什么是野辣菜

就是这种菜籽长得好肥呀。这大家好，我今天又来了上次挖野菜的地方子。嗯，上次发了那个腌野菜的视频以后啊，好多姐妹都问我说，呃，你是用什么菜腌制的啊？今天呢，我就特意带大家来看一下哈，我是挖的什么野菜啊？ 这好大一片的，这全都是野辣菜，我们来看哈，看到底长什么样子的？这就这一窝子， 他这个叶子是带锯齿样的，还有点刺手啊，这他长得都是这样爬起的，你再看看这这像这样的是油菜，跟这长得蛮像啊哈，但油菜他叶片是光滑的，这 他是有区别的哈，姐妹们，到时候要是挖野菜，千万别把别的油菜搞回去了啊。这里还有几窝紫色的啊，紫色的，只是颜色不同，他的形状啊，味道都是一样的。 就几天时间，这菜全部都出台了，这这台子做酸菜也是蛮好吃的哈。

去年春天，我从老家拿回来一些野辣菜种子，秋天的时候我就随便扬在了地里， 整个冬天都是小苗，没想到一开春之后，他们生命力勃发，哗哗的长了起来，碧绿如茵。 这么一大片野辣菜，我简直吃不叠了，最近只好不断挑着大的拔，拔完之后也不见少。这种菜生命力太顽强了，冬天那么冷都冻不死，生命力强的菜应该对人更有益处吧。在菜园里拔了菜，可以简单收拾一下。 这些剪下的菜根，摘下的黄叶，其实都是非常好的有机肥，翻到地里后，他们对改善土壤的板结情况特别有好处。瞧这筐子菜多新鲜呐， 把它们清洗一下，无比鲜亮。烧开过后加点盐，再倒进一点油，这样对咸菜焯水之后，它的颜色会保持的比较好。 焯水的时间不用太长，几秒钟就行。焯完水后赶紧放入冷水中煎一下，经凉水一击，菜的绿色似乎就被锁定了。 从水中捞出后，轻轻攥一下碧绿的颜色，趁着阳光比较好，赶紧把他们晾到院子里。春天的空气比较干燥，这菜干的也快，顶多三天就晒得干干的。 晒干了的菜不光有好闻的气息，还有好看的颜色，由白色到墨绿，过度的平滑而又宜人。以后留着做扣肉吃吧！

这个菜在你们那里叫什么？在我们这里叫野辣菜，每到深冬早春，遍地都是野辣菜。看我们今天全家总动员拔野菜，我，我婆婆、我儿子 我们三个人负责收割，我老公个高手长，他负责搬到路边看这个棉花地里一眼望不到头都是这个野辣菜， 又大又嫩。这个菜采回去洗净切好腌几天，炒肉炖鱼，还有就是我们的早餐上免费的咸菜也是这个做成的。再到天气热一点的时候，我们就把它晒成梅干菜，做梅菜扣肉，总之用途很广， 所以每年我都会把这个菜采个三五千斤。你认不认识这个东东？他的学名叫苍耳，我一不小心粘的一头都是。人多力量大，一个小时我们四个人就采了大几百斤，一车都晒不下去了。