大家好,我是罗梅,今天教大家这样在家里边做油菜,接下来看咱们操作动手做起来。 准备的是黑碗,葡萄面粉,瓜子仁,葡萄干,花生,白芝麻,黑芝麻葡萄干用水洗一下,老子另一个碗 再洗一下,手划上房子摆上,用锅盖盖上, 加水,招牌备用锅预热,把芝麻烧给我炒一下, 小火慢炒,这个不能和他芝麻炒香菜出来。招牌招牌白药 现在炒一下面粉小火慢炒,不能和打, 瞅瞅土黄色, 少做点药。他要牛油,咱们家没有牛油,放点那个家里边谁要素油放里边炒一下, 不盖锅,全部倒进去,放上点汤, 再翻炒两下,炒椒油出锅状态 咱拍一百一个车尝尝味道如何。 制作油茶, 做好了我尝一口怎么样?嗯,好,不错, 搁外边买的差不多学会的姐妹们一定要记住一下,收藏起来方便查找。今天的视频就分享到这里,咱们下个视频再见。
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大家好,我是娇宝妈妈,今天分享一个奶奶传下来的食谱,普通中筋面粉两百一十克,加入盐三克 搅拌混合,准备凉水一百二十毫升, 边搅拌边把凉水加入到面粉里边, 凉水要少量多次的加入到面粉里边, 搅拌成絮状。开始用手和这个面团, 这是一个软硬适中的面团,揉约两分钟,看不到干面粉在面团里边,面团就揉好了。 刚揉好的面团表面并不光滑,但大家不用担心,盖上松弛。十五到二十分钟, 我准备了一些芝麻,核桃仁,腰果还有花生米,现在先把锅加热, 把生的白芝麻放入热的锅里边,用小火 炒成金黄色。出锅不到一分钟,再把花生米也用小火炒出黄色, 就像这样出锅。腰果也用小火翻炒几下, 表面有黄色的斑点。出锅,核桃仁用小火翻炒几下,颜色略微变深一点就好了,出锅放凉备用。 再准备普通的中筋面粉两百一十克,放入到热锅里边,小火炒几分钟之后,生面粉的颜色从白色慢慢的 变成了浅黄色,炒熟了放在一旁晾凉备用,可以对比一下生面粉的颜色是发白色的。经过二十分钟的醒面,我们再来揉这个面团, 非常的简单,这个面团就变得光滑了,直接移到面板上边, 稍微的整理一下,分成大小均匀的两等份。如果你的面板足够大,也可以就这样一团面来进行擀制, 再分别把它们揉一下, 把其中的一份先用保鲜膜包住放在一旁, 现在开始擀面皮。喜欢我视频的朋友们,如果您还没有订阅我的频道,请不要忘记关注、点赞、留言和分享,谢谢大家对我的支持和鼓励。撒一些干面粉,防粘连。 另外建议大家看到视频的最后,以免错过有用的信息。 擀面皮的时候,双手从中间用力往两边移动,这样擀出来的面皮薄厚就是均匀的啦。 大家尽量的去擀薄一些,这是我擀好的面皮,柔软又不失劲道, 很薄, 稍微的整理一下。把面皮裹在擀面杖上边,像这样用刀在擀面杖上边划一刀, 接着再把它们切成一点五厘米到两厘米宽的长条, 落在一起, 再切成一点五厘米宽,接着弄松散,不要让他们粘连在一起。 锅中油加热,筷子头刚刚起泡,油温就可以了。抓一把面片放到热油里边,用中大火炸。 哇哦看他们马上鼓起了大炮,里边都是空心的, 很快炸至金黄,捞出来控控油出锅。 这是我刚才用过的油,依然很干净很清亮,晾凉了以后还可以用。这是炸好的面片,奶奶说这叫炸豆皮,不知道朋友们你们那叫什么? 真香,真酥脆!接着把炒熟的芝麻放在面板上,用擀面杖擀碎。 闻到芝麻的香气了吗?好香好香啊,真诱人。把 炒熟的腰果放到蒜就里边,稍微的碾几下,碾成颗粒状。炒熟的花生米也用同样的方法碾碎。 哇!一勺或两勺炒熟的面粉放在一个碗里边,把吃不完的炒熟的面粉放入到一个保鲜袋里边 密封,可以放入冰箱冷藏保存一个月。 在碗里边加点盐或者是糖,加入开水搅拌混合,吸稠程度按自己的喜好来调整。加上这些不同的坚果,还有碾碎的熟芝麻, 再加上一把炸好的豆皮,太香太好吃了,满满的回忆。你们那里管他叫什么呢?感谢收看,下次再见。
