豆腐肠家常做法吕小厨

来听听这小声音啊，瞅瞅啊，哎呀，特别好啊，掰开看看啊，看， 烫手烫手啊，就咱家这老爷们吧，都不是我夸的啊，一到饭点这饭菜给你掂量明白的，而且他一到饭点就夸， 你看平时他也不花呀，你瞅瞅，就这老爷们一背有一个就够了，我跟你说还一个，我跟你说，就你这样式的，我仨我都喂出来。哈哈哈哈，人家嘛，不爱吃啥你就做啥，那豆腐那作品里老多了 不是。那你说豆腐你不爱吃，老公也得张罗张罗。今天咱俩中和一下行吗？啊，咱也不炖对吧，咱们来一个什么呢？来一个豆腐丸子， 这行我尝尝啊，比肉都香啊。豆腐家里都有啊。那肯定的，没有自己去买去啊，然后再往那豆腐里面咱们加两个鸡蛋哎，然后把这豆腐给捏碎 啊，这应该都会了，如果是说你感觉捏着费劲对不对？你就用脚踩，用牙咬，用牙咬，想尽一切办法整的越碎越好啊，到时候你砸出的丸子也越细腻哎， 抓的时候给他抓黏糊的啊，然后这功夫咱们来点什么？葱姜末哎，然后再来点你得意的，什么香菜了，火腿了，胡萝卜丁了，你得意啥？往里面放啥啊，还有喜欢放的香菇的对不对？好，然后咱们再给他抓一抓啊，给他融合一下， 然后咱们炸丸子离不开面粉啊，我加入两勺的面粉啊，然后呢？这个什么呀？面包糠哎，我跟大家说一下子，你要光放面粉的话，你炸完以后发粘啊，知道了吧，所以说你这里面来上一点面包糠哎，你不管是说咱们平时炸什么肉丸子了，素丸子了，你来点面包糠啊，它起到什么作用知道吗？媳妇 酥脆哎对了，我这里面也是放了两勺面粉和两勺面包糠啊，好了再给它拌匀啊， 这个调味来点精盐鸡精哎然后一点十三香再加入一勺生抽，哎哪个不得意的哪个不放啊把料给他拌匀啊这就完事了，啥也不用放别的了呗。哎基本上就完事了，挺简单的。那你看看一点都不复杂而且还不难，做完还得好吃，我跟你说全家都能得意啊哈哈哈。 好了再给它拌匀啊基本上差不多了，你是用手这么团丸子也行，你要下锅这么吃咱们一会挤丸子也可以啊。好了基本完成咱们现在节目开干啊开整好 锅里面热油啊，然后整个丸子，哎来团一个啊，往里面这么一下看到没团一个一下这个都会了是吧。手上跟勺往上抹油对不对？对，抹点油要不然你下锅一炸的话呢他容易什么呀到时候粘上啊 一个小丸子看看真不错啊五成油温啊，团的时候多团他两下啊让他紧张紧张啊 哎最后一个好，然后跟大家说啊你们炸的时候呢如果说感觉什么呀有这种是先上色的啊，哎你先给他捞出来知道吧，你别一会哐哐哐都炸糊了我告诉你啊哎看这样的哎 全部给他炸至飘起啊，颜色金黄的时候哎咱们可以捞出来了啊炸的不错啊，整个过程啊是中小火啊，一定要记着 来听听这小声音啊瞅瞅啊。哎呀特别好啊，掰开看看啊啊烫手烫手啊，外酥里软啊特别好吃，回家整去吧看 真的特别好。哈哈哈烫嘴了。你口也太挤了 啊。真的特别好吃啊，回家整吧。你尝尝去吧。这小馒头。回家我尝尝。哎，太远了，都咕噜跑了。 酸吗？好吃，多简单。这时候你咋整整到我家里。家里都有，太香了。是好吃吧。老公这丸子能不能做汤？能不能溜一下子？可以啊啊溜丸子吗？溜做丸子啊啊 嘎好吃，里面一点都不粘。嗯。

这麻辣豆腐我跟你说啊，哎，我跟你说，你整上那么一口，哎呀，嘿嘿，香不香？麻辣鲜香， 这是我吃过最好吃的麻辣豆腐，让你看看，今天这天啊，有点冷啊，小猪说，给我整一个，就是吃起来能让你热起来的菜，人家不说吗，这媳妇要娶胖的。这豆腐要吃烫的啊，今天我就给大家分享一个在家里面怎么做特别好吃又下饭的 麻辣烫。麻辣烫啊，不是麻辣豆腐啊，麻辣豆腐，对，这起着豆腐就喊麻辣烫，最好吃最下饭呐，最好吃吧。完了咱们先把这个豆腐啊重新买这个，这样老一点的也行啊，豆腐的话你能买啥样的？其实也不是特别挑啊， 然后把这豆腐中间给他片一刀，看到没，哎，然后给他打成豆腐块啊，中间一刀，哎，左右各一刀，豆腐呢，不快， 咱不需要打的太那个太大啊，这样的话咱们可能更加入味，适中就行哈，对，适中好。哎，这都会吧，那还用说，肯定会呀。哎，咱们这种样，再切成点青蒜，哎，青蒜呢，咱们切成小段段就行啊， 然后呢，再切一点蒜叶啊，这两个咱们分着放啊，然后呢，咱们再切一点什么呀？牛肉粒，哎，这个牛粒啊，咱们不需要切的那个太小啊， 哎，不要像那个肉末似的，知道吧，要不你后期炒完以后吧，不香哎，好就切成什么样，切成那个小粒，看到没？好，咱们来盛出来，这肉可是没少放啊，那你看看 你不得意吃吗？如果不吃牛肉呢，咱们进行猪肉代替啊，好了，基本上就完事，咱们现在点火开干开整吧，来开整锅里面烧水啊， 然后咱们少放上一点精盐，然后呢再把这豆腐给他倒里头啊，哎，然后他烫的目的啊，是让那个豆角去掉一些豆腥味，知道了吧，这个应该都懂，那放盐到底是干啥的啊？这样咱们烫出的豆腐他没有那什么呀，没有，那个蜂窝豆腐看着比较嫩滑，又学一招啊，哎，记住了啊， 哎，给他开锅啊，大概是一两分钟就可以了，然后咱们把这个汤加上豆腐啊一起倒出来，知道吧，这样的话是什么目的呢？给这个豆腐啊，保温哎，锅里面啊，重新热上一点油啊，然后咱把那牛肉末，哎，下锅给他煸炒一下子啊，小点火慢慢炒啊， 牛肉里面的水分呢，都给他炒干哎，然后呢，咱们这用再加上点什么呀？料酒哎，然后再次小点火慢慢煸炒，哎，给他炒成什么样？炒香， 炒成干香，干香啊，但是别炒焦知道吧？然后呢，这牛肉里啊，咱们放上一点点精盐就行啊，这样我炒出的牛肉回家更加干香，知道吧？哎，给完就给他炒香了啊，干香干香的。好，咱们先把这牛肉给他盛出来啊， 锅里面咱们重新热油啊，然后呢放一勺郫县豆瓣酱，这郫县豆瓣酱啊是什么呀？提前用刀剁了一下啊，这样碎它，对，这样我炒出的酱味特别香哎，小小火慢慢给它炒香， 然后呢再放入什么呀？半勺的豆豉也是剁碎的啊，再放入半勺的辣椒面， 完全给他炒香之后呢，咱们往里面加清水， 哎，再把烫好的豆腐啊给他控下水，放在 锅里头啊，轻轻的下来推一下子啊，然后调味的话呢，来点精盐，鸡精，胡椒粉，这个盐呢一定要少放啊，因为刚才咱们那个酱啊，比较咸对不对？然后再把这个牛肉末哎给它撒里头， 然后呢咱们再放上半勺的酱油，青蒜的这个梗啊，叫蒜白，你给他倒里头啊。 好，咱们小点火慢慢鼓捣啊，大概鼓捣个三五分钟的时间啊，然后这个点咱们再淋上一点水淀粉啊，这个水淀粉呢，咱们别分一次勾知道吧？哎，少量多次的啊，大概咱们就分什么两到三次去勾这个淀粉啊，给他勾粘稠的工农 这个呢，咱们再把这个蒜叶哎给他扔里头，再勾上一层水淀粉，好，哎呀，这汤汁粘稠了吧，这汁全 能裹豆腐上吗？对，必须给他裹豆腐上啊。哎呀，出锅前呢，咱们再淋上一点花椒油，哎，不喜欢吃咱们可以不放啊。好，这不就可以出锅装盘了吗，漂亮。最后啊，咱们再撒上一点花椒粉啊，这花椒粉是炒熟的哎，这小菜这不就好了吗？ 哎，我看看这小豆腐，看嘚嘚嗖嗖的，而且特别嫩啊。哎呀，我跟你说，泡点米饭你就吃去吧，这一口太香了，老得劲了啊， 看了小豆腐啊，嗖嗖嗖嗖的，哎呀，这也太嫩臭了，哎呦我的妈呀，跟上啊， 又麻又辣又烫，哈哈哈哈，赶上麻辣烫了，怼回点饭回家整啊，明天不知道吃啥菜，麻辣豆腐必须安排，哎呀，太香了。