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红豆沙怎样去除苦涩味?龙珠妈教你红豆吧,它有苦涩味,所以说咱们在压制之前哈一放过下去会呢,回味太苦,我们把这个 尽量减到最低,所以说现在等你过一下时,过后我们就可以中央播一下了。 记得点赞关注哦。

大家好,我是丽丽,今天我们来做清甜好吃的红豆沙,做红豆沙的主要食材就是红小豆,红小豆有点苦涩的味道,我们在做红豆沙的时候多做一步,然后多加两样食材,做出来的红豆沙就会非常的清甜好吃。 一斤红小豆挑拣一下坏的豆子, 然后用清水洗去表面的灰尘和杂质, 清洗干净之后过滤一下, 倒入锅里面,加没过红小豆的清水, 大火煮开之后转中小火煮十分钟,十分钟之后关火,再次滤水,把煮红豆的水倒掉,这样处理可以去除红豆的苦涩味,做出来的红豆沙就会清甜好吃。 然后倒入电压力锅里面,加三倍的清水, 用豆类件煮熟,大约一个小时左右。你要是用普通的锅具煮红豆,就先用清水浸泡八到十个小时左右,用凉水泡就可以。煮熟的红豆已经非常软 烂了,如果里面的水太多,可以倒掉一些,减少炒制的时间。我做的红豆沙一般是用来做豆沙包,豆沙饼之类的面食,喜欢有点颗粒的口感。把煮熟的红豆倒入炒锅里面, 然后加白砂糖,开大火炒至白糖融化,然后调到小火炒,炒至水分明显减少,这个时候加入麦芽糖, 继续小火不停的翻炒。你在炒的时候要特别注意,煮沸的豆沙很容易溅出锅外,需要用铲子不停的搅动,防止溅在身上,以免烫伤。 炒干水分之后加玉米油,分三次加入,加了麦芽糖和植物油,可以使炒出的豆 豆沙更油润不散,容易成团。植物油最好用,没有特别味道的,你可以用自己喜欢的味道的油料豆沙炒成能轻松留下划痕, 可以能抱团的状态就可以了。这个时候的状态是做豆沙包豆沙饼趁热吃的状态。你也可以根据自己的喜好增减炒制的时间。 白糖、麦芽糖和植物油的用量不是固定的,你也可以根据自己的喜好增减用量。谢谢大家收看,我是丽丽,我们下期再见。


嗨,大家好,我是刘孙,今天咱们分享红豆沙拉做法,感谢大家支持。 准备一斤红豆,提前放入清水中浸泡一晚上,可以减少煮制时间。 然后再把红豆倒入电饭锅内,水量以没过红豆为准。上锅煮三十分钟。三十分钟过后,红豆已经煮至转烂。锅内有少许水分不碍事。 找个漏勺,舀上适量红豆,用勺子来回挤压出混动泥,如视频中那样。如果家里有破壁机的,可以省略这一步。起锅,倒入适量食用油 锅底,接着再倒入红豆泥,全程开小火炒制,同时要不停的搅动,可以防止红豆泥糊锅底。好了, 知道红豆泥轻微粘稠,再加入两勺白糖搅拌融化。之所以等红豆泥粘稠再加入白糖,可以防止红豆沙出锅时发苦。 红豆泥炒到没,用锅铲挑起一块不掉落,说明就做好了。然后盛入盆中晾凉,加上红豆泥馅就做好了,可以用来制作各种甜。 关注刘森美食,下期视频我会给大家分享更多家常菜和面食,感谢您的观看。