吕小厨鸡蛋泡泡饼家常做法

哎呀我也是啊日盼夜盼天天盼就盼媳妇做顿饭呢哈哈哈。啥呀关键啥我媳妇啊是吃是吃够了对吧。我是我是做够了 所以说就想掉个个来吧今天媳妇做点啥好吃的。今天我来展示一个鸡蛋泡泡这个我家孩子特别爱吃他比油条要简单一些啊然后呢蓬松旋转是发面的啊发面的什么油条泡泡 呃鸡蛋泡泡啊鸡蛋泡泡。哈哈学不明白你就别学了哈哈哈那来吧现在开始啊这是三百克的面粉啊咱们加上五克的精盐再加上三克的白糖啊粗心发酵的啊只要是发面里面都加点白糖少放一点可以啊啊啊然后来三克的酵母粉 再来上两颗的鸡蛋二百八十克的温水啊水温温乎点的就行。好顺着一个方向快点搅 给他搅至上劲搅成稀糊啊在家里要是没有这个打蛋器的话咱们可以多拿几双筷子啊啊然后呢给他搅至细腻看没有面疙瘩就可以了啊然后呢咱们给他扣上大面 发面到上面都是小气泡我提前发了一盆啊大家看一下啊发到什么程度啊。看你瞅瞅看哎呀上面有一层小气泡看到了吧。看着了。然后呢咱们往里头放点小葱啊这种放馅了开始啊小葱花啊再来点胡萝卜多有营养啊 火腿丁就是孩子愿意吃啥你往里面给他放点啥。对啊今天做的主要是咸口的啊咸口的啊给他搅和均匀也。这也算排气了啊漂亮 走咱们开始炸。这是油炸的不是开始了。没事了就这么简单。我的妈呀全程手不沾面啊。然后呢，你要是说想早上起来做，你可以提前一天晚上把面发好放到冰箱里，把面和好放冰箱保鲜。哎呦，太牛了，直接做来开始 五成油温啊，咱们这个勺子放里头热乎一下啊，烫一烫烫一烫，然后倒上半勺的面糊， 哎，晃荡晃荡，给他晃六瓶的就这种起来尖的，这种哈啊嘛次嘛次，要炸温腾给你爆啊，来，小火，中小火下锅炸， 炸几秒钟哈，定型了之后一晃勺子嘎掉下来了，看怎么样漂亮。哎，糊弄糊弄他就鼓起来了啊，看，鼓起来没带劲啊，咱们的虾最后一个啊， 你看炸几秒钟，咔咔，这么一晃动勺子啊，哎，自己就掉下来了，漂亮，你再往上浇点油，他就圆溜了啊，看看都圆溜的，多漂亮带劲啊。 哎呀啊，中小火炸啊，炸至表面金黄酥脆了啊，咱们就可以捞出来了，看看，哎呀，怎么样，漂亮漂亮吧， 看看这小鸡蛋泡泡不就炸完了吗，提前一天晚上把面和好咱们就整啊，听听声音。 哎呀，刚炸完，他表面有点硬啊，放一会之后呢，他会变软还酥，太漂亮了，再看看里头， 哎呀，热气腾腾的，早上起来给孩子整点，哎，看看这不就好了吗，我跟你说尝尝先掰看 怎么样啊，蓬松暄软，热气腾腾，我跟你说绝对能好吃。为啥他他应该口感像丸子那种，我发现 来怎么样，好吃好吃吧，真的好吃啊，这也不是说啊，而且做法简单啊。嗯，全程手不沾面，回家你试试去啊，嘎嘎的，刚炸出来，硬邦的，就是有点脆，放一会呢他就软和了，发面的成好吃了， 口感就像那丸子一样。一样的，但是他比那丸子香，是不是？是的。嗯嗯，真好吃，回家试试这个。

来了啊，这不又到周末了吗，瞅瞅，咱家媳妇又出来了，乐呵的瞅瞅，哎呀，今天做点啥？媳妇，今天我做一个家常大饼啊，家常大饼，咱们是我想的那种，就是经常在家里面烙的大饼是不是？哈哈哈，就是那个软软乎乎的，凉了也不硬，里头层次还多的。为啥你在家老烙饼那么硬是吧，为啥 今天我给你说道说道。哈哈，对，在家烙饼硬啊，瞅着点啊，然后还不出层次的，咱们来啊啊，首先呢，咱们是三百克的面粉啊，加入三克的精盐，咱们给它搅和匀乎的啊， 直接用五六十度的水去和面。什么是五六十度的水？他也就三只水啊，第一下温的服，第二下温的服，第三下就烫手了啊，第四下就起泡了，哈哈哈哈，好，边倒边搅啊，二百一十克，三百克的面粉啊，哎，对，三百克面粉，二百一十克的温水直接给他搅成 状，这个面的含水量比较大，他也比较粘手，千万不要把手指头上里头这么去抓面，他抓的你看不容易拿出来啊啊，用手掌去搓， 把里头的面疙瘩都搓开，就刚开始搓的时候他得粘手，对不对？媳妇，哎，对了，他是属于一斤面七两水的面啊，所以说刚开始粘手含水量比较大，咱们给融合一下是吧？哎，对，得多搓一会， 这经过这一番的揉搓呀，这小面变得也不粘手了啊，如果你的面还粘手，你可以考虑往上抹点油，就是往手上喷点油再揉，对，对吧，搓成长条啊，哎，咱们给它分成等份的三个剂子， 然后呢，看着啊，空手掌向外画圈，哎呀，真招人稀罕，这手法太带劲了，哈哈哈，揉成光滑的面团啊，然后呢，咱们找一个盘子，盘子底下抹点油，然后呢，放上这个 那个面剂子，再往面剂子上给他喷点油，用油来养面，对，油养面吗？他特别的就有延展性，哎，对了，筋道是吧，咱们给他套上方便袋，至少醒三十分钟啊，醒着这功夫，咱们来调个油酥吧。那你做啥饼？分层的都需要有油酥对不对？对，这呢是三十克的面粉啊， 加上四十克的食用油，搅和均匀，给他调成个稀油酥，哎，这食用油是熟油啊，哎，对了，熟油就是在锅里面烧热过的油，哎，对，对吧，搅成这种稀的光汤，看细腻的油酥啊。好，这就完事了，咱们就等着醒面吧。好嘞，等着 这功夫，这面醒好了啊，咱们开始操作啊，按满他，咱们来一层面粉，好，咱们把它搓开，搓成长条，然后呢，咱们给他按扁， 按扁之后呢，咱们先擀出一点点宽度啊，看两头不擀好吗？啊，再往长了去擀，先擀宽，再擀长，对， 咱们给他擀的薄厚均匀，擀的长溜的哈，咱们再往上撒一点油酥，这油酥一定抹的均匀一点，然后呢，咱们抹薄，薄一层就可以啊，哎，不用抹太多啊，哎，对了， 上面咱们撒一层薄盐啊，让他吃咸的，拿起这个面，咱们抻一下，哎，看见了，抻开之后呢，从头开始卷，卷的每一层咱们都要松一点啊，啊，不能卷太紧哎，慢一点，最后这点给他撑宽他， 咱们给他兜上去啊，兜到哪算哪啊，这就是层次是不？媳妇，对，你卷多少层出来多少层，捏紧两侧这块层次，这块啊，用最外面这两块面 他包住所有啊，好，就说这头哈，往里头塞，用最外头这块面包严捏死，正面从上往里收口。 好，这就完事了。漂亮，这小饼再松弛十分钟啊，蘸上点松弛十分钟再擀。好嘞， 现在开始擀饼啊，哎，案板上咱们少喷一点油或者抹点面啊，如果抹面的情况下，咱们一定要少抹，别抹多了，抹多他会硬的啊，哎，擀饼的时候一定两边擀，不能只擀一边，而且要轻， 因为这里他有层次吗？是不是对，使劲擀的话都容易给擀没了，擀死了，哎，轻轻两面擀，哎， 咱们也得擀圆他啊，哎，擀成大一点，搭在擀面上。好，锅咱们要提前预热，要喷油啊，好，下饼。好 这功夫啊，为了锁住他的水分，上面咱们喷点小油，盖上锅盖呢，咱们让他先烙制一会啊。好嘞好，咱们烙制一面，微微鼓泡，咱们轻轻的给他翻过来啊，哎呀，看这小色漂亮啊，上面在这微微喷一小层薄层的油，哎，再盖盖，再继续烙， 全程都是中大火，千万火力小了，你翻过来你会发现这个这个饼啊，慢慢的往起鼓泡，哈哈，必须让他鼓泡，不鼓泡你为什么烙饼硬？第一火小，第二就是没鼓泡，层次没起来，知道吧？对，不鼓泡还不容易熟是吧，好像鸡蛋灌饼。这家伙漂亮啊，媳妇， 特软啊，哎，真带劲啊啊，然后咱们这小饼啊就出锅了，看这小饼花漂不漂亮，漂亮看看，哎呀，太带劲了啊，小饼老软乎了，媳妇，你真就是那个啊， 哈哈哈，整点汤开吃饭。好，来看看这小饼啊，瞅瞅来看，软和吧，细软细软的哈，给大家撕一下看看啊。哇，这饼老有劲性了，看看。 哎呀，真棒啊，媳妇。真是，这里头全都是小薄层啊，回家做去吧。啊，看这层次啊，漂亮能。哈哈哈哈，我真是太好了。 嗯，再来点小汤啊，太美了太美了。妈，真好吃啊，饼还特别筋道。嗯，外面吃的还一点都不硬。是吗，好吃， 回家试试啊。这是外头这个柔软，里头也软和，都是层次。看老这老些，瞅瞅，细软细软的，回家整去吧。啊，回家整去啊， 真不错呀。啊 啦啦啦啦哈。

最近热门早餐美食鸡蛋泡泡成功复刻 三百克，面粉两颗，鸡蛋酵母两克，糖两克，盐五克，两百八十克，温水少量多次加入， 搅拌至无颗粒状，比酸奶浓稠。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。 胡萝卜碎，火腿丁一点，香葱配色。静置一晚，发起了大炮。倒入切好的胡萝卜 火腿丁，搅拌均匀。油温六成热，汤勺进一下油，防止粘面。左手用另一个勺舀面，倒入汤勺中。 进入油中，先定型，再慢慢晃动勺子，成型的泡泡就脱离汤勺了。重复以上的动作，直到碗中的面糊炸完。 炸至两面金黄，捞出控油。全程不用下手揉面。简单省事的鸡蛋泡泡，你爱了吗？

看能不能鼓起来啊，不是，看一看，看着不错。哎呀，这不起来了吗？媳妇等一会啊，我再录一下子啊，终于起来了啊，看看， 太漂亮了，嘎嘎的啊，带劲啊。哎呀妈，这谁要的鸡蛋灌饼啊，这出去买两个吃的不香吗？你说的真拿我自己做的香啊，关键我媳妇累呀，哈哈哈，来吧，今天我媳妇给大家安排一个鸡蛋灌饼啊啊，咱们一般都是喜欢出去买，但是很少自己在家做的吧。啊对，因为感觉好难啊，他怎么鼓泡啊是不是？对啊， 今天咱们一起试试啊，哎呀，我再挑战一次是不是再挑战一次，好，开始葱和面啊，开始，这是五百克的面粉啊，然后呢咱们加上五克的精盐，让他增加一下面的筋性，然后呢再加上五克的白糖，让他就是烙饼的时候上色上色，哎，你不吃糖也可以不放啊。 啊，这这个是不是为了发酵的啊，不是为了发酵啊，为了上色搅和匀乎的啊，咱们烫一半面，这个水呢是八十来度的啊，哎，一百五十克烫一半面，让面呢变得更软和一点，就是拌汤面，哎对了，看懂了， 这一撇呢，咱们用一百二十克的凉水哎，就是常温水啊，咱们来和面哎，咱们给他搅和一下， 搅成卸妆之后呢，咱们来一颗小一点的鸡蛋啊，大概就是五十克，对面身加鸡蛋泡，五年扯不断，一天可有词了，哎，你看广告说的吗？然后呢，咱们揉一下子啊， 咱们给他移到案板上啊，多揉一会啊，哎，揉他个五六七八分钟，让他揉起均匀性哎，光滑一点是吧，哎对了， 然后呢咱们给它搓成长条啊，然后再分成小剂子，你看我咋分的啊，看我媳妇分剂子啊，中间来一刀，两头一撇来一刀，然后呢再从中间断一刀。我这呢一斤呢分了八个剂子哎这剂子分的绝对软媳妇啊，绝对到位， 太厉害了啊，一斤零八个，如果说你家锅小的话啊你就给他再分的稍微小一点，然后用手看在手上给他揉成这小圆球放在一个抹了油的盘子上刷油的啊，刷过油的 然后咱们这个面剂上吧刷一层薄油啊，为了养面他不干吧然后呢还能把面养的特别有筋性用油养的面就是啥呀，撑撑不破那种啊。对延展性特别好对吧。给他密封醒醒三十分钟一定醒到时间啊，也提前一天晚上做出来啊，后面小米 早上起来做也可以啊啊也可以那早上起来做那就简单了哈哈是不是啊。嗯咱们现在调个油酥这个油酥呢跟咱们平常调的不一样啊啊。首先这里头少来点椒盐哎少来点椒盐啊，给它搅和均匀。这是一百克的面粉啊， 再加上六十克的食用油这个油酥稍微干一点就不能太稀了不能太稀红的是熟的，然后给他调匀就行了呗。哎对就是你可以就是没有椒盐的来点什么净颜十三香哎可以对不对。十三香可以哎也可以啊，最后调成状态像啥呢？有点像牙膏 看没看见就咱们就给他搅成这样半干不稀的状态啊。这个油酥可不能太稀，一吸了之后你一会赶饼的时候那就都干漏了哈哈哈。这个面膜给他醒着吧咱们醒三分钟之后咱们才开始操作啊。好嘞， 这块面醒好了啊然后呢具有难度的也来了啊哎做行了就是包不好你知道吧他就容易哎那个漏漏气，咱们把面呢抻长摁扁擀面放中间 哎，咱们往前这么去推往后这么去拉看没看见看见了然后左右这么一杆好，哎呀不要太薄啊，太薄容易漏。然后呢手里抓点油酥 抹至均匀看着啊抹油酥啊，家人们看重点啊他只抹了中间啊没抹了两边 我要不说哈哈哈就就这就这人他都不再告诉你的你看还没说到这呢你看看周围一厘米的位置咱们不用抹啊啊然后呢抹完之后吧咱们给他往中间折哎折完的时候呢咱们从头往后压把气体压出来啊哎再从这么往这么去折。看着啊这个边 不能超过这个边看见了让他压住别漏气。从头往后这么压前头口压一下后头口压一下低着这头看着啊这两个边不能超过这个宽度啊啊好这个裤这个头这低了起来 看这个就完事了。漂亮像被子一样好不好哈哈哈带劲啊。然后呢给他盖上再醒十五分钟松弛一下要不然他回缩特别厉害啊。好嘞 按板少抹油啊然后呢放上整好的面剂这个面这功就醒差不多了是吧要这么扒开他不回缩了就证明醒好了啊啊。擀面杖往前推往后拉 擀成长条形咱们给它翻过来翻过来擀再轻轻的往前推啊不要推到头了推到头之后 最容易给他擀破了。方正不太漂亮了，你得横着擀一下啊，擀化的了拿吃啊。好，锅里咱们提前预热啊，中大火开始下下饼了，两头提摆着。好， 我拨一下这饼肯定能行，媳妇啊，能行吗？肯定能行，哈哈哈，来看能不能起泡了。就是啊，有点害怕不补泡啊，哈哈哈，咱们看这表面起泡了也都变色了啊啊，看着油翻个面，哎哎，翻过来之后呢，咱们再少喷一点油啊，看能不能鼓起来啊， 不是，看看，看着不错。哎呀，这不起来了吗？媳妇等一会啊，我再录一下子啊，终于起来了啊，看看，太漂亮了，嘎嘎的，带劲啊。哎，你那鸡蛋是咋的？鸡蛋，鸡蛋里放点葱花，放点盐， 来，咱搂他啊，我给你灌灌之后吧，哈哈哈，搂回来。好嘞，漂亮哎，把这鸡蛋液给他搂平了啊，鸡蛋液烙熟了基本就差不多了是吧？嗯，对，哎呀，媳妇，你的鸡蛋是放的盐和葱花 然后给他搅匀的是吧？啊，对对对，哎，你说一下子，你不说那玩意谁知道啊，对不对，不冲吗，把我累的，你瞅瞅，哈哈哈，咱们两边给他烙的是金黄的，看不见，哎呀，焦黄啊焦黄。然后呢，咱们开始给他往里卷东西了， 往里面放点酱，刷点酱，这个酱呢就是蒜蓉辣酱，你爱吃啥酱放啥酱就行啊，搁点咱东北的大酱哎，然后呢，咱们来点生菜叶子啊，来点煎好的烤肠煎好的啊，再来个这个东西啊，鸡排，哎呀妈呀，太香了，料足不足， 太狠了，这个给他卷起来看看看怎么样，哎呀哎呀，烫手啊，哎呀，我跟你说，这这味得老好了行不行，那咬一口，这老香了，哎呀，太带劲了啊，漂亮 来了，看这鸡蛋灌饼行不行。这表皮是酥脆嘎嘎的啊。都掉皮掉皮，皮都快掉没了。看看回家整去吧，相当营养了。回家试试啊。赶紧的吧。试啥呀，这肠够呛你说。哈哈哈。里面有鸡排啊。 嗯，满满怎么样？这馅料满满的啊，回家整去吧。不不胖这小原因啊。嗯。

咱家姐说了能不能把媳妇给抱出来做一个粗粮小饼。抱，我是没抱动啊，我搁卡车推出来的。哈哈哈，今天做点啥？媳妇 今天做一个粗粮小饼啊，哎，平时孩子很少吃粗粮吗？对了，不爱吃对不对？是啊，今天分享这个呢，他特别的宣软。嗯，小孩都特别爱吃， 哎，对了，我搁家你也试试啊。对，我家姑娘特别得意。这个啊，这里是一百五十克的面粉，咱们加上二百五十克的细的玉米面啊，哎，一定要细的哎，咱们再加上四十克白糖，白糖的量可以自己去定，就是多点少点都行， 这是五克的泡打粉。错，怎么的，明明是酵母粉，你想糊弄我呢？哈哈哈，这是四克的泡打粉，可放可不放啊。然后呢，增加营养，咱们来三个鸡蛋。好嘞 好，然后呢，咱们加上一百克的纯牛奶哎，这个就是温牛奶，冷牛奶都行，这个天气凉的也无所谓，常温的也行啊。对啊，这个呢是温水，三十五度左右的，二百七十克搞里头， 咱们给他搅和均匀，你要是没有这个搅平棒哈，你就拿筷子搅，多拿两双筷子他就搅的匀一点啊，这个真的超级简单，全程手不沾面的，不用沾面是不是啊？嗯嗯哎，长手就能做。对， 多搅一会，你看现在还有嘎达呢，这种烙丸肯定不好吃。对，它里头有死面，嘎达，咱们一定多搅一会把这个嘎达给搅匀乎的，你看这回没有面疙瘩了吧。哎，这回咱们加上二十克的食用油啊，放熟油啥油都行，咱们得把 这个油给它搅和均匀啊，太细腻了，这小玩意。好，你看这个吸稠度就是这样的，看没看见就这样的啊，就像比酸奶要稠一些啊啊。然后呢？放在温暖的地方醒发醒发到上面全是小黄花眼，大概这个天气就三十分钟。好嘞嗯，等着 let go。 来咱们看看醒发好的，上面会有一层小气泡，咱们给他搅和搅和给他排下气啊哈。哎，一般发面的比如说像他蒸个馒头啥的也是啊，都先给他搅和搅和。对，得先给他拍二次排气吗？啊好，搅和完之后呢这把就简单了啊， 反正这头面糊锅底咱们给他预热一下啊。抬高你的勺子一勺一个面糊看哎，一勺一个锅底不用刷油啊。嗯哎，无油 小饼两个漂亮，这就是啥呢就是没不用放油，平底锅电饼铛都能烙 哎，我就露仨得了。行太好了，这也太简单了，这个扣上锅盖啊，等一会翻面啊。好嘞，来咱们看一下什么时候能翻饼啊啊旁边已经熟了上面会出现很多小气泡啊咱们就可以翻面了。哎呀哎呀带劲啊，小饼 哎呀太香了哎一股那个就是那个玉米茶的那个味，媳妇是不是一天锅盖吧他都香。对外面呢咱们可以刷一点小油啊啊，这底下搁那烙着上面咱们刷点小油 漂亮啊，绝对好。这小饼还行，回家还吃吗？这不就好了吗，看看。哎呀我跟你说这小饼 可软乎了，回家太带劲了，回家这么整吧。哎呀真是那个媳妇啊，关键啥呀，简单又好吃。是不是特别简单我这个我这个酵母粉吧麦高糖的发面可能快一点，我是二十分钟就发好了 哎，如果说用普通的话呢，就多等一会呗，是吧？对，你就看一下面的状态啊，哎呀，然后烙饼的时候咱们采用的是中火或者中小火来烙饼啊， 火别太大，对了，哎呀，好嘞，太讲究了，继续唠，哈哈哈。哎，这锅也好了，看看哎呀，简不简单就完事了，太好了，我跟你说喜欢吃，我不是说哈，真的很香啊， 真的特别好，中间给他夹点豆沙是不就通了，烧了，哎呀，你说这个说，对对对，哎，太好了，整个啊，数量 小饼咱们出锅了啊，看看怎么样，特别特别的柔软，然后呢，里头呢，还特别特别鲜呢哈，哎呀，满满的粗粮小味，特别好啊，回家整去吧，老好吃了， 拿好了，嘿嘿，看看啊，这吸烟吸烟的小饼啊，哎呀妈， 怎么样，太香了，这小饼，再喝点这小汤，仙灵的，喝点仙灵的小汤，整点这小饼，我跟你说，这小生活我跟你说没谁了啊哈哈哈啊，不过开玩笑，真的绝对好吃，媳妇啊，你这饼无敌，我告诉你说无敌了， 回家整去啊。嗯，这配方完全没问题，嘎嘎，好，特别好吃。