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咱们有包子包的不好看的朋友呢,往这看了,咱们在包的时候呢,大拇指跟食指尖角九十度,这样的话捏出来褶子它是比较直的,在捏的时候呢,以大拇指指尖为中一点,食指呢往回勾,这样的话,咱们包出来的褶子呢,它是比较直的, 在包的时候呢,左手配合着去转啊,右手去捏,左手去转,这样的话呢褶子才才会更加匀称。捏到最后呢,把这一块轻轻的给他撑进去,撑完之后收口的时候,咱们是先搓后提,手法先搓后提, 包到最后的时候呢,咱们紧接着把它捏紧,都看到这一步了,如果手机有电呢,在屏幕中点击两下,留下一颗彩色的爱心。

大家 大家好,我是莫小五,今天要跟大家分享的是咱们新手如何正确练习捏包子,让咱们能够快速的上手。 因为有朋友留言说,在捏包子这个事情上面呢,总是感觉特别难,双手不听使唤,捏出来呢就是奇奇怪怪。今天呢就跟大家好好的分享一下,咱们新手在练习捏包子这个过程中应该要注意的地方,还有一些手势的小技巧分享给大家。 学捏包子之前大家一定要知道正确的和面方式,比如说咱们今天用的是两百克面粉,加水是一百克,也就是面粉的一半,这个水量和出来的面团咱们新手 更容易捏,然后就是其他配料按两克来算就可以了。另外一个和面方法就是等咱们熟练了以后,要把面团和的稍微硬一点,这样咱们捏出来的褶更匀。 还有一点,咱们新手在和面的时候尽量分次加水,这样咱们能够精准的控制他的软硬度, 不容易出现窝水的状况。如果说出现窝水怎么捏包子呢?他皮容易烂,因为之前有朋友留言说捏包子的时候包子皮容易撕烂,这就是因为咱们在和面的时候和的太软,或者是有窝水的现象。和好的包子面团就像咱们画面中这样的硬度, 不需要特别软,就像这样就可以。刚和好的面团一定要稍微揉一下,让他的表面更均匀,这样才包起来发酵,咱们再次制作的 的时候就不会出现硬块,而且呢揉出来也会比较光。咱们新手擀包子皮这一步呢,一定要稍微注意一下,咱们在擀的时候用擀面杖压一半, 中间稍微留一点,把边缘尽量给他擀的稍微薄一点,不需要太厚,这样咱们在捏褶的时候,一是比较均匀,再一个是呢比较好看,另外一个就是放线,放线的时候呢,尽量不要摊的特别大,就像咱们画面中这样,如果说摊的特别大,边缘流的过少, 咱们最后收口的时候呢,就比较难开始学。捏包子一定要用面包面这种方式,你只有把这种方式练习好后,面包任何馅才能够更灵活的去操作。因为现在这个时段就是锻炼大家的手指配合,最 开始捏的时候一定要把它慢下来,咱们捏的时候主要是把咱们两只手的配合给它调整正确,这样咱们再捏呢就会比较顺畅。 如果说直接用来包线,咱们很容易包失败,塞线太大的结果,就像咱们画面中这样,收口不容易收太大, 正确的压线方式要把它压在中间,边缘稍微留的多一点,咱们在捏褶的时候也会比较好控制,最后收口也比较容易收。相信很多新手包完包子之后,蒸出来的包子就容易笑口常开,上面开了特别大的口,就是因为咱们收口不够好。 我们来一遍正常的包包子的方式,大家可以看一下,左右手是相互配合,一个推一个捏,这样包子 者就形成了,如果说想控制他的粗细,咱们就手上动作小一点,粗细呢就会控制的比较好。 还有一点大家要注意,咱们在捏包子的时候,另外的几根手指一定要贴住面,如果说不贴住呢,他不固定咱们捏出来的褶呢,很容易乱七八糟,到最后收口的时候呢,也会出现包子不是很好看的这种情况, 这也是咱们很多朋友捏包子开始挺好看,到最后收完口之后呢,包子就四不像了。 所以咱们新手在学捏包子的初期,一定要注意面团的软度,面一定要稍微的火软一点,这样你更容易捏,等捏熟练了之后,再把面团稍微火的硬一点,这样就能给包子 塑形,包出来的包子褶蒸好之后也不容易出现没有的情况。另外一个呢,就是先用面包面的方式来练习双手的配合, 把这些基本的练熟,想捏出好看的包子,其实非常的简单,并没有那么难。好了,咱们今天的视频内容就到这里,再次感谢您的观看和支持, 如果你喜欢这个视频,记得帮我点赞分享加关注,如果你有任何疑问,也别忘了在视频下方留言,咱们下期视频再见!