觉就像小时候玩泥沙一样，抓至均匀之后得过摔筛，过筛得到的混合物会更加均匀细腻。 过筛后的粉倒到模具里面， 然后准备一个勺子，把它压磁石，还要把表面 刮平整，这样很好看哦。做这一步的时候，把蒸锅的水烧开， 锅里的水烧到这种程度就可以把模具放进去了，大概蒸三分钟左右，三分钟后拿出来倒扣脱模，继续再蒸五分钟，鱼片糕就完成了。 当正好拿出来的时候呢，表面上看见还是挺成功的，但是一切开我都快哭了， 这样看起来还是有模有样的，有一点点云片膏的样子了，但是拿起来一看， 这不是云片糕，这是糯米糕，你看还非常的有任性，我的老天爷咬一口回味无穷啊， 人生中第一个云片膏就靠了我老公了。

云南的玫瑰桃片膏是一种经典的典型，先将糯米粉和白糖加水搅拌均匀，然后将核桃仁和玫瑰酱拌匀， 在模具内放一层粉，一层核桃玫瑰酱，再放完一层粉后压实，放入蒸锅蒸熟，最后切成薄片即成一片一片的放入嘴里，香甜细软。

彩虹千层马蹄糕详细教程，半杯周星 马蹄粉，一杯椰浆和半杯水搅拌均匀，过筛。一杯水，半杯糖煮开，加入四分之一生姜，再混合剩余生姜、蝶豆花煮开。西瓜、火龙果和南瓜打汁。 半杯周星马蹄粉，一杯南瓜汁搅拌过筛。一杯水，半杯糖煮开，加入四分之一生姜，混合剩余生姜。模具加入西瓜，姜摊平蒸两分钟， 再加入白浆蒸两分钟，每层蒸两分钟，叠加到模具填满，冷却后脱模。好漂亮的彩虹 千层马蹄糕， q 弹十足，颜色鲜艳，非常好吃！