红烧羊头肉家常做法

大家好，今天来做一个红烧羊头肉，好吃不贵。这个羊头肉我已经把皮烧过了，洗过了，骨头去掉了，今天就来烧这个羊头肉跟羊舌头。先在锅里面加入清水，再下入羊头肉， 倒点料酒，放点姜葱，大火烧开，撇去浮沫煮三分钟，然后捞出来放在清水里面清洗一下，将舌头上面这层白色的膜给它去掉，清洗干净。 把清洗干净的羊头肉切小，切成四公分左右的方块，吃肉要大块大块吃才好吃， 切好之后装在漏勺里面， 拿个小碗，放点大蒜子，酸奶，八角，香叶，桂皮，切点生姜片， 大葱节，一个小米椒切成圈圈， 小尖椒也切成圈圈，装在小碗里面备用。调料碗里面再放点干花椒，干辣椒。 锅里面少放点油，放一块冰糖，小火慢炒，炒至大泡转小泡的时候加入开水熬两分钟，熬好之后倒出来，把锅清洗干净，少放点油滑锅，然后倒出去， 再次加点油，倒入羊肉，把羊肉的水分煸干，一直点至这个羊肉皮微微发黄的时候就可以了。加入清水， 大火烧开，切去浮沫，加适量的食盐， 倒入糖色，放点蚝油、料酒，老抽、生抽、姜葱和香料，把这些调料拌匀， 再舀在砂锅里面， 盖上盖子，小火煮五十分钟。这时候来准备三个胡萝卜，把胡萝卜切成滚刀块， 不要切的太大， 切好之后装起来，时间到了之后用筷子擦一下，已经熟了。这时候把胡萝卜放进去， 把胡萝卜跟羊头肉拌匀，再撒上小米椒，小青椒或再煮十分钟， 时间到了之后打开看一下，真的很香，这个羊头肉烧出来比羊肉好吃多了， 撒一点香菜在上面就可以开吃了。今天的视频就到这里，请你观看视频，欢迎关注丽姐在苏州，下期再见。

那大热天的，小胖真是能缠上，缠个东西缠的都拉了，歇歇就轻轻。一早就起了四个仰头非得叫俺几上午几个顿顿吃，真是 对了，我都有气，我都试着哈哈哈哈哈，在那点了，成天的吃好吃的 也还馋，其实是馋俺做的饭。看着我做饭就是好吃，哈哈哈哈哈， 喇叭喇叭的。把拉好的那羊头啊从这中间砍开他姑娘忘了带围裙了， 俺吹牛脚床还躺着。哎呦，越干越来气，越寻思越来气。就是这家小胖今上午回来就等着他 哎。放点葱姜，再倒上净点白醋，白醋去散，姑娘的羊头格外的散。 把焯好水的那羊头啊捞死他来烫着。姑娘把焯好水的那羊头啊放他锅里，放点桂皮， 香叶，砂仁还有小茴香，再放上葱段，还有那姜片，倒上些生抽， 盖上锅盖子，大火煮上他俩钟头，那羊头啊就熟了，出锅喽，热死了。 把煮好的 弄羊头啊，俺弄他一锅，叫他剃剃骨头，再炒个辣的，哈哈哈，伺候一会就得伺候好了他俩羊头啊，俺炒一个羊头， 留下一个羊头，俺等着。还得把老孟叫来伺候伺候那老孟啊哈哈哈哈哈。那锅热了，端上锅子油， 那油热了，放点姜丝，把那羊头肉倒上它倒上点干饺子，倒上一点生抽，放进点蚝油，再倒上劲点青岛啤酒。 生孩子的小鬼，热的天我也开开那荤哎。 把炖羊头的原汤再用上两勺子，放一点盐，再放精点白糖提提鲜。 那羊肉库杀的差不多，倒上点芹菜，放点小饺子。 小胖吃饭了。不是跟你说住住就中了吗？你还这么费事，瞅瞅啊，我这不是想想我的脑能尝到好吃的不？ 不吃了。嗯，没吃饭还老搁这吃。俺就吃酱，吃大米饭，你看俺闺女到这地都在忙东西。 嗯 嗯，最好吃的了啊。嗯，你以为我嫂子撒娇？嗯儿，真小。 那林森哥，俺都吃饭了啊，有愿和俺当林森哥的吗？给俺点上个赞。点上关注啊，咱就成了林森哥。你来吗，俺就能做这个羊头吃啊。刚好吃，比饭店的都好吃。哈哈， 还弄中午没油了，还得买啊。你不会再买？你不会再去买啊？嗯，来。

回娘家就是每天吃香的喝辣的，锅里炖的是这个季节必不可少的野笋，这个笋的特点就是鲜嫩可口。今天早上的是老妈锅里正在煮的是猪心肺，猪心肺洗干净以后焯完水 还要再多清洗几遍才可以真实开始烧。来一点猪油，油热以后放姜片和野笋，先翻炒几分钟。以前我们家的猪心肺都是单独烧，不会加其他的配菜，可能家里野笋太多了。今天老妈加了一些野笋，炒个几分钟之后就可以加入猪心肺，继续翻炒调味， 放盐，生抽，米酒还有辣椒，翻炒均匀以后转移到高压锅里面，加入一些清水，刚好没过猪肺就可以了。上汽后压十五分钟左右，排气开盖，大火收汁两分钟，加点鸡精翻拌均匀 就可以出锅啦。这个是已经焯过水剁好块的羊头，一会老妈要用这些调料一起烧，锅里面倒油，油热后放入橘皮，生姜和花椒爆香， 确切的说这个是衢州本地的，碰干皮起到去腥增香的作用。加入羊头翻炒三五分钟之后把辣椒也放进来，再来一点老抽翻炒上色。沿着锅边倒一些米酒，炝锅之后加适量的生抽，白糖，盐， 翻拌均匀以后转移到高压锅里面，加一些清水与食材齐平就可以。高压锅上汽以后转到最小火，慢慢的压制三十分钟，倒 出来以后再收汁五分钟。汤汁不要收的太干，要留一点，这样才更鲜。装盘以后可以撒一点葱花，这道羊头听起来很可怕，但是真的很 很好吃哦。烧完两个主菜，还有几个小炒，现在要炒的是豆腐干，油热以后放入豆腐干，今天老妈还加了一点胡萝卜丝，翻炒两分钟之后开始调味，放盐、生抽、米酒 继续翻炒两分钟之后放入青椒丝，炒至断生就可以出锅啦，这样炒的豆腐干又香又嫩又入味。接下来要做煎泥鳅，这个泥鳅老妈已经事先煎过了，再放点油和生姜一起炒一炒，炒的时候可以给他们压一压，这样更方便入味 调味。放老抽，生抽、盐、白糖，搅拌均匀以后再放一些料酒。炝锅盖上盖子焖一分钟左右，开盖，加入青红椒，翻炒至断生以后就可以出锅了。这个煎泥鳅简直让我流口水，煎完泥鳅还要煎个带鱼，油烧热以后放点 生姜。煎带鱼不破皮的关键是要有耐心，等一面煎黄了以后再去翻面，可以转动一下铁锅，把每一个角落都煎到位。翻好面以后，另外一面也要用同样的方法，煎完以后才可以开始调味。老妈放了盐、生抽、老抽、白糖和料酒， 萝卜和青红椒，这些配菜也是看个人喜好，放不放都可以。最后蒸一个豌豆香肠，拌个凉拌皮蛋，炒个素菜就可以吃饭啦。快来看看你最想吃哪道菜呢？